Aktualizováno 18. května 2018
Údolí Rhôny je od starověku centrem vinařské kultury a dnes je stejně populární. Pojďte prozkoumat tento úžasný region a zjistěte proč:
'Neexistuje žádné místo jako Rhône.'
Vinařství, jak ho známe, dorazilo do jižní Francie s Řeky ve 4. století před naším letopočtem. Byli to však Římané, kdo skutečně vytvořil vinice a pověst této oblasti, přičemž Rhônu používal jako svou dálnici přes Francii (a vysazoval několik vinic podél cesty).
Chateauneuf Pope znamená „Papežova nová jesle“ Katolická církev byla dalším hlavním vlivem, když papež Klement V. v roce 1309 přesunul své sídlo z Říma do Avignonu.
Úrovně kvality vína v Côtes du Rhône
Vína z údolí Rhôny jsou rozdělena do čtyř úrovní:
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďCôtes du Rhône AOC
Jedná se o klasifikaci „vstupní úrovně“, která představuje 50% produkce údolí. Většina z nich jsou červené směsi založené na Grenache nebo Syrah a vinice jsou vysazeny na různých půdách. Pravidla produkce nejsou tak přísná jako na jiných úrovních, ale vína musí mít minimálně 11% alk. a být vyrobeny z 21 schválených odrůd vinné révy.
Tato vína se snadno pijí, vína milující jídlo jsou ideální pro každodenní použití. Bílé směsi a růže jsou také stejně chutné, i když je o něco těžší je najít.
Côtes du Rhône Villages AOC
Dalším krokem ve vinařské „pyramidě“ jsou vesnická vína o něco složitější, s nižšími výnosy a mírně vyšším obsahem alkoholu. Tato vína jsou skvělá pro zrání.
Côtes du Rhône (pojmenované) Villages AOC
Dávejte pozor na štítky s jednou z 21 vesnic, které mají povoleno deklarovat své jméno. V žádném konkrétním pořadí:
- Visan
- Puyméras
- Séguret
- Saint-Gervais
- Suze-la-Rousse
- Sainte-Cecile
- Valreas
- Vinsobres
- Roaix
- Sablet
- Sinargues
- Rochegude
- Chusclan
- Rousset-les-Vignes
- St-Pantaléon-les-Vignes
- St-Maurice-sur-Eygues
- Gadagne
- Laudun
- Massif d'Uchaux
- Boží plán
- Vaison la Romaine
Crus
Těchto 17 charakteristických crusů údolí Rhôny - 8 na severu a 9 na jihu - skutečně vyjadřuje svůj individuální „terroir“ a je odpovědných za přibližně 20% produkce vína z Rhôny.
- Beaumes des Venise AOP
- Cairanne AOP (zvýšené v roce 2016)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- Lirac AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (změněno v roce 2009)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (zvýšené 2006)
- Cornas AOP
- Condrieu AOP
- Château-Grillet AOP
- Côte-Rôtie AOP
- Crozes-Hermitage AOP
- Hermitage AOP
- Saint-Joseph AOP
- Saint Péray AOP
- Diois AOP (bonus! Místní, ale ne na řece Rhône)
Koupit mapu
Jaká je oblast Rhône Valley
Údolí Rhôny bylo vytvořeno během poslední doby ledové, když si ledovec Rhône prořezal cestu na jih přes dnešní Francii. Dnes řeka Rhône začíná v Alpách a klikatí se do vzdálenosti 505 mil do Středozemního moře.
Severní údolí Rhôny. zdroj
Vinice se nacházejí na obou stranách řeky mezi Viennem a Avignonem, jižně od Lyonu. Severní a jižní Rhôna jsou jedinečné, každá s výrazně odlišnou geografií, podnebím, půdou a odrůdami vinné révy, ale mají jednu společnou věc - řeku Rhônu.
SEVERNÍ Rhone
The Severní Rhôna je pouhých 40 mil dlouhý a je zodpovědný za drobných 4–5% všech vín z regionu. Podnebí je „kontinentální“ - horká léta, chladné zimy a srážky po celý rok.
Asi nejnápadnějším rysem je strmost svahů. Vinice jsou terasovitě udržovány, aby nedošlo k erozi půdy, udržovaly teplo slunce a pracovníkům vinic trochu ulehčily život!
To je rodiště Syrah a kde mnoho milovníků vína zjistí, že dosáhne výšky vyjádření - plné, slané a elegantní.
VINAŘSTVÍ CRU SEVERNÍHO RHONU
Côte Rôtie
The „Pečený svah“ je domovem některých z nejstrmějších vinic v celé Francii.
Syrah miluje dobře odvodňující žulové půdy a nasává slunce na jižních svazích. Vína odtud mohou být drahá, ale stojí za to - malinová, fialová, lanýže a čokoláda jsou jen některé z lahodných deskriptorů!
