Ustupte stranou Chardonnay a uvolněte cestu podivně jedinečné dívce Sauvignon Blanc. Budete to buď milovat, nebo nenávidět, s tímto vínem není nic mezi. Sauvignon Blanc je polarizující, protože není jako ostatní ovocné bílé, je slaný. Chuť se pohybuje někde mezi zelenou paprikou a trávou až po kiwi a mučenky. Sauvignon Blanc je jako pít vůni čerstvě posekaného trávníku.
Několik vinařských oblastí využilo tento hrozen jako svůj projekt pro domácí mazlíčky a vyrábí ta nejlepší vína na světě. Zde je úvod do těchto regionů, včetně toho, kde hledat a co očekávat od skvělé láhve Sauvignon Blanc.
Kde najít nejlepší Sauvignon Blanc
značky Moscato d Asti
Nový Zéland
Nezaměnitelné chladné podnebí Sauvignon Blanc z Nového Zélandu
Sauvignon Blanc, kam až oko dovidí, v Marlborough, NZ. Luke Milliron
Jsou to nezaměnitelné vůně mučenky (a někdy jalapeño), díky nimž je Sauvignon Blanc z Nového Zélandu tak odlišný. Ve skutečnosti je to nejvíce zasazená odrůda v zemi, která říká hodně o tom, jak Novozélanďané oceňují bílé víno. Oblast, o které se nejvíce mluví, je Marlborough, protože je největší.
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď- Regiony zájmu pro Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke's Bay
- Nový Zéland je druhým největším producentem vín Sauvignon Blanc (po Francii)
- 77% vín se vyrábí v Marlborough
Údolí Loiry, Francie
Původní chladné podnebí regionu Sauvignon Blanc ve Francii
Roses and Sauvignon Blanc at Domaine Jean Teiller in Menetou-Salon (next to Sancerre) by Jameson Fink
Francouzská vína upustí odrůdový název (Sauvignon Blanc) a na etiketě přijmou název vesnice. Takže když si koupíte Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny nebo Touraine, v podstatě pijete Sauvignon Blanc z Loiry. Tato vína Sauvignon Blanc jsou považována za jedny z nejlepších na světě a jsou známá svým bylinnějším, lipovým a travnatým stylem.
- Regiony zájmu pro Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (v sousedním Burgundsku), Cheverny, Touraine
- Sancerre je nejznámější označení Sauvignon Blanc v údolí Loiry a vyrábí minerálně, citrusově poháněná vína z kamenitých půd na bázi vápence (Kimmeridgian).
- Sousední region Burgundsko má jedno vzácné označení pouze pro Sauvignon Blanc s názvem Saint-Bris, které stojí za prozkoumání.
chili
Chladné podnebí pobřežních oblastí produkuje nejlepší hodnotu Sauvignon Blanc
To je místo, odkud pochází ten chutný cenově dostupný chilský Sauvignon Blanc (v údolí Casablanca) od CucombreLibre
Pokud máte rádi Sauvignon Blanc, Chile je region, který musíte ochutnat. Je to třetí nejvíce zasazená (a nejméně mluvená) super oblast pro Sauvignon Blanc na světě. Vína z Chile tíhnou k bylinnému konci spektra, s tóny rajčatového listu, hrášku, trávy a téměř jako slaná kvalita. Většina kvalitních vinic se nachází v pobřežních oblastech Chile, včetně Casablanky a údolí San Antonio.
- Regiony zájmu pro Sauvignon Blanc: Údolí Casablanca, Údolí San Antonio, Údolí Limari, Údolí Colchagua, Údolí Maule
- Chile nabízí některé z nejlepších hodnot pro vína Sauvignon Blanc
Jižní Tyrolsko a Furlansko-Julské Benátsko, Itálie
Odvážná a bylinná vína z chladného podnebí severní Itálie
Opravdu je to tak krásné v Trentinu-Alto Adige od Schimonského
pití starého vína, které je otevřeno
Dva regiony Trentina Jižní Tyrolsko a Friuli Venezia Giulia v severní Itálii neustále připravujte skvělá vína se Sauvignon Blanc. Jedna úžasná věc na italském Sauvignon Blanc je, že má bohatství těla nalezené ve vínech Nového Zélandu, ale bylinnost francouzských vín. Najdete vůně mučenky a broskvové síťoviny s bylinnými tóny šalvěje a rajčatového listu.
