Školy vaření po celé Americe

	Ve škole vaření v Aspenu přednášejí kuchaři Glenn Smith a Mark Fischer o krájení
		Školy vaření podle regionů:
		Severovýchod
		Středozápad
		Jižní
		Jihozápadní
		Skalnaté hory
		západní pobřeží
		Různá místa
		Školy vaření pro milovníky vína Kde najdete nejlepší kulinářské programy
		Kuchyňské osnovy Školy vaření po celé zemi nabízejí výuku a zábavu
		Vaření ve vinařské zemi Tři kulinářské programy vás zavedou do zákulisí Napa Valley
		Triky z obchodu Několik tipů z kurzů vaření

Školy vaření mají různé styly. Chcete-li najít ten, který vám vyhovuje, začněte tím, že si položíte tyto dvě důležité otázky:

Nejprve si chcete nasadit zástěru a vařit, nebo byste raději jen pozorovali?

Třídy „hands-on“ vás mohou bezpochyby naučit více. Vezměme si například nedávnou třídu pečení chleba na newyorském Institutu kulinářského vzdělávání, kterou vede Carey Campbell. „Nejtěžší částí učení o výrobě chleba je vědět, kolik mouky použít,“ řekla skupině. Žádný recept vám to nemůže ukázat - abyste to získali, musíte to udělat. A je lepší to dělat, když je tam učitel, který vás vede.

Na druhou stranu si možná budete chtít odpočinout a užít si představení, nebo byste raději, aby nikdo nedíval, zatímco se pokoušíte ukázat šéfkuchařův nůž, kdo je šéf. „Mám jednoho studenta, který nebude ve třídě vařit, je příliš rozpačitý,“ říká Janeen Sarlin z manhattanského Cooking With Class. 'Ale vrací se ke mně s právními stránkami plnými otázek.'

Zadruhé, chcete se učit od slavného autora kuchaře nebo kuchařky?

Vydat se touto cestou může být zábava, ale nemusí to být nutně lepší - koneckonců ne každý slavný kuchař je zkušený komunikátor. „Někteří z nich tam prostě stojí a vaří,“ varuje Anne Willan, známá učitelka ve Spojených státech a na své vlastní Ecole de Cuisine La Varenne v Burgundsku. Kariérní pedagog, o kterém jste nikdy neslyšeli, je často bezpečnější sázka, protože je pravděpodobnější, že bude naladěn na omezení, potřeby a zájmy amatérů.

Ale každý si tu a tam užívá slávy a mnoho známějších talentů - Nick Malgieri, Jacques Pépin a Joanne Weir, abychom jmenovali alespoň některé - jsou vynikající a zábavní učitelé. Jejich třídy mohou být dražší, ale ne vždy o hodně, a vy si můžete vzít domů podepsanou kuchařku a chlubit se právy.