Krabí koláče Faidley Seafood
• 1/2 šálku majonézy
• 1 velké vejce, rozšlehané
• 1 lžíce hořčice v dijonském stylu
• 1/2 čajové lžičky omáčky Tabasco
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 libra čerstvé hrudky Chesapeake modré krabí maso, vyčerpaná
• 1 šálek rozdrcených slaných krekrů
• 1 litr rostlinného oleje
• Tatarská omáčka (viz recept níže)
Krok 1: Ve středně velké misce smíchejte majonézu, vejce, hořčici, omáčku Tabasco a omáčku Worcestershire a nechejte několik minut odpočívat. Krabí maso a krekry přelijte do směsi a poté z nich vytvořte osm karbanátek nebo kuliček. Umístěte karbanátky na podnos vyložený voskovým papírem, přikryjte je látkou nebo papírovým ručníkem a nechte 1 hodinu v chladu.
Krok 2: Na velké pánvi zahřejte olej na středně vysokou teplotu a smažte krabové koláče v dávkách po dobu asi 3 až 4 minut na každou stranu, dokud nebudou zlatohnědé. Podáváme s tatarskou omáčkou. Dělá 8 krabových koláčů.
Tatarská omáčka Faidley Seafood
• 1 šálek majonézy
• 1/2 šálku okurky, jemně nasekané
• 1/4 šálku cibule, mleté
• 2 lžíce petrželky, jemně nasekané
• 1 lžíce nakládané šťávy
Smíchejte ingredience v malé misce a chill po dobu nejméně 1 hodiny.