Tento článek byl vyňat z „Downtown Renaissance“ v 30. září 2017, vydání z Divák na víno . Přečtěte si celý článek pro více informací o přestavbě města Napa, koupit zpětné vydání nebo objednat digitální vydání .
Po celá léta tu byla dvě Napas: Napa Valley, labužnická destinace s vínem, a město Napa, ospalé město s prázdnými výklady, které návštěvníci projížděli kolem na cestě k vinicím.
Nedávný nárůst vývoje pomohl věci otočit. Downtown prosperuje, s festivaly, oblíbenými restauracemi, stylovými vinárnami, desítkami degustačních místností a rostoucím počtem hotelových postelí. Přešlo to z toho, že se stal dodatečným nápadem, až se kvalifikoval jako cíl. Návštěvníků údolí Napa bylo v roce 2016 celkem 3,5 milionu a téměř 70 procent z nich se vydalo do města.
Změny začaly v roce 1996, kdy známý vinař Napa Robert Mondavi investoval do 12 akrů podél křivky ve tvaru oxbow na řece Napa, aby se stal domovem společnosti Copia: Americké centrum pro víno, jídlo a umění, které bylo otevřeno v roce 2001. Zatímco ambiciózní kulturní centrum se snažilo najít publikum a nakonec se zavřelo, upozornilo na město a podnítilo další rozvoj v okrese.
Veřejný trh Oxbow - který se v roce 2008 otevřel hned vedle s řemeslnými obchody s potravinami a specialitami, restauracemi a vinárnou pod jednou střechou - se stal de facto městským náměstím obklopeným lidmi, kteří jedli ústřice, popíjeli víno, nakupovali koření a ochutnávali led krém.
Brzy poté se ve čtvrti Oxbow otevřel Westin Verasa - první luxusní hotel ve městě - bydlení Divák na víno Velká oceněná restaurace La Toque.
Bývalá Copia nyní získala nový život, letos se znovu otevřela jako pobočka Culinary Institute of America, pořádala veřejné kurzy a semináře, ochutnávky vín ve vstupní hale, obchod se suvenýry a restauraci.
To, co dalo moderní rekonstrukci města kritickou masu, byla společná vize, kdy místní investoři šli ve stopách Mondaviho s víceúčelovými projekty, jako je budova Hatt, renovace mlýna z 19. století a velký nábřeží.
Jak se zvedaly nové budovy a renovovaly se starší, formovala se jídelní scéna. Francouzská restaurace Angèle byla otevřena v budově Hatt v roce 2002. Přibližně ve stejné době otevřel místní kuchař Greg Cole z Celadonu ve zrekonstruované budově steak house s názvem Cole's Chop House. A na nábřeží otevřel Iron Chef Masaharu Morimoto Morimoto Napa. Sushi restaurace v zemi Cabernet vypadala jako zvláštnost. Ale dnes jsou dvě nové asijské inspirované restaurace mezi nejvíce bzučenými ve městě: Miminashi, populární a energická restaurace izakaya, a Kenzo, špičková sushi restaurace s 27 místy s nabídkou 225 USD na osobu.
Napa je také rušná s degustačními místnostmi a vinárnami. Prvním byl Bounty Hunter, který byl otevřen v roce 2005 s výraznou atmosférou divokého západu a nabídkou grilování. Nyní se Bounty Hunter snaží prolomit čtyřpodlažní rozšířenou verzi na prázdném pozemku poblíž. Na ulici, zastrčené v uličce, je Cadet, moderní vinárna s eklektickou směsí lahví, prosciuttem nakrájeným na objednávku a vinylovým gramofonem.
Díky předpisům proti růstu, které vinařství ztěžují zřízení nových degustačních místností uprostřed vinic, se někteří odvážili otevřít centrum, včetně John Anthony, Vermeil a Vintner's Collective, což je „multitasting room“, kde se nalévají vína od více než dvou desítek značek, jako Parallel, Azur a Buoncristiani. Ochutnávající pokoje a restaurace se opírají o neformální a pohodlné, na rozdíl od některých podniků s bílým ubrusem si podniky v údolí uvědomily, že aby přežily, musí apelovat na místní obyvatele a prozatím Napaův dělnický obojek kořeny zůstávají.
