Otázka: Může být domácí víno nebo jakákoli část procesu výroby vína zodpovědné za nepříjemné fyzické příznaky, jako je bolest žaludku nebo nevolnost? —Frank, Pittsburgh
NA: Pokud jde o domácí víno a zdraví, zlatým pravidlem je dodržovat pravidla. „Pokud bylo víno vyrobeno podle standardních vinařských postupů a pokud jsou přísady schváleny FDA,“ řekl profesor enologie Cal Poly a vinař Dr. Federico Casassa Divák na víno „Je tedy velmi nepravděpodobné, že víno způsobí nějaké specifické fyzické příznaky jen proto, že je domácí.“
Stále však existuje několik nebezpečí, kterými by se mělo zabývat, včetně množství droždí použitý. „Domácí vína mají tendenci mít o něco více kvasinek než vína zakoupená v obchodě,“ řekl Dr. Jamie Alan z katedry farmakologie a toxikologie na Michiganské státní univerzitě. 'Problém s příliš velkým množstvím kvasinek ve víně spočívá v tom, že může být fermentován ve střevech a způsobit nepříjemné nadýmání.' Dr. Alan také zdůrazňuje použití předsterilizovaných potravinářských nádob a vysoce kvalitní filtrované vody, aby se zabránilo bakteriální kontaminaci. Poznamenává také, že se vyskytly případy otravy olovem v důsledku použití vany jako fermentoru (vany se nepovažují za nádoby na potraviny). Otrava olovem může způsobit gastrointestinální a neurologické příznaky a také závratě z anémie. Ačkoli vysoký obsah etanolu ve víně a celková absence živin částečně zastavuje vývoj mikrobů, v procesu výroby vína stále existují opatření, která, pokud nebudou brány vážně, mohou způsobit nepříjemné příznaky.