Chris Bilbro, ať už pomáhal zdravotně postiženým, vyráběl lahodná vína nebo vychovával čtyři temperamentní syny, nikdy nebyl tím, kdo by sebral svůj vlastní roh. 40 let tiše pracoval ve vinařství v okrese Sonoma, které založil, Marietta Cellars , dělat odvážné červené směsi, než byla taková vína v trendu. Dal příklad také svým synům, z nichž tři jsou nyní vinaři.
Bilbro zemřel 27. ledna poté, co několik let bojoval s rakovinou. Bylo mu 72.
„Chris je již čtyři desetiletí jedním z neopěvovaných hrdinů kalifornského vína,“ řekl Morgan Twain-Peterson , winemaker ve společnosti Podloží . „Potichu pomáhal pěstovat lásku ke kalifornskému vínu pomocí Old Vine Red, vína, které se zaměřovalo spíše na potěšení než na jakýkoli ročník nebo odrůdu. Přitom v podstatě vynalezl jednu z nejdůležitějších kategorií současného vína. “
proč vás víno bolí
Bilbro založil Marietta Cellars v Sonomově údolí Dry Creek v roce 1978 a jako své první vinařství si pronajal starou kravskou stodolu. Sourcing underrated grapes from gnarled old vineines roztroušených po kraji, produkoval Old Vine Red v době, kdy se spotřebitelé stále více obraceli k odrůdovým vínům vyrobeným z prestižních hroznů, jako je Cabernet Sauvignon. Non-vintage víno, Old Vine Red je plněno do šarží. Ale díky ústnímu vyjádření mezi maloobchodníky a spotřebiteli víno nabralo na obrátkách. Dnes Marietta Cellars produkuje 35 000 případů ročně Old Vine Red. Lot 62, reviewed by Divák na víno v roce 2015 , získal 90 bodů a prodal se za 14 $.
„Když jsem začal Old Vine Red, byly tam asi dvě další vinařství, která vyráběla tento styl vína. Vždycky jsem rád připravoval směsi, “řekl Bilbro Divák na víno v roce 2018. „Kolem bylo mnoho starých odrůd - Petite Sirah, Carignan, Alicante Bouchet, stará Grenache. Nechal bych je odděleně, abych viděl, jak chutnají, a pak se smíchali. “
Zůstaňte na vrcholu důležitých vinařských příběhů díky Wine Spectator zdarma Nejnovější upozornění na zprávy .
Bilbro se narodil v roce 1946 a vyrůstal ve městě Sonoma v Cloverdale. Hrál běh zpět na Santa Rosa Junior College a získal fotbalové stipendium na Havajskou univerzitu. Získal magisterský titul v oboru speciální pedagogiky a správy veřejného zdraví a začal pracovat v Sonoma Developmental Center (SDC) s postiženými lidmi v roce 1972. V nemocnici se seznámil se svou budoucí manželkou Margaret - tam také pracovala. Před rozvodem v roce 1990 budou mít tři syny. Bilbro se později znovu oženil a měl čtvrtého syna.
Když byl v SDC vždy dobrý, Bilbro zahájil program navrhování a výroby invalidních vozíků pro těžce postižené lidi, z nichž mnozí trávili většinu času v posteli. Odcestoval do Los Angeles, aby pomohl jednomu ze svých pacientů soutěžit na speciální olympiádě na invalidním vozíku, který navrhl Bilbro.
Ale Bilbro se rozhodl zahájit novou kapitolu. Vyrůstal s příbuznými, kteří milovali dobré jídlo a dobré víno, zejména se svou tetou Mariettou, které rád pomáhal v kuchyni. V roce 1975 koupil podíl ve strýcově vinařství Bandiera. O tři roky později prodal svůj podíl, aby mohl udeřit sám a založil Mariettu. Získal své hrozny ze starých vinic, které začaly upadat v nemilost, na půdu, kterou před desítkami let zasadili italští přistěhovalci. Velkou část svého úspěchu připisoval vztahům, které navázal s pěstiteli, kteří mu byli ochotni prodat ovoce pouhým stiskem ruky.
'Sonoma byla tehdy zticha,' řekl Bilbro Divák na víno minulý rok. „Bylo tam hodně dobrého ovoce. Byl jsem mladý chlapec na bloku a oni si nebyli jistí, že mohu za všechno zaplatit, ale vždycky jsem to udělal. “ Polní směsi vypadly z módy, hlavně proto, že vinařství sbíralo všechno ovoce najednou. Bilbro provedl několik přihrávek a každou z nich vybral, až bude zralá. Chcete-li jej prodat, šel na lov divočáků, vyrobil klobásu z toho, co zabil, a pak vyrazil na cestu se svým vínem a klobásou a připravoval večeře pro potenciální klienty.
Úspěch Old Vine Red umožnil Mariettě růst a Chris začal nakupovat vinice. V roce 1990 založil nové vinařství poblíž Geyserville. Když nedělal víno, lovil, lovil ryby nebo hrál na harmoniku. Vychovával také čtyři chlapce: Jakea, Skota, Sama a Lucase. Všichni jeho tři starší synové řekli, že nemají zájem o obchod s vínem, a všichni tři nakonec šli ve stopách svého otce .
Scot nyní vlastní a provozuje společnost Marietta, která ročně vyprodukuje 75 000 případů. V roce 2011 koupil Jake a jeho manželka Alexis blízké Vinařství Limerick Lane , který byl oceněn za vynikající Zinfandels a červené směsi. A bratr Sam založil vína Idlewild, která se specializuje na italské odrůdy. Zatímco Chris ustoupil od vedení Marietty v roce 2012, pokračoval v práci ve sklepech, nabízel myšlenky všem třem svým synům vinařů a učil své vnoučata také několik lekcí vinařství.
„Jednou z věcí, které mi na Chrisovi budou chybět nejvíce, byl jeho úsměv. Měl způsob, jak se cítit jako starý přítel, i když jste ho právě potkali, “řekl Clay Mauritson Vína Mauritson . 'Stejně jako miloval vinařství a výrobu vína, vážil si více času se svou rodinou a rovnováhy v životě.'
Chris Bilbro přežili čtyři synové a šest vnoučat.
jak dlouho můžete víno uchovávat v karafě