Zjistěte užitečné informace o francouzském víně (na štítku) a zjistěte, z čeho je víno vyrobeno a jaká je jeho kvalita.
Jednou z nejasnějších vinařských oblastí, do které se ponořit, je Francie, protože na etiketě je tak těžké zjistit, co kupujete. Naštěstí se můžete dozvědět několik faktů o francouzském víně a jeho označení, které vám zlepší schopnost najít lepší vína (bez ohledu na cenu).Sekce
Navigace na francouzské etiketě vína
Tahle láhev červený Bordeaux je směsí Cabernet Sauvginon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.
Francie označuje vína podle regionů, nikoli odrůd. Toto chování při označování funguje dobře, protože ve Francii a v mnoha vinařských oblastech existuje více než 200 jedinečných odrůd směs odrůd spolu. Když se tedy podíváte na štítek, první věcí, které je třeba věnovat pozornost (kromě jména výrobce), je název regionu, z něhož víno pochází. Toto je vaše nejlepší stopa k určení, jaké hrozny jsou ve víně.
Jaká vína vyrábí každá francouzská vinařská oblast?
Je docela běžné, že francouzská vína nejsou označena odrůdami vína. Je tedy užitečné vědět, jaké hlavní moštové odrůdy se vyrábějí v jednotlivých vinařských oblastech Francie.
Viz mapa francouzského vína
Společné francouzské podmínky pro víno
Kromě toho, že víte, co je uvnitř lahve, existuje na etiketách spousta dalších výrazů francouzského vína. I když pro všechna francouzská vína platí několik výrazů, některé výrazy se používají pouze v konkrétních oblastech. Zde je seznam termínů, které je třeba vědět, které se často nacházejí na francouzských etiketách vín:
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď- Biologický: Organicky vyrobené
- Bílá z bílých: Termín pro šumivá vína k označení bílého šumivého vína vyrobeného ze 100% bílých hroznů. (100% Chardonnay v šampaňském)
- Bílý a černý: Termín pro šumivá vína k označení bílého šumivého vína vyrobeného ze 100% černých hroznů. (Pinot Noir a Pinot Meunier v šampaňském)
- Hrubý: termín pro hladinu sladkosti v sektu. Brut označuje suchý styl.
- Odrůda: Hrozny použité ve víně (Encépagement je poměr směsi).
- Hrad: Vinařství
- Zavřeno: Zděná vinice nebo vinice na místě staré zděné vinice. Běžně používané v Burgundsku.
- Žebra: Vína ze svahu nebo svahu (souvislá) - obvykle podél řeky (např. Côtes du Rhône „svahy řeky Rhôny“)
- Stráně: Vína ze skupiny svahů nebo svahů (nesouvislých) (např. Coteaux du Layon „svahy podél řeky Layon“)
- Věříme: V překladu znamená „růst“ a označuje vinici nebo skupinu vinic, které jsou obvykle uznávány z hlediska kvality
- Cuvée: Překládá se jako „vana“ nebo „nádrž“, ale používá se k označení konkrétní směsi nebo šarže vína
- Demi-Sec: suchý (lehce sladký)
- Pole: Vinařská usedlost s vinicemi
- Měkký: Bonbón
- Zraje v dubových sudech: Zraje v dubu
- Grand Cru: Překládá se do „Velkého růstu“ a používá se v Burgundsku a Champagne k rozlišení nejlepších vinic v regionu.
- Skvělé víno: Používá se v Bordeaux k označení „první etikety“ vinařství nebo nejlepšího vína, které produkují. Pro vinařství v Bordeaux je běžné, že mají 2. nebo 3. štítek v různých cenových úrovních.
- Vinobraní: Ročník rande. Tento termín se běžně používá v oblasti Champagne.
- Baleno na zámku / statku: Baleno ve vinařství
- Měkký: Bonbón
- Šumivé: Šumivé
- Nefiltrováno: Nefiltrované víno
- Šumivé: Lehce šumivé
- Premiere Cru (první plavba): Překládá se do „prvního růstu“ a používá se v Burgundsku a Champagne k rozlišení 2. nejlepších vinic v regionu.
- Majitel: Majitel vinařství
- Sec: Suché (např. Ne sladké)
- Nadřízený: Regulační termín běžně používaný v Bordeaux k popisu vína s vyššími minimálními požadavky na alkohol a stárnutí než základna.
- Na lži: Víno, které zrálo na kalech (mrtvé kvasinkové částice), o nichž je známo, že mají krémovou / chlebovou chuť a větší tělo. Tento termín se nejčastěji vyskytuje u Muscadet of the Loire.
- Sklizeno ručně: Ručně sklizené
- Old Vines: Staré vinice
- Vinice: Vinice
- Sladké přírodní víno (VDN): Víno, které je během fermentace obohaceno (obvykle sladké dezertní víno).
„Brut“ a „Blanc de Blancs“
„Cuvée“ konkrétní víno / směs.
co to znamená, když víno má nohy
'skvělé víno'
„lahvové“
Francouzská klasifikace vín
Francouzská vína a etikety jsou řízeny systémem klasifikace vín s názvem Appellation d’Origine Protégée nebo AOP. Tento systém byl poprvé vyvinut v roce 1936 Baron Pierre Le Roy který také založil regulační radu pro víno ve Francii (nazvanou INAO ). AOP je v zásadě hierarchický systém pravidel a předpisů, které určují, kde se vína vyrábějí, z čeho se vyrábějí a jaká je jejich úroveň kvality. Obecně lze říci, že čím konkrétnější je region, tím vyšší je hodnocení.
Francouzské víno má 3 úrovně primární klasifikace:
CHOP (chráněné označení původu): To znamená, že víno pocházelo ze specifické regulované oblasti, kterou může být velká oblast (například Bordeaux) nebo specifická oblast (Listrac-Médoc - v Bordeaux). Každý region má svá vlastní pravidla pro povolené hrozny, podmínky pěstování a minimální kvalitu. V angličtině se AOP nazývá PDO (Chráněné označení původu).
IGP (chráněné zeměpisné označení) nebo VDP (Vin de Pays): IGP je často větší oblast s mírně menšími předpisy jako AOP. Zjistíte, že vína IGP jsou často označována odrůdami i zónou IGP. Termín Vin de Pays je pre-EU verze IGP a někdy najdete vína označená Vin de Pays jako „Vin de Pays du Val de Loire“. Mimochodem, IGP je stejné jako PGI (Chráněné zeměpisné označení).
Víno Francie: Toto je nejzákladnější pojem regionálního označování kvality pro vína z Francie jako celku. Vína s vínem „Vin de France“ mohou pocházet z kteréhokoli místa ve Francii (nebo mohou být směsí regionů). Vin de France jsou často označovány odrůdami.