Vážený doktore Vinny,
suché víno vs mokré víno
Bez ohledu na to, kolik vín zkusím, stále nemám ráda ta, která jsou považována za suchá nebo polosuchá. Miluji Moscato d’Asti, Riesling atd. Dělá to ze mě „víno“, pokud jde o víno?
—Sandi S., Plant City, Kalifornie.
Drahá Sandi,
Myslím, že je úžasné, že máte rádi víno, víte, co máte rádi, a máte způsob, jak vyjádřit, jaké víno máte rádi. Jste světelné roky před mnoha milovníky vína, kteří se stále snaží přijít na to, jak manévrovat kolem slovníku vína, nebo pijí jen to, co si myslí, že vypadají skvěle.
Prodej Moscato byly v poslední době něčím fenoménem - jedná se o nejrychleji rostoucí styl vína v USA, takže v tomto ohledu určitě směřujete ke zbytku země. Ale jak tušíte, sladká vína mají v některých kruzích vína „nenáročnou“ známku. (Toto téma jsem řešil dříve s ohledem na bílý Zinfandel .) Pro některé milovníky vína, včetně mě, byla sladká vína tím, co jsme pili, když jsme si poprvé začali objednávat víno. Pokud tedy někdo přešel na sušší vína, mohlo by se vám zdát, že jste uvízli na prvním kroku.
Jaký je problém se sladkým vínem? Přestože některá z nejlepších (a nejdražších) vín na světě, jako je Sauternes a Port, mají sladkou složku, pro mnoho milovníků vína je problémem sladkosti ve víně to, že dokáže vyrovnat nuance vína, takže víno může začít chutnat trochu obecně.
Zjistil jsem, že nejistí vinní snobové s největší pravděpodobností budou soudit ostatní lidi podle toho, co pijí. Mě? Jsem jen rád, že vám víno chutná a můžeme si spolu posedět a dát si skleničku. Nesoudím. Jedna z mých členů rodiny vkládá do svého Pinot Grigio kostky ledu. Jeden z mých nejdražších přátel hlasitě prohlašuje, že má rád jen bohaté, plné, máslové Chardonnays (které jsou také považovány za passé vinnými snobi). Další člen mého vnitřního kruhu označuje každé červené víno jako „Pinot Noir“, i když je to Zinfandel nebo Cabernet Sauvignon.
Doufám, že máte spoustu přátel, se kterými se můžete podělit o sklenku vína, kteří vás nebudou soudit. Pokud ne, můžete vždy sedět vedle mě.
—Dr. Vinny