Ve Friuli je Sauvignon Blanc často smíchán s odrůdou s více květinovými vlastnostmi, která se nazývá Friulano (aka Sauvignon Vert. - kupodivu, tato odrůda nesouvisí)
- Regiony zájmu pro Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Jižní Afrika
Odvážný, ale minerálně poháněný Sauvignon Blanc z teplého podnebí Jihoafrické republiky
Stellenbosch vás nezklame. Tim Snell
Sauvignon Blanc z Jižní Afriky, který se obvykle nachází zastrčený na spodní polici, si zaslouží mnohem více pozornosti, než dostane - zejména za cenu. Oblast západního mysu se nachází na 65 milionech let starých půdách a Sauvignon Blanc získává tuto štěrkovou mineralitu, která je nezaměnitelná pro ty, kdo ji měli. Díky hojnému slunci vína z Jižní Afriky přinášejí kombinaci peckového ovoce v kombinaci s rustikální bylinnou minerálností.
- Regiony zájmu pro Sauvignon Blanc: Západní Kapsko včetně Stellenbosch
Severní pobřeží Kalifornie
Čistý ovocný Sauvignon Blanc z teplého podnebí v Kalifornii
Hořčičné semínko je zasazeno mezi vinicemi v Napě a Sonomě. Robbin Gheesling
Známe Napa a Sonoma pro Cabernet a Chardonnay, ale severní pobřeží také produkuje vynikající Sauvignon Blanc. Většina z těchto vín zažívá nějaký čas v dubu, což zvyšuje na oleji bohatou, mastnou a bohatou kvalitu. Chutě jsou ovocnější a čistější s nektarinkami, bílou broskví a citronovou kůrou Meyer, bez bylinně travnatých tónů běžných ve všech ostatních regionech. Kvůli kalifornskému počasí si většina z těchto vín nejraději pochutnává v mládí, i když několik významných výjimek bude dobře stárnout 5 a více let.
- Regiony zájmu pro Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Další nejlepší Sauvignon Blanc hledat!
Od stáří hodných vín z Bordeaux po špičkové zákazníky: Washington a Austrálie
chlazené víno zpět na pokojovou teplotu
Oveľa více regionů produkuje Sauvignon Blanc, než je uvedeno výše. Doufejme, že když si vyzkoušíte některé z těchto klasických příkladů Sauvignon Blanc, budete se moci začít rozvětvovat a hledat další s velkým potenciálem (Moldavsko, Rumunsko a Španělsko, abychom jmenovali alespoň některé!).
- Zatímco Bordeaux produkuje 95% červeného vína, bílé víno z Bordeaux (obvykle směs Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle) stojí za prozkoumání. Dva nejslavnější bílé regiony Bordeaux jsou Pessac-Léognan (často dubový styl) a Entre-Deux-Mers (neotočený a hubený).
- Na stejné paralele s Bordeaux si stát Washington také vyzkoušel (a uspěl) se Sauvignon Blanc. Z Washingtonu , nejlepší producenti napodobují bohatší dubový styl Pessac-Léognan v Bordeaux smícháním nějaký Semillon a s použitím nádechu dubu k výrobě bohatého, téměř chardonnayovského vína.
- Austrálie má několik oblastí s chladnějším podnebím, které tiše vytvářejí Sauvignon Blanc. V jižní Austrálii Adelaide Hills nabízí sled Sauvignon Blanc na pevnině a odlehlé vinice v Tasmánie prokázaly vynikající potenciál. Jsme nadšení, že pijeme více „Sav-Blank“ (jak se říká) z Austrálie.