Condrieu a Château Grillet
Condrieu (Con-dree-euh) a malé vinice Château Grillet jsou nejlépe známé pro svůdná vína Viognier. Toto je domov Viogniera a najednou to bylo jediné místo, kde ho najít. Opět není to nejméně nákladné víno, ale něco k ochutnání - opojná meruňka, květinové tóny a bohatý medový pocit v ústech. Rád jej nazývám ‚kašmírový svetr 'bílých vín!
St. Joseph
Největší ze severních AOC, St. Joseph je domovem Syrah a bílých odrůd Roussanne a Marsanne. Bílé jsou čerstvé s jemnými ovocnými a květinovými tóny, zatímco Syrah je krásná a parfémovaná s tmavými bobulemi a trochou lékořice. Skvěle se hodí k každodenním jídlům, jsou mimořádně pitné a lze si je užít bez let stárnutí.
Cornas
Může to být nejmenší červený AOC co do velikosti, ale vína z Cornas jsou velká a silná!
Pikantní, zemitá, čokoládová a hluboká, to jsou vína stárnutí, pokud dokážete odolat!
Saint-Péray
Pouze bílá a šumivá vína z Marsanne a Roussanne v tomto AOC! Vinice leží na extrémně strmých svazích na obou stranách hlubokého údolí a vytvářejí mírně teplejší mikroklima, což nám dává pikantní prskavky vyrobené v tradičním Champenoiseova metoda . Stále bílé jsou stejně osvěžující - skvělé před jídlem.
Crozes-Hermitage
Crozes-Hermitage, největší výrobní oblast, často leží ve stínu slavného AOC „Hermitage“, který obklopuje.
Vína se vyrábějí ze společnosti Syrah, s Marsanne a Roussanne, a to od snadného pití až po sklep.
Hledejte slavná jména jako Chapoutier, Jaboulet a Cave de Tain.
Poustevna
Po celém světě známá vína Hermitage pocházejí z malých vinic s výhledem na vesnici Tain-l’Hermitage.
Většinu produkce tvoří Syrah a vína opravdu potřebují nějaký čas, aby ukázaly svůj skutečný charakter - kulatá a plná s červenými plody, divokými květinami a kůží. Bílé se těžko hledají a kdysi byli favoritem ruské šlechty.
Označení Diois
Diois (Dee-wah) je izolovaná oblast asi 30 mil východně od řeky Rhone.
Je pozoruhodné tím, že má nejvyšší vinice ve Francii (2800 stop). Většina produkce je v šumivém víně Crement de Die, ale nyní je sankcionována za tichá vína červené, bílé a růžové.
JIŽNÍ Rhone
Jak řeka Rhôna postupuje na jih, údolí se rozšiřuje a klimatické změny se mění. Tento region je výrazně více „provensálské“ se středomořským vlivem na kulturu a klima. Léta jsou dlouhá a teplá a zimy jsou mírné srážky menší než na severu a významným hráčem je slavný Mistral Wind. Další jedinečnou vlastností těchto vín jsou nuance Garrigue - divokých pryskyřičných bylin pokrývajících krajinu.
Vítr tak nešťastný, že se jmenuje „Mistral“
Mistral je více než jen chladný prudký vítr, který fouká ze severních moří, je důležitou součástí kultury jižní Francie a Provence. Vítr Mistral fouká průměrnou rychlostí 60 mph (hurikány začínají na 70!) A činí tak asi 150 dní v roce, většinou od zimy do časného jara. Špatné na tom je, že mohou být velmi destruktivní, škodlivé nebo vykořenit vinnou révu, ale mají také dobrý vliv. Po větru vždy následuje jasná jasná obloha, která vinicím poskytuje dostatek slunečního svitu. Vyfukují z hub hroznů vlhkost milující houby a v létě přinášejí vítané chladnější teploty.
Pokud je Syrah velkým chlapcem na severu, Grenache je králem na jihu a tvoří základ populárních směsí této oblasti. Setkáte se také s Mourvedrem, Cinsaultem, Counoise, Carignanem, Grenache Blancem, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulencem a řadou menších hráčů.
Côte du Rhône AOC
Toto je největší AOC a odpovídá za dvě třetiny produkce Rhone. Plné červené dominují, ale svůdné bílé a žízeň uhasící růže stojí za to hledat.
Gigandy
Římské legie věděly o skvělých vínech z této oblasti! Díky svému horkému podnebí, hojnému slunečnímu záření a pohořím Dentelle, které chrání vinice před Mistralem, jsou převážně červená vína z Gigondas plná, zemitá a aromatická.
Vacqueryras
Pojmenovaný podle latiny pro „Údolí skal“, leží Vacqueryras vedle Gigondas. Vína dominují Grenache s vůní drobného červeného ovoce a fialky, které stárnou na lékořici, pepř a koření.