Mapa města Napa
Geografický přehled míst uvedených v tomto článku. (Kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikosti.)
Jedním z velkých lákadel pro centrum města je hudba, včetně třídenního hudebního festivalu Bottle Rock, na kterém se koncem května konají slavná jména. Po zbytek roku je živá hudba sedm nocí v týdnu mezi místy, jako je Uptown Theatre (obnovené místními obyvateli včetně Francise Forda Coppoly), Silo's v budově Hatt a Blue Note Napa, která sídlí v bývalé opeře v Napa Valley.
Navzdory pomalému zahájení úsilí o revitalizaci a mnoha vzestupům a pádům v centru města Napa nyní vládne aktivita. Je rozvinutější a přátelštější pro chodce, než kdysi, s vylepšenými chodníky, říční promenádou, kapesními parky a pouličními lampami ve viktoriánském stylu se zavěšenými květinovými koši. Nová čtvrť Rail Arts District obsahuje barevné nástěnné malby poblíž železniční tratě, komplimenty nových majitelů vinného vlaku Napa Valley.
„First Street Napa“, přestavba okresu za 200 milionů dolarů, která zahrnuje tři městské bloky, má do této oblasti přidat více než 45 obchodů a restaurací a bude ukotven v 183-pokojovém hotelu Archer. Očekává se, že hotel - který bude mít střešní bar, římsový bazén se soukromými kabanami a restauraci Charlie Palmer Steak - bude otevřen letos s maloobchodními a smíšenými prostory, které se otevírají ve fázích.
Na obzoru je mnoho dalších projektů, včetně několika menších hotelů a nového veřejného náměstí. Jedna z nejstarších budov ve městě, budova Borreo na rohu ulice Third Street a ulice Soscol, se mění na gastropub Stone Brewing.
Jedním z nejnovějších přírůstků v centru je socha uprostřed malého nového parku vedle řeky. Oblouk o délce 11 a půl stopy připomíná China Point, který byl domovem stovek čínských přistěhovalců, kteří žili podél řeky, dokud komunitu v roce 1990 nezničil požár. Je to příklad toho, jak Napané přijali svou řeku a svou historii jak se dívají do budoucnosti.
Kde jíst a pít v centru města
ANGÈLE RESTAURANT A BAR
540 Main St.Telefon (707) 252-8115
webová stránka www.angelerestaurant.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Náklady Mírný
Korkage 25 $
Angèle je duchovním dítětem Bettiny Rouasové a jejího otce Clauda Rouase, který postavil Auberge du Soleil v Rutherfordu. Uvnitř restaurace působí romantický francouzsko-venkovský dojem a na stropě jsou dřevěné krokve. Venku je velká nábřežní terasa, oblíbená za pěkného počasí. Nabídka je součástí komfortního jídla, částečně sezónní francouzské kuchyně, se smaženými ďábelskými vejci s akcentem herbes de Provence, klasický tatarský biftek, kostní dřeň, kachní rillette, šneci a dušené mušle ve víně a šafránu. Vinný lístek nabízí 200 výběrů rozdělených mezi Francii a Kalifornii.
Alanna Hale Basalt zabírá hlavní prostor podél řeky NapaČEDIČ
790 Main St.Telefon (707) 927-5265
webová stránka www.basaltnapa.com
Otevřeno Večeře, denní brunch, sobota a neděle
Náklady Mírný
Korkage 25 $
Čedič zaujímá záviděníhodnou pozici a zabírá velký, vzdušný prostor na severním konci nábřeží. Energický pocit křižovatky leštěného betonu, vysokého stropu, tepaného kovu a dřevěných stolů.
Šéfkuchař Nick Sherman převzal kuchyni loni na podzim a změnil ji na kuchyni bohatou na oddané maso a ryby, které vynikají svěžestí jejich chutí. Předkrmy zahrnují hedvábnou burratu s rapinovým pestem a ahi tuňáka, který se dobře chrlí z chilského ponzu. Podává se zde jeden z nejlepších hamburgerů ve městě, dobře spálený a pokrytý správným množstvím gruyère.
