S odhadem 500 až 600 odrůd vinné révy pěstovaných v Itálii je obtížné destilovat tento ikonický poloostrov nasáklý vínem na základní dětské doušky.
Začnete-li italskou botou a přejdete na další, najdete zemi neuvěřitelné rozmanitosti vinařství.
Od Alp na severu až po pohoří Apenin, které fungují jako páteř Itálie na severu na jih, a Středozemní moře vesele obklopující zemi s nárazníkovým vlivem na povětrnostní vzorce, je Itálie snem pěstitele hroznů.
Zvažte ochutnávku jedné z těchto osmi odrůd červeného vína jako svého prvního vpádu do italského vína.
Nejlepší italská červená vína pro začátečníky
Nejlepší italská červená vína pro začátečníky mají tendenci sdílet tři společné charakteristiky:
víno Pinot gris vs víno Pinot grigio
- mají výraznou chuťovou intenzitu
- těžce se opírají o známé ovocné příchutě a vůně
- obvykle je lze najít za méně než 20 $ za láhev
Shrnuli jsme krátkého úvodního průvodce italskými víny, který musíte vyzkoušet - shora dolů a na východ na západ.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďNero d'Avola
Pokud je Itálie botou, Sicílie je fotbalový míč, který má být spuštěn. Sicílie, která leží na špičce italské špičky, je největším ze středomořských ostrovů. Jako sicilské červené hroznové víno, ovocná příroda Nero d’Avola přináší do sklenice spoustu jasně červených třešní, ostružin ostružin a pepřového koření.
Odrůdná kombinace ovoce splňuje strukturu, vykazuje kyselou kyselost a mírnou hladinu alkoholu. Nero d’Avola slibuje, že se trochu času ve sklenici (nebo karafě) zjemní a neuvěřitelně dobře se spojí se šťavnatými bizonskými hamburgery, maminými lasagnami nebo pizzou vašeho milovníka masa. Snadno se pije a ještě snadněji v peněžence - očekávejte, že za láhev elegantního sicilského dobrodružství vyděláte 10–20 $.
Cenově dostupný příklad: Cusumano Nero d'Avola (Sicílie)
Montepulciano
Montepulciano vládne jako druhé nejvíce zasazené vinné révy v Itálii (po Chianti's Sangiovese ). Ve smyslu štítek žargon , typicky vína založená na značce hroznů Montepulciano, regionální název na konci hroznů (tj. „Montepulciano d’Abruzzo“ - je doslova hroznem Montepulciano z oblasti Abruzzo).
Hladké, hedvábné textury obklopují husté vrstvy chuti černého ovoce. Očekávejte, že toto víno bude úplně suché se středním až plným profilem a spoustou patra, aby zvládlo grilovanou zvěř, nejlepší italské salumi, regionální těstoviny s rajčatovou omáčkou a místní sýrové nálezy. Na scénu Montepulciano můžete vstoupit již za 8 $. To znamená, že doporučujeme zvýšit kvalitu zářezu za láhev o hodnotě 20 $ - slibovat více těla, složitosti a více celkové rovnováhy.
Cenově dostupný příklad: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo)
sklenice na víno ve láhvi vína
Negroamaro
Negroamaro se pěstuje v teplejších podnebích Apulie, na patě italské příslovečné boty. A tříslové zvíře , Negroamaro může vypadat jako bohatý nebo rustikální, hladký nebo drzý, v závislosti na ročníku, blízkosti účinků ochlazování Jónského moře a ve vší poctivosti vinařova zdatnost.
Negroamaro často kombinuje s Primitivem, aby zmírnil třísloviny a zesílil faktor sladkého červeného ovoce, slibuje, že bude hrát dobře se všemi druhy pikantní grilování : vepřové maso, sladké kuře, pikantní texaská žebra a další.
Cenově dostupný příklad: Cantele Salice Salentino Reserve (Apulie)
Primitivní
Primitivo (aka Zinfandel) se také pěstuje v Apulii často jako doplňková směšovací síla ke zkrocení pevně navinutých taninů Negroamaro.
Primitivo je však jedním z italských divokých a plyšových vín z červeného vína, které je vyhledáváno jako sólové stáčení pro své velkorysé ovoce a smyslné koření spolu se zvýšeným obsahem alkoholu a okamžitě přístupný tandem s nízkou kyselostí a skromnými taniny mu dodává odvážný, ale hladký pocit v ústech.
Přírodní s uzeným masem, pikantní grilovanou zeleninou, spratky nebo hamburgery, Primitivo je chuťová síla, s níž je třeba počítat. Očekávejte, že se rozdělíte s 15-25 babkami za láhev s plným plynem Primitivní Apulie.
Cenově dostupný příklad: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apulie)
Brachetto
Brachetto, které hraje na sladké, je lehké, sladké a perlivé dezertní víno v Piemontu. Brachetto pěstované kdekoli v Piemontu je na lahvi označeno jednoduše jako „Brachetto“, zatímco Brachetto d'Acqui, klasifikovaný DOCG, nese klasický protokol pojmenování starého světa: „Brachetto“ je hroznový a „Acqui“ je kopcovitý rostoucí okres v jižní Piemont.
Tento konkrétní styl bublinky prosí o partnerství dezertů, se všemi věcmi čokolády vysoko na seznamu lásky (je to jeden z pár párů čokolády a červeného vína someliéři doporučují). Mezi příchutě patří červené ovoce, kandované květiny a smetana. Očekávejte, že za Brachetto zaplatíte téměř 20 $ - zábavná a slavnostní přece má cenu.
Cenově dostupný příklad: Fizz 56 šumivé červené brachetto
mapa země jihoafrického vína
Trik
Chytře přeloženo jako „malý sladký“, i když neočekávejte, že by vaše chuťové pohárky uvítaly kapky sladkosti. Dolcetto je obvykle suché, s tóny borůvkového a třešňového ovoce.
Jedná se o snadný sipper, šťastně připravený k vytažení přímo z láhve, a vykazuje charakter měkkého ovoce s trochu menší kyselostí předem. Není příliš vybíravý, pokud jde o párování jídel, Dolcetto je flexibilní přítel antipasto talířů, uzená italská masa a spousta těstovin s červenými omáčkami.
Cenově dostupný příklad: Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (Piemont)
Barbera
Barbera je každodenní víno v Piemontu, které je perfektně připravené na chuť chutí červeného ovoce bez taniny sušící v ústech. Zatímco rubínově červené barevné pigmenty jsou tmavé a husté, skutečný patrový profil je světlý a jasný s konzistentním živým pozadím s kyselinou, která je přátelská k jídlu. Barbera přichází nabitá zralými třešněmi, ostružinami a zemitými bylinnými tóny, které ovládají nos, a jsou připraveni rachotit také na patře.
Vzhledem k hedvábným strukturám, stoupajícím kyselinám a uvolněným taninům zvažte partnerství Barbery s klobásovým rizotem, prosciuttem a uzeným sýrem, hovězí guláš a klasickou napolitanskou pizzou. Není třeba platit hodně, abyste chytili chutnou láhev Barbery - mnoho z nich stojí pod 15 dolarů. Nemáš zač.
Cenově dostupný příklad: Castelvero Barbera (Piemont)