Shar-Dun-Nay
Chardonnay, jedno z nejoblíbenějších hroznů na světě, se vyrábí v široké škále stylů, od štíhlého, šumivého Blanc de Blancs až po bohatá, krémově bílá vína zrající v dubu.
Primární příchutě
- Žluté jablko
- Hvězdné ovoce
- Ananas
- Vanilka
- Máslo
Ochutnejte profil
SuchýStřední těloŽádné taninyStřední kyselost13,5–15% ABV
Zacházení -
SLOUŽIT
45–55 ° F / 7-12 ° C
-
TYP SKLA
Sběratel aroma -
DECANTNÍ
Nedělej -
SKLEP
5–10 let
Párování potravin
SLOUŽIT
45–55 ° F / 7-12 ° C
TYP SKLA
Sběratel aroma
DECANTNÍ
Nedělej
SKLEP
5–10 let
Víno Chardonnay se skvěle hodí k sýrům typu Brie.
Udržujte nízkou intenzitu koření a chutí a zdůrazňujte krémové, máslové příchutě a textury. Jedná se o víno hodné humra.
Oaked Chardonnay
Špičková vína z Kalifornie, Burgundska a Austrálie (mimo jiné)
Odvážnější vína Chardonnay vyžadují krabí koláče, linguini vongole (škeble), halibuta nebo dokonce vepřovou panenku s jablky. Pro vegetariány se přiklánějte k bohaté nebo škrobovité zelenině, jako je kukuřice, dýně nebo dýně. Také houby jsou nutností!
Neopuštěný Chardonnay
Chablis a základní vína z Chile, Nového Zélandu a dalších částí Francie.
Chardonnay je štíhlý bez dubového masa a hodí se k syrovým mořským plodům, jako jsou ústřice, sushi, restované ryby, paštika, kuřecí piccata, zeleninové rizoto nebo moulové hranolky! Křehkost, minerálnost a jemné příchutě touží po křehkých a delikátních jídlech.
Vína Chardonnay jsou často zlatavě zbarvená kvůli oxidačnímu vinařství, které zvyšuje barvu.
dobře chutnající červené víno
Zábavná fakta o víně Chardonnay
- Chardonnay je nyní celosvětově nejrozšířenější odrůdou bílého hroznu. Překonává Španělsko Airén a italský hroznový ocet, Trebbiano.
- Chardonnay je hlavní hrozno v šampaňském a dalších šumivých vínech, jako jsou Crémant, Franciacorta a Trento.
- Hrozny pocházely z malé vesničky Chardonnay ve Francii. Název původně znamenal „místo bodláků“ nebo „místo pokryté bodlákem“.
- Podle zákona, pokud je na etiketě uvedeno „Chablis“, musí to být Chardonnay.
- Pokud na štítku Champagne uvidíte „Blanc de blancs“, téměř jistě pijete 100% Chardonnay.
- O Chardonnay se říká, že je „vyrobeno ve vinařství“, protože získává většinu svých charakteristických degustačních poznámek másla z vinařských metod.
- Přestože Chablis a chladné podnebí mají tendenci ukazovat vína s jasnou kyselostí, přirozená kyselost v hroznu je ve skutečnosti mírně nízká.
- Wente v Kalifornii je známé klonováním Chardonnay z Burgundska v roce 1912. Tento klon, nazývaný klon Wente, je dnes zdrojovým materiálem pro téměř 80% americké výsadby Chardonnay.
- Chardonnay začal ve Spojeném království trendovat jako dětské jméno kolem roku 2002 kvůli postavě ve hře „Footballer’s Wives“.
Co hledat ve víně Chardonnay
Oaked Chardonnays jsou bohaté, plné a často mají další chuť dubu ve věku vanilky, pečícího koření nebo másla. Chutě sahají od tropických (myslím na ananas nebo mango) v teplých klimatických oblastech, až po štíhlejší, zelené jablko a citrusy v chladnějších klimatech.
Unoaked Chardonnay nejsou tím, co byste očekávali! Chuť je podobná zippy stylům Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc , ale bez „zelených“ příchutí.
Chardonnay se liší v chuti na základě podnebí, ve kterém roste.
V závislosti na tom, jak zralé hrozny jsou, se jeho chuť pohybuje od citrusů a zelených jablek po přezrálou broskev a konzervovaný ananas.
Kolik byste měli očekávat, že utratíte?
Podle vyhledávače vína je průměrná cena ZA LÁHEVU Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru 10 729 $. Páni!
Druhé hypoteční víno stranou, očekávejte, že utratíte asi 10–40 $ za skvělou láhev Chard.