Ve snaze posílit nárok New Yorku jako destinace na víno a jídlo bude region Finger Lakes brzy domovem newyorského Wine & Culinary Center, které je nyní ve výstavbě. Projekt je společným úsilím komerčních, neziskových, vládních a vzdělávacích subjektů a je navržen tak, aby soupeřil s podobnými atrakcemi v prestižnějších vinařských oblastech, jako je Napa Valley a Austrálie.
Neziskové centrum v Canandaigua je koncipováno jako brána k newyorským potravinářským, vinařským a zemědělským atrakcím. Bude mít recepci poskytující informace a pokyny turistům, degustační místnost s rotujícím výběrem newyorských vín ze všech regionů státu, tapas a vinárnu, ukázkovou kuchyň, kde kuchaři hosta připraví pokrmy pro živé publikum a cvičná kuchyň pro kurzy vaření.
Průlom v zařízení o rozloze 19 475 metrů čtverečních se uskutečnil 10. srpna a ceremonie se zúčastnil guvernér George Pataki, který se zavázal státem financovat více než 2 miliony dolarů. Otevření centra je naplánováno na léto 2006.
Koncept se začal formovat asi před čtyřmi lety ve společnosti Constellation Brands se sídlem v Canandaigua, která každý rok v New Yorku produkuje téměř 9 milionů případů vína. „Toto je myšlenka, kterou máme již nějakou dobu a která vychází z myšlenky, že New York opravdu potřebuje ústřední bod k propagaci svého vinařského průmyslu,“ řekl Robert Sands, prezident společnosti Constellation Brands a předseda představenstva nového centra. „Naším skutečným zájmem je vidět Finger Lakes a Canandaigua považované za důležité centrum pro newyorský vinařský průmysl a vidět náš domovský stát uznávaný za jeho příspěvky ve světě vína, zemědělství a kulinářského umění.“
Zaměření na potraviny a zemědělství je navrženo tak, aby pomohlo rozšířit přitažlivost centra, ale myšlenka se vyvinula ještě více poté, co partneři analyzovali další zařízení, která propagují víno a jídlo, včetně National Wine Center of Australia v Adelaide a Copia: The American Center pro víno, jídlo a umění se sídlem v údolí Napa.
„Víme, že kombinuje to nejlepší, co věříme, ze stávajících zařízení, a jde ještě dál,“ řekl Jim Trezise, prezident New York Wine & Grape Foundation, jeden z partnerů projektu. „Toto bude považováno za špičkové zařízení svého druhu na světě - nejen muzeum, kde lidé chodí a dívají se na věci, ale také kde si zašpiní ruce a skutečně se dozví o jídle a víně, odkud pocházejí a jak spolu chodí. “
Trezise uvedl, že také očekává, že se v této oblasti objeví více hotelů, restaurací a nocleh se snídaní. 'To se stalo v nitru Prstových jezer,' vysvětlil. „Lidé investují v tomto regionu, protože vědí, že turistika ve vinařských zemích je trvalá. Není to záblesk v pánvi. “
Společnost Constellation dosud do centra investovala přibližně 1 milion dolarů, uvedla Sandsová a pomohla získat dalších 4,5 milionu dolarů od dalších partnerů, jako je newyorské ministerstvo zemědělství a trhů, Rochester Institute of Technology a Wegmans Food Markets. Z dlouhodobého hlediska Sands očekává, že středisko bude generovat dostatek příjmů na to, aby fungovalo samo, ale „jakoukoli podporu, kterou potřebuje, budeme připraveni ji poskytnout,“ řekl.