Vážený doktore Vinny,
Jaký je původ bílého Zinfandelu? Slyšel jsem, že k tomu došlo náhodou a chcete vědět, jestli je to pravda, nebo jen moderní mýtus?
—Sue S., Michigan
Vážená Sue,
I když se růžová, ruměnec a světle červená vína vyrábějí po staletí, bílý Zinfandel, jak ho známe, vynalezl na začátku 70. let v Trutnově domě v Sutter Home a ano, začalo to jako chyba. Trinchero vyráběl suchou verzi bílého Zinfandelu, ale potom šarže přestala kvasit. Je známá jako „zaseknutá fermentace“ - když se cukr úplně nezmění na alkohol - víno tak zůstává trochu sladké. Vinař se může pokusit znovu zahájit kvašení naočkováním více kvasnic nebo úpravou teploty, nebo se rozhodnout jej smíchat s jinými víny. V tomto případě to Trinchero lahvoval sólově. V roce 1987 bylo Sutter Home White Zinfandel nejprodávanějším prémiovým vínem ve Spojených státech.
Přestože někteří víno snobové rádi nenávidí na bílém Zinu , Rozumím jeho odvolání. Pít bílý Zinfandel je to, co mě na prvním místě nechalo viset ve vinotékách, a za to budu vždy vděčný.
—Dr. Vinny