Uklizenému a dobře vybranému vinnému lístku dominuje severní Kalifornie s několika francouzskými a italskými nabídkami. Těchto 11 točených vín se podává ve sklenici, půllitrové nebo plné, s výběrem, jako je Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 (36 $ za půl litru) a Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 (11 $ za sklenici) .
BISTRO DON GIOVANNI
4110 Howard LaneTelefon (707) 224-3300
webová stránka www.bistrodongiovanni.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Náklady Mírný
Korkage 20 $
Bistro Don Giovanni, na severním okraji města nedaleko hlavní silnice 29, je oblíbeným místem pro místní vinaře i návštěvníky. V létě se můžete rozhodnout pro stůl na terase s inspirativním výhledem na vinice. Uvnitř krb na dřevo a vázy plné květin pomáhají zmírnit ruch jídelny. Italská jídla jsou specialitou janovského šéfkuchaře Paola Laboa. Křupavé fritto misto získává pikantní tóny z fenyklu, cibule a zelených fazolí, zatímco ravioli plněné špenátem a pecorinem jsou doplněny čerstvou rajčatovou omáčkou. (K dispozici je také citronová smetanová omáčka.) Kalifornii a Itálii dominuje cenově dostupný vinný lístek, který zahrnuje dvě desítky chytře vybraných vín, jako je Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 (14 $).
Alanna Hale Bounty Hunter je podpis kuřecího pivaBOUNTY HUNTER VÍNO BAR & SMOKIN 'BBQ
975 První sv.Telefon (707) 226-3976
webová stránka www.bountyhunterwine.com
Otevřeno Neděle až čtvrtek, 11:00 - 22:00 Pátek a sobota, 11:00 - 24:00
Náklady Levný
Best of Award of Excellence
jak ocenit víno sklenicí
Bounty Hunter je částečně vinárna, částečně maloobchod a v podstatě živá mekka na grilování. Se stěnami z odhalených cihel a plechovým stropem obsahuje náladový kovbojský dekor Bounty Hunter různé hlavy herních trofejí a některé stoly mají kožená sedla pro sedadla. Nabídka je zaměřena na grilování, s uzeným hovězím hrudí, stojany na žebra a kuřecím podpisem na plechovku piva - celý pták z volného výběhu, který přichází ke stolu posazený na plechovce Tecate. K dispozici jsou také menší talíře, jako je sýr, uzeniny a sýrový dip.
Vinný lístek patří k nejkomplexnějším ve městě, pořadač plný 400 vín u láhve, 40 u sklenice a spousta degustačních letů. K dispozici jsou kalifornské kultovní značky, jako jsou Harlan a Marcassin, a existují také evropské názvy s modrým čipem, jako jsou Guigal a Domaine de la Romanée-Conti.
Eva Kolenko Partneři v Cadet: Colleen Fleming a Aubrey BaileyKADETSKÉ VÍNO & PIVNÍ BAR
930 Franklin St.Telefon (707) 224-4400
webová stránka www.cadetbeerandwinebar.com
Otevřeno Od pondělí do čtvrtka, 18:00 do 1:00 v pátek a sobotu, 18:00 do 2 hodin ráno
Cadet je trendy místo, kde můžete popíjet něco starého nebo nového, jedinečného nebo klasického, a dokonce hodit svou oblíbenou vinylovou desku. Colleen Fleming, jejíž rodina založila Kelly Fleming Wines, a Aubrey Bailey, bývalá someliérka ve francouzské prádelně, vytvořili příjemnou a moderní atmosféru směsí blues, šedé a béžové barvy, která se mísí s regenerovaným dřevem a mosaznými svítidly. Vinný lístek se neustále vyvíjí a je průzkumem rozmanitosti, s nabídkami, jako je Turley Vineyards Cinsault z Lodi, těžko dostupnými a knihovními výběry, jako jsou starší ročníky Spottswoode, a kultovní klasikou, jako jsou Saxum's Broken Stones. Seznam se do značné míry opírá o Kalifornii a Francii, včetně statné dávky šampaňského, ale obsahuje také přibližně 50 vzácných a zajímavých lahvových piv a moštů. K dispozici jsou sýry, uzeniny (včetně prosciutta nakrájené na objednávku) a další kousky.
