Vážený doktore Vinny,
Nedávno jsem dostal jako dárek zátku na láhev šampaňského. Opravdu tento produkt pomáhá udržovat šampaňské více temperamentní?
—Amy, Portland, Ruda.
Drahá Amy,
Jsem velkým zastáncem typu zátky šampaňského, který má gumový vnitřní kroužek a dvě sklopné strany, které se připevňují k láhvi. Fungují skvěle - opravdu dávají vaší bublině další den nebo dva života (to znamená, že ve vzácných dobách zbývá bublina). Najdete mnoho modelů, které přicházejí za přibližně 10 USD nebo méně. Je to příjemný dárek, který můžete obdržet (nebo dát).
I když můžete někdy do láhve sektu napíchnout běžnou korkovou nebo gumovou zátku, myslím, že zjistíte, že extrémní tlak vytvořený karbonatací může tyto uzávěry vytlačit. Proto jsou sklopné zátky tak skvělým vynálezem - skutečně se zachytí na láhvi.
kolik sklenic v 750ml láhvi vína
Bez ohledu na to, jaký uzávěr použijete, abyste z bublin získali více života, budete jej muset v chladničce nechat vychlazený. Doporučuji skladovat všechno otevřené víno v lednici, ale je to obzvláště důležité u bublinkového vína. Oxid uhličitý vytvářející bubliny je rozpustnější ve studené kapalině než v teple, takže pokud se vaše láhev s bublinkami příliš zahřeje, bubliny se samy vytlačí a způsobí vám nepořádek i ploché bubliny.
—Dr. Vinny