Vinsobres
Vyšší nadmořské výšky a rozmanitost typů půd vedou k červeným vínům, která jsou tmavá a inkoustově černá s třešničkou, džemem a spoustou tříslovin. Vyrábí se zde pouze červené, od Grenache a Syrah nebo Mourvedre.
Beaumes de Venise
Toto je další starodávný region osídlený Řeky a domovem slavného sladkého vína „Muscat de Beaumes de Venise“. Vinice jsou vysazeny na strmých svazích svahů, které jsou protkány umělými zdmi místních říčních skal zvaných „restanque“. V roce 2005 byla oblast schválena pro tichá červená vína z Grenache a Syrah, která jsou plná hlubokého ovoce a koření.
Rasteau
Další region proslulý svým sladkým vínem „Vin Doux“ Rasteau vyrábí své slavné obohacené víno na bázi Grenache již stovky let.
Lirac
Nízké srážky a bohaté slunce dělaly z regionu Lirac po dva tisíce let vynikající viniční oblast. Zde byl poprvé na sudech určených k exportu označen termín „Cote du Rhone“ - záruka autenticity, která se používá dodnes.
Společnost Lirac vyrábí aromatická, strukturovaná a elegantní vína s černými plody, lanýži a kakaovými tóny v červené barvě, tmavě bobulově červené plody v růžích a svěží, aromatické bílé.
Tavel
Tavelské vinice, které se nacházejí jižně od Liracu, pocházejí z doby řecké a 5. století před naším letopočtem.
Během středověku byla jižní Francie oblíbeným útočištěm papežů a milovali osvěžující růžová vína pocházející z této oblasti - natolik, že rozhodli, že by se nemělo vyrábět nic jiného. Tavel je dodnes synonymem pro Rose - ve skutečnosti si říkali „Le Roi des Rosés“ - „The King of Roses“.
Vinice jsou osázeny devíti odrůdami ve třech odlišných půdních typech:
Ostré, ploché desky z vápence zvané „Les Vestide“, oblázkové půdy „Vallongue:“ a „Olivet“, směs písku a kamene. Každé z nich má na vína vlastní vliv a vytváří Rose s tmavě růžovým odstínem, spoustou příchutí červeného ovoce, bobulí a peckovin.
Chateauneuf Pope
Nejznámější z AOC údolí Rhôny je Châteauneuf-du-Pape. Jednalo se o vůbec první AOC, který byl uznán, když byl systém zaveden v roce 1936.
Vinice jsou osázeny 14 odrůdami (18, pokud počítáte variace!) Ve čtyřech úrovních nadmořské výšky, jak země stoupá od řeky Rhone.
Půdy jsou rozmanité, nejznámější je velký, válcovaný říční kámen nebo „Galety“, které před tisíciletí zanechali starověké ledovce.
Červená vína jsou nejpočetnější Grenache a Cinsault s Mourvedre, Syrah a dalšími schválenými červenými, která produkují vína plná a aromatická s kořeněnými tmavými plody vyváženými kyselinou a minerálností.
víno se špagetami a masovými kuličkami
Bílí tvoří malé 6% produkce, ale stojí za to je vyzkoušet. Mluví o teplém jižním podnebí - zimolez, peckovice a meloun, opírající se o osvěžující minerálnost.
Podívejte se také na vína z těchto „satelitů“:
Costières de Nimes
Mírně chladnější díky mořskému vánku ze Středomoří, tato oblast produkuje bílé, červené a růže, které jsou velké vůně, nižší v taninu a velmi chutné.
Tricistan / Grignan-les-Adhémar
Tento region, původně uznaný jako Coteaux de Tricistan v roce 1973, mohl změnit svůj název v roce 2012. Zdá se, že v oblasti se nacházela jaderná elektrárna se stejným názvem, která se v roce 2008 trochu roztavila, což nebyl sen obchodníka!
Bílé, červené a růže a domov lanýžů!
Luberonské pobřeží
Slunečné horké počasí s více středomořským vlivem produkuje vína hluboká a odvážná se spoustou černého ovoce, kůže a lékořice.
Pobřeží Ventoux
Tato oblast, pojmenovaná po slavné hoře Ventoux, nám dává odvážná vína, která opravdu ukazují svůj terroir - červená se spoustou pepře, koření a tmavého ovoce, aromatické bílé a plné růžové. Nativní garrigue a levandule jsou hlavní vlivy.
Pobřeží Vivarais
Hotel Côte de Vivarais, který se nachází v severní části jižní Rhone, vyrábí robustní dominantní směsi Syrah a Grenache, hluboké růže a svěží minerální bílá vína.
Získejte knihu!
Vaši vinaři si zaslouží být na další úrovni. Získejte knihu oceněnou Jamesem Beardem!
Zjistit více