Zatím se k Zinfandelovi neotáčej zády. Jakmile se naučíte jeho bohatou historii ve Spojených státech a zjistíte nuance - a ty dobré na trhu, připravíte se na podzim.
Stará réva Zinfandel používající prastarou hlavu vycvičenou nebo metodu prořezávání poháru - dnes to není běžné.
Je Zinfandel americký hroznový?
Zinfandel je přistěhovalec jako většina Američanů. Odřezky z císařských zahrad v paláci Schönbrunn ve Vídni byly přineseny do bostonských skleníků ve 20. letech 20. století. Tehdy bylo známkou bohatství mít čerstvé hrozny po celou zimu. Bylo to oceněno pro jeho schopnost vytvářet dokonalé rozinky.
Skutečný původ Zinu
Zinfandel je stejná odrůda jako chorvatská odrůda Crljenak Kaštelanski . Jeho dědictví sahá až do římské říše v roce 32 př. N. L. Primitivo je vlastně klonální příbuzný - velmi podobný Zinfandelovi.
rozdíl v sklenicích na červené a bílé vínoHrozny odnesly 49ers do Kalifornie v 50. letech 18. století. Začínající vinařství, jako např Vinařství Buena Vista a Oak Knoll Ranch, zasadili Zinfandel, což z něj dělá nejrozšířenější hrozen v Kalifornii. Bohužel, jiné odrůdy jako Alicante Boushet (a barvení hroznů ) se staly populárnějšími, protože při přepravě na východ se lépe držely. Aby toho nebylo málo, Phylloxera byla objevena ve vinařství Buena Vista v 60. letech 18. století - stejná veš by v 90. letech zabila více než 2/3 světové populace vinných hroznů.
Klesající na těžké časy
Když přišel zákaz, podnik s vínem utrpěl těžké ztráty. Vinice přežily pěstováním hroznů pro svátostné použití, ale mnoho vinic Zinfandel bylo vytrženo.
Převzetí bílého Zinfandelu!
Do roku 1975 bylo bílé víno populárnější než červené. V reakci na tuto potřebu se Bob Trinchero ze společností Trinchero a Sutter Home pokusili vytvořit suchou bílou vínu kvašení šťávy zinfandelu vytlačenou z kůží (protože pokožka dodává červenému vínu barvu). Pokus byl katastrofou kvůli a zaseknutá fermentace kde ne všechny kvašené cukry. Bylo to růžové a sladké. Pustil to stejně a pijáci vína miloval to . V dnešní době tvoří bílý Zinfandel 85% vyrobeného Zinfandelu.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďJak najít skvělý Zinfandel
Naučte se chuť Zinfandel má vysokou kyselost, která se často označuje jako „kořeněná“. Berry má dominantní příchuť, od jahody po ostružinu, podle zralosti. Pokud máte rádi 5 kořenový prášek, hřebíček a skořici, podívejte se na dubový Zinfandel. Pokud máte rádi lehčí a delikátnější vína, hledejte méně dubu.
Na úrovni alkoholu záleží Chcete bohatší Zinfandel nebo lehčí Zinfandel? Nejjednodušší způsob, jak zjistit, jak se bude Zinfandel cítit, je podívat se na hladinu alkoholu. Hrozny Riper Zinfandel produkují vína s vyšším obsahem alkoholu. Riper = bohatší a tmavší „sladší“ chutnající Zinfandel.
Zinfandel chutná odlišně od každé oblasti Kalifornie
Všimněte si, odkud je váš oblíbený Zinfandel, je pravděpodobné, že preferujete tento region. Níže se dozvíte více o hlavních regionech!
Amador County a Sierra Foothills
Tělo Střední - plný
Kraj Amador vyrábí ty nejzajímavější Zinfandely na trhu. Dominantní jsou příchutě malin a velmi zralých jahod. Zinfandely z této oblasti bývají méně kořeněné a bohaté na vysoký obsah alkoholu. Vinice umístěné dále do kopců produkují více Zinfandelů s malinami a jemnou vůní vlhké žuly.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Central Valley, Modesto)
Tělo Plný
Velký plochý region v centrálním údolí, Lodi je hlavní komerční vinařská oblast v Kalifornii. Navzdory homogenitě velké komerční produkce mají Zinfandels z Lodi typicky bohaté tmavé malinové až moka příchutě, po nichž následuje kouřový javorový povrch. Rád tento typ povrchové úpravy označuji jako povrchovou úpravu se sladkým taninem, nejpravděpodobněji kvůli použití dobře opečeného dubového dřeva. Bez ohledu na techniku jsou Zinfandely z Lodi snadno identifikovatelné a nádherně jedinečné.
Brazin, zemětřesení, cihla Klinker, sedm smrtelných zin
vtipné rčení a citáty o víně
Napa Valley
Tělo Plný
Mnoho akrů více než 90 let starých vinic Zinfandel trénovaných na hlavě bylo vytrženo ve prospěch ziskovějšího Cabernet Sauvignon. Ze zbývajícího Zinfandelu v této oblasti jsou vína vysoce aromatická s tóny ostružin a černého pepře. Vína obvykle vykazují jak vyšší kyselost, tak vyšší třísloviny, což je zase činí věkovými.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Tělo Středně plné
Howell Mountain a Chiles (mluví se jako „dítě“) Valley AVA mají celoročně mnohem nižší teploty než údolí. Vína z těchto oblastí mají tendenci mít více červenozemských tónů téměř jako kajenský pepř a kouřově sladký tabákový závěr. Zinfandely v této oblasti jsou neuvěřitelné.
Červené a zelené vinice, vinařství Outpost, D-Cubed
Sonoma (včetně Dry Creek a Rockpile)
Než zasáhla Pinotová šílenství Sonomu, byl tu Zinfandel. Sonoma dostává více mlhy a chladnější teploty než Napa, takže je měkčí a svěží Zinfandel. V Dry Creek získávají vína až asi 15,5% alkoholu a jsou bohatá a kulatá, s mokou a 5 kořenovým práškem. Potřebujete dav potěšení Zin? Sonoma Zinfandel udělá milence Merlotu radost.
Vinařství Dry Creek, Seghesio, vinařství Kokomo, sklep č. 8
Paso Robles
Tělo Střední
Zinfandel od Paso Robles má výrazně květinový charakter než ostatní. Květinami pomyslete na fialky a růže spolu s klasickými malinovými příchutěmi brambly Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Tělo Plný
Kraj LA měl misijní vinařství dlouho před vinařstvími v severní Kalifornii. Dnes se pozemní trénované révy nacházejí mezi křižovatkami dálnic. S příchutí od ostružin až po koláče z černé třešně mají vína tendenci mít mírně vyšší kyselost než jejich bratranci z Lodi. Carol Shelton, dlouholetá producentka vín z Rancho Cucamonga, vyrábí polní směs, která zahrnuje Zinfandel mezi několika dalšími odrůdami, jako jsou Carignan a Petite Sirah.
Carol Shelton
Zdroje
Z horkého domu George Vierra editoval Morgan Guy Twain-Peterson z zinfandel.org
Zinfandel zapnutý wikipedia.org
Historic Vineyard Society v Kalifornii