CARPE DIEM VÍNO BAR
1001 Second St.Telefon (707) 224-0800
webová stránka www.carpediemwinebar.com
Otevřeno Neděle až čtvrtek, 16:00 do 21 hodin Pátek a sobota, 16:00 do 10 hodin
Náklady Levný
Korkage 20 $
Carpe Diem je pohodlné a uvolněné místo s měkkým osvětlením, které vytváří pocit soukromí. Seznam vín s 250 výběry je rozdělen na výběr „Here“ a „There“, přičemž vína „Here“ představují pohled zasvěcených na Napa s lahvemi od společností Melka, Dunn, Matthiasson a Coup de Foudre, zatímco vína „There“ zahrnují výběr ze Španělska, Itálie a Francie. Nabídka jídel je vydatná, od pštrosího hamburgeru („Carpe style“ přidává kachní vejce a křupavou pancettu) po chlebové placky, sýr a uzeniny až po pokrm „Quack n 'Cheese“, ve kterém se sýr mac ‚n' setká s kachním konfitem, cibule a opečená strouhanka.
COLE'S CHOP HOUSE
1122 Main St.Telefon (707) 224-6328
webová stránka www.coleschophouse.com
Otevřeno Večeře denně
Náklady Drahý
Korkage 30 $
Tento steak house ze staré školy se skvěle hodí do země Cabernet, s dokonale uvařenými řezy v suchém věku a klasickými stranami, včetně krémového špenátu, grilovaného chřestu s holandskou omáčkou a křupavých hash browns. Je to jediné místo ve městě, kde můžete začít jídlo ústřicemi Rockefeller a zakončit hořícími banány Foster dezert. Zážitek je umocněn prostředím v budově z roku 1886 s drsnými kamennými zdmi a dřevěnými podlahami.
Vinný lístek zahrnuje velkorysý výběr téměř 100 vín ze sklenice a vzrušující příležitost získat malé množství některých z nejvyhledávanějších vín na světě, například 1 unce nalití Screaming Eagle 2012 (48 $), 2 unce Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007 (168 $) a 3 unce Harlanu 2012 (246 $). Zbytek seznamu je ukotven v robustních červených barvách a Cabernets v Napa Valley jsou organizovány subappelací.
JAM CELLARS
1460 první sv.Telefon (707) 265-7577
webová stránka www.jamcellars.com
Otevřeno Neděle až středa, 10:00 - 22:00 Čtvrtek až sobota, 10:00 - 24:00
Degustační místnost JaM Cellars je moderním přírůstkem do degustační scény. Je tu spousta hudebního vybavení, včetně disco koule, závěsných kytar a stěny vyzdobené obálkami časopisů Rolling Stone. Samostatná místnost slouží také jako nahrávací studio. Zakladatelé John a Michele Truchardovi - J a M v JaM - našli způsob, jak spojit svou řadu každodenních vín s jejich láskou k hudbě. (JaM je jedním ze sponzorů hudebního festivalu Bottle Rock.)
Hosté si mohou vychutnat ochutnávku letů nebo si objednat sklenici nebo láhev. Degustační místnost je otevřena pozdě a pravidelně hraje živá hudba. Nabízí vína jak z JaM Cellars, tak z partnerství Truchards se společností Smith Devereux Wines, spolu s několika lahvemi pro hudebníky jako Brett Dennen a Mat Kearney. K vínům si můžete objednat jídlo v sousední restauraci Tarla.
