[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Vlastnosti
Genetické kořeny Pinot Gris lze vysledovat jak ve francouzské oblasti Burgundska, tak v jihozápadním Německu. Jedná se o mutaci červeného hroznu Pinot Noir se světlejší slupkou. Dnes je v Burgundsku pěstováno relativně málo Pinot Gris, ale ve francouzském regionu Alsasko, kde se nacházejí některé z nejuznávanějších verzí světa, se stalo významným. Rozšířila se do severní Itálie, kde je známá jako Pinot Grigio, a také do regionů Nového světa včetně Oregonu. Stále se také pěstuje v Německu, kde je známé jako Grauburgunder.
Bobule Pinot Gris jsou mnohem tmavší než většina bílých hroznů a dosahují růžových a fialových odstínů. Je to brzy pučící a brzy zralé a produkuje relativně nízkou kyselost, takže je nejvhodnější pro chladné podnebí, které umožňuje výsledným vínům stupeň svěžesti. Má také přirozeně vysokou hladinu cukru, kterou někteří výrobci volí pro vína s pozdním sběrem.
V Alsasku jsou vína z Rulandského šedého masitého vzhledu a středně až plného těla, s jemným ovocným sadem a peckovinami zdůrazněnými květinovými a kořenovými tóny. Nejlepší příklady zůstávají čerstvé i přes přirozenou tendenci hroznů k nízké kyselosti a vysokému obsahu alkoholu. Italský Pinot Grigio je však tak odlišný, že je někdy těžké uvěřit, že jde o stejné hroznové víno. Verze pro hromadnou výrobu jsou vyráběny z hroznů sklizených velmi brzy, přičemž si zachovávají vysokou kyselost na úkor chuti. Závažnější příklady pocházejí z Trentina-Alto Adige a Friuli Venezia-Giulia, kde jsou vína obvykle lehká až středně plná, s kamenitou, minerální notou doprovázenou příchutí květin, ovocných sadů a peckovin.
Kde se pěstuje
Mapa Henry Eng France: Alsasko Itálie: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Ikony Pinot Gris / Pinot Grigio
- Alsasko: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Navrhované párování potravin
- Alsaský Pinot Gris: uzený pstruh a zelí
- Italský Pinot Grigio: Pěkný salát
Také se mohou líbit fanouškům Pinot Gris
- Gewürztraminer (pro styly Pinot Gris)
- Sauvignon Blanc (pro styly Pinot Grigio)
- Viognier (pro styly Pinot Gris)