Kultovní vína jsou holubi-krvavý rubín vinařského světa. Jsou pohlceni jakýmsi tajemstvím a potěšením, které lze nasytit pouze ochutnáním. Skutečné ochutnávání kultovního vína je samozřejmě trochu rozpačité, protože jeho nabídka je tak nízká, že dokonce i někteří kupci s hlubokými kapsami jsou opuštěni. To zase prudce stoupá s cenou, která zvyšuje slávu vína, a pak cena stoupá více ... dostanete nápad.
Zajímavostí na kultovních vínech je, že hned vedle jsou mnohokrát lahodné alternativy (někdy doslova). Jelikož se na vinici vyrábí tolik skvělého vína, mohou podobné vinice ve stejné oblasti produkovat stejně vynikající vína v rukou dobrého vinaře. Kultovní vína jsou tedy svým způsobem užitečná jako měřítko potenciální kvality regionu. Mějte to na paměti při hledání skvělých nových vín.
Pojďme prozkoumat jen 7 známých kultovních vín a pochopit, co jsou, odkud pocházejí a proč mají kultovní status. Jen abyste věděli, že je třeba objevit stovky dalších, z nichž některé stále čekají na nalezení!
Screaming Eagle (přezdívka: „Screagle“)
- Kraj: Oakville, Napa
- Víno: Cabernet Sauvignon
- Cena: 2 400–5 000 $
Jedno z několika kultovních vín Cabernet z Napa, které by mohlo být právě nejvíce mluveným (a nejméně ochutnávaným) Cabernetem na světě. Křičet je Cabernet Sauvignon, ale směs obvykle používá kolem 90% Cabernet Sauvignon s trochou Merlot a Cabernet Franc, aby to vyvážila (to je v pořádku, minimální požadavek v USA je 75% pro odrůdové víno ). Dokonce i kritici se těší jeho složitosti a neustále hodnotí vína na horním 2 percentilu –Citující ochutnávky od sladkých červených bobulí a cassisu po skály, květiny a šalvěj.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďNa východní straně Oakville Sub-AVA (kde se nacházejí vinice Screaming Eagle) je mnoho sousedních vinic, včetně Rudd, Dalla Valle, Vine Cliff, Joseph Phelps ... abychom jmenovali alespoň některé. Tato vína nejsou levná (většinou v rozmezí 200 USD), ale mnoho z nich se nachází na stejných krásných červených sopečných půdách východního Oakville.
Bez toho
- Kraj: Svatá Barbara
- Víno: Směsi Syrah, Rhône Style (a další)
- Cena: 200–4 000 $
Pravděpodobně nejkultivnější z kultovních vín, protože každý ročník produkuje zcela jiné víno se zcela novým názvem (a šíleně čistou lahví). Tento projekt je dílem rakouského importéra z Los Angeles Manfreda Krankla a jeho manželky Elaine. Po několika experimentech a partnerství s dalšími vynikajícími vinaři v Santa Barbaře našli své místo s odrůdami Rhône… a po kritické revizi v roce 1994 se od té doby stali kultovním favoritem. Vína jsou obvykle intenzivní inkoustová vína Syrah nebo Grenache (stejně jako několik bílých Rhônes). Na vnitřní straně jsou stejně tučné jako na štítku.
v Svatá Barbara (a Paso Robles taky! ) objevíte mnoho skrytých drahokamů a začínajících vinařů, kteří používají stejný přístup „a nyní pro něco úplně jiného“.
Mollydooker
- Kraj: McLaren Vale, Jižní Austrálie
- Víno: Shiraz (aka Syrah)
- Cena: 200 $
Přímočarý pár v přízemní oblasti jižně od Adelaide v jižní Austrálii zahájil vinařský podnik zaměřený na výrobu nesmírně odvážných a svěžích shirazských vín - v zásadě vína na pití čokolády. Dvojice dokonce doporučuje po otevření láhev protřepat (vysokorychlostní dekantování!). Jakkoli je Mollydooker netradiční, jejich špičková shirazská vína byla srovnávána s nejlepšími z nejlepších shirazských označení: údolí Barossa.