BAR
815 Main St.Telefon (707) 224-5551
webová stránka www.latabernanapa.com
Otevřeno Pondělí až pátek, 15:00 do 23 hodin Sobota a neděle, 14:00 do 23 hodin
Náklady Levný
La Taberna, inspirovaná bary pintxos v severním Španělsku, je ideálním místem k odpočinku se sklenkou vína a sousto. Průmyslová estetika restaurace je změkčena šedo-bíle obloženou přední lištou a denním menu ručně psaným na tabuli. Jídla zahrnují jamón Iberico, křupavé vepřové ucho a rotující výběr empanadas a crudos, a většina z nich běží od 6 do 10 dolarů. K dispozici je uklizený seznam asi 60 vín, s většinou lahví pod 50 dolarů, a spoustou možností Sherry, od finos a manzanillas po amontillados a olorosos.
DOTEK
1314 McKinstry St. Telefon (707) 257-5157webová stránka www.latoque.com
Otevřeno Večeře denně
Náklady Drahý
Korkage 25 $
Velká cena
Vidět Cílová restaurace Více podrobností.
Šéfkuchař Alanna Hale Miminashi Curtis Di Fede předvádí japonské malé talíře.MIMINASHI
821 Coombs St.Telefon (707) 254-9464
webová stránka www.miminashi.com
Otevřeno Oběd, pondělí až pátek večeře, každý den
Náklady Mírný
Korkage 20 $
Šéfkuchař Curtis Di Fede byl jedním ze zakladatelů italské restaurace Oenotri, ale udělal dramaticky odlišný směr s nejžhavější novou restaurací ve městě: izakaya zvanou Miminashi. Di Fede byl inspirován jeho cestami do Japonska a jeho vášeň pro japonskou kulturu se projevuje v každém detailu. Dřevěné dveře u vstupu jsou vyřezány stovkami mini Mount Fujis. Dramatické dřevěné stěny a strop připomínají pagody.
Jídlo může být japonské, ale nejedná se o sushi kloub - neustále se měnící nabídka se zaměřuje na malé talíře prosakující umami. Zdánlivě jednoduchý salátový salát má pikantní česnekovo-miso dresink. Křupavé kukuřičné lívance mají majonéza shiso, nori a japonská majonéza. Načechraný vejčitý lívanec zvaný okonomiyaki může být doplněn kimči a pstruhem. Je tu ramen a smažená rýže s vepřovým břichem.
Yakitori je však srdcem nabídky. V jednom rohu funguje gril s otevřeným ohněm, kde se vaří desítky špízových pokrmů - od kuřecí kůže, lícní kosti nebo srdce až po houby maitake, krátká žebra a límec z lososa. Jako dezert se zmrzlina v japonském stylu servíruje v rotujícím seznamu chutí, jako je sladká kukuřice nebo černý sezam, a prodává se také samostatně přes sousední průchozí okno z ulice.
Režisérka vína (a snoubenka Di Fede) Jessica Pinzon nabízí 100 pevných výběrů, většinou pod 75 $, s nálezy vhodnými k jídlu, jako jsou Cataldi Madonna Pecorino 2015 (39 $), ze Sicílie a Jean-Paul Brun Gamay 2014 (52 $).
MORIMOTO NAPA
610 Main St.Telefon (707) 252-1600
webová stránka www.morimotonapa.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Náklady Drahý
Korkage 25 $
Cena excelence
Vidět Cílová restaurace Více podrobností.
Alanna Hale Oenotri hvězdy s rozsáhlým domácím výběrem salumi a 450 vín.OENOTRI
1425 První sv.Telefon (707) 252-1022
webová stránka www.oenotri.com
Otevřeno Večeře, denní brunch v sobotu a neděli
Náklady Mírný
Korkage 25 $
Best of Award of Excellence
Oenotri vytváří rovnováhu mezi seriózním a precizním italským jídlem a uvolněnou atmosférou vinařské země. Jednoduchá jídelna má výhled do kuchyně a na pec na pizzu na dřevo. K dispozici je také posezení na nádvoří.
Mezi silné stránky menu patří ručně vyráběné těstoviny, domácí salumi a pizzy na dřevo. Položky uvedené tučně označují ingredience vypěstované ve vlastní zahradě restaurace. Zdánlivě jednoduchá těstovinová jídla, jako je cacio e pepe nebo lumache s vepřovým ragú, jsou prováděna s jemností. Pizzy patří k nejlepším v této oblasti a hledají koláč s kopřivami a česnekovým krémem. Samostatné menu salumi má téměř 30 druhů uzenářských mas a paštik, které se inspirují z celé Itálie, včetně sardinie, ochucené zázvorem, šafránem a grappou, nebo siciliano vyrobené z divokého sicilského fenyklu a žezla. Secondi jsou obvykle vydatné, například smažené králičí stehno s pečeným pórek.
Vinný lístek se může pochlubit 450 výběry, z nichž je spousta cenově výhodných a méně než 100 USD, včetně spousty nabídek z Itálie, z nichž mnohé pocházejí z méně známých vinařských oblastí.
1313 HLAVNÍ RESTAURACE A VINNÝ BAR
1313 Main St.Telefon (707) 258-1313
webová stránka www.1313main.com
Otevřeno Večeře, středa až neděle
Náklady Mírný
Korkage 25 $
Best of Award of Excellence
Dočasně uzavřeno do začátku roku 2018 z důvodu renovace
1313 otevřela své brány v roce 2010 jako vinárna, která se později proměnila v restauraci, což je odrazem mnoha vinařských zájmů majitele Al Jabarina. Vinný lístek je plný pokladů z Napa, Burgundska, Německa a Itálie, s mnoha staršími a vzácnějšími výběry z místních zdrojů, včetně Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 (600 $). Elegantní interiér s obložením z tmavého dřeva a korkovými podlahami byl nedávno rozšířen o více míst k stolování. Šéfkuchař Adam Ross podává soustředěné menu, včetně vydatných pokrmů, jako je krabové rizoto Dungeness. Stylový bar je dobrým okounem, ze kterého si můžete užít víno nebo jednotlivé sklenice. V létě je také otevřená terasa. 1313 je přehlídkou některých z nejlepších vín Napa, ale s dostatkem lahví ze Starého světa, které poskytují perspektivu.
kolik sklenic v láhvi vody
Melissa Welles Ačkoli je jídlo ambiciózní, Torc ztělesňuje neformální a pohodlný pocit, který charakterizuje stolování v centru města.TORC
1140 Main St.Telefon (707) 252-3292
webová stránka www.torcnapa.com
Otevřeno Večeře, středa až pondělí
Náklady Mírný
Korkage 25 $
Cena excelence
Šéfkuchař Sean O'Toole pojmenoval svou restauraci Torc jako poctu svým keltským kořenům, jméno v gaelštině znamená „kanec“. Ambiciózní nabídka je postavena na konceptu farm-to-table a ano, existuje vepřové maso. Mísa z vepřového břicha je přelita křupavou vepřovou kůrou. Malý pečený špagát je zdůrazněn smrži a vepřovým „lasagne“. Stejně dobře provedené jsou i další pokrmy, například místně pěstovaný chřest s mandarínkovými řezy a lehký parmazánový tuil. Existuje asi 250 vín, z nichž polovina je kalifornská, se silným mezinárodním výběrem. Existují kompaktní vertikály, včetně Marcassin Pinot Noir, Cayuse a Colgin. Prostředí je elegantní, s vysokými stropy, odkrytými kovovými trámy a kamennými zdmi. Služba je pozorná.
KOLEKTIV VINÁŘE
1245 Main St.Telefon (707) 255-7150
webová stránka www.vintnerscollective.com
Otevřeno Denně od 11:00 do 19:00
Společnost Vintner's Collective nabídla jiný pohled na tradiční koncept degustační místnosti, když byla otevřena v roce 2002 v jedné z nejstarších komerčních budov v Napě z roku 1875. Nabídka vín pochází od 24 výrobců, kteří jinak nemají degustační místnosti, což dává milovníkům vína možnost ochutnat zboží Roy Roy, Parallel a Azur, mezi ostatními. Přátelský personál vás provede třemi různými možnostmi ochutnávky, od letu šesti vín (40 $) až po podrobnější pohled na vína spojená se sýrem, uzeninou a čokoládou (95 $).