Celkově je v McLaren Vale 9 400 akrů svěžích vinic Shiraz a mnoho dalších producentů k prozkoumání.
jak chutná víno Moscato
Domaine Romanée-Conti (přezdívka: KDR)
- Kraj: Côte de Nuits, Burgundsko, Francie
- Víno: Pinot Noir
- Cena: 4 000–12 000 $
Nejdražší (a nejvíce padělané) víno na světě pochází z malého označení uprostřed Côte d’Or (zlatý svah). Vína se nejlépe pijí po stárnutí několika desetiletí, a tedy DRC ano shromažďovány a obchodovány jako akcie. Jelikož už ani nikdo nepije KDR, dalo by se říci, že toto víno se změnilo ze statusu kultovního vína na „božské“.
Pinot Noir z Côte de Nuits rozhodně stojí za to zažít, zejména na velkých ročnících. Existují 4 úrovně klasifikace kvality vědět a nejlepšími nedávnými ročníky byly roky 2012, 2010, 2009 a 2005.
Tenuta dell’Ornellaia Masseto
- Kraj: Bolgheri, Toskánsko, Itálie
- Víno: Merlot
- Cena: 600–3500 $
Je poněkud překvapivé vidět, že jedno z nejkultivnějších italských vín je francouzská odrůda, ale možná měl být Merlot pěstován v Toskánsku. Protože víno není italské hroznové víno, italské neobdrželo prvotřídní klasifikace vín DOCG. Naštěstí kritik začal označovat tato podivná, přesto lahodná vína s francouzskou tradicí (počínaje Sassacaia) jako „super toskánská“ a název se zalepil.
Bolgheri a Toskánsko jako celek má několik producentů, kteří používají alternativní hrozny od Sangiovese od Cabernet Franc po Syrah (a samozřejmě výše zmíněný Merlot). Další věc, kterou je třeba poznamenat, je, že existuje více regionů, které dělají Franco-fying, než jen Toskánsko. Například Colli-Euganei (Veneto) a Lazio mají vína „super“.
Bruno Giacosa „Red Label“ Barolo
- Kraj: Barolo, Piemont, Itálie
- Víno: Nebbiolo
- Cena: 250–700 $
Pokud je značka Veuve Clicquot Champagne rozpoznatelná podle žlutého štítku taxíku, měla by být Giacosa známá svým červeným štítkem kečup. Tato velmi speciální značka je určena pro vína Nebbiolo úrovně Riserva z nejdůležitější oblasti Piemontu. Vína vycházejí každé desetiletí jen několikrát kvůli přísným požadavkům na výběr a stárnutí. Toto je jedno z mála kultovních loutkových vín v Barolu.
seznam značek červeného vína
Nebbiolo z Barolo je intenzivní. Voní jako sladké maliny a růže a na patře má dostatek taninu, aby se vaše ústa spojila. Zatímco Barolo nelze napodobit, existují i další označení Nebbiolo produkující, která stojí za to vyzkoušet, včetně sousedních Barbaresco a Roero.
Vega Sicilia 'Unikátní'
- Kraj: Ribera del Duero, Španělsko
- Víno: Tempranillo
- Cena: 300 $ a více
Od obdržení cen na světové výstavě v roce 1929 se vína Vega Sicilia staly španělskou kultovní klasikou. Originální víno vzniklo smícháním převážně Tempranillo (obvykle kolem 80%) s odrůdami Bordeaux. Plnění „Unico“ je technicky Gran Reserva Ribero del Duero, což znamená, že stárne nejméně 60 měsíců a 24 z těchto měsíců je v sudu. Po uvolnění je víno intenzivně tříslové, ale po 20 letech odpočinku odhaluje vrstvy červeného a černého ovoce s jemnou kamenitou minerálností.
Skvělá vína na bázi Tempranillo získávají na síle teprve nyní (včetně region Rioja ), takže tato oblast rozhodně stojí za to ochutnat skvělé víno.
Zmínili jsme jen několik, abychom mohli začít konverzaci. Chcete přidat nějaká kultovní vína? Dejte nám vědět v komentářích