V posledních několika letech se v celém New Yorku objevují vinárny, které dávají enofilům možnost vychutnat si víno u sklenice, letu nebo láhve bez formality zážitku z vynikající restaurace. Newyorčané tento trend srdečně přijali a s uznáním sledovali, jak jejich oblíbená místa upřesňují jejich seznamy, jejich jídelní lístky a možná nejkritičtější způsoby, jak zaručují čerstvost sklenice pomocí vakuové pumpy, dusíku, nebo argonové plynové systémy. Vinárny se také prosadily na poměrně nepravděpodobných místech - svědky Volo víno řetězce, jehož poslední základna loni přistála v Terminálu 8 na letišti Johna F. Kennedyho, na vnějším okraji Queensu. Do arény vinárny nyní vstoupily i některé z největších jmen newyorského dobrého jídla.
V lednu 2008 šéfkuchař Daniel Boulud , jehož restaurace, Danieli , drží a Divák na víno Velká cena, odhalena Bar Boulud, neformální vinárna na Manhattanu Daniel Johnnes je jeho partnerem v tomto podniku. Krátce nato Alain Ducasse , další příjemce Grand Award (za stejnojmenné restaurace v Liberci) Paříž a Monako ), otevřeno Adour Alain Ducasse na St. Regis New York , restaurace zaměřená na víno, jejíž středobodem je čtyřmístná interaktivní vinárna, která kombinuje to nejlepší z vysokého designu, přímého vzdělávání vinařství a špičkové optické technologie. Druhé místo nabízí skladování vína s řízenou teplotou pro několik šťastných (a dobře podpatkových) patronů a oba seznamy se zaměřují na to nejlepší z Evropy, zatímco Adour také nabízí špičkové výběry z Kalifornie. Dál v centru, Marco Canora a Paul Grieco, oba dlouholetí kamenci z Gramercy Tavern kteří v současné době spolupracují ve společnostech Hearth a Insieme, otevřeli Terroir, vinárnu, jejíž výběr je 200 lahví a 25 výběrů po skle '>
Pro obyvatele New Yorku a návštěvníky města nikdy nebyl lepší čas na skvělý zážitek z vinárny. Divák na víno Redaktoři navštívili a zkontrolovali některé z nejlepších vináren města, a přestože seznam není v žádném případě vyčerpávající, je to skvělá ukázka toho, co toto stále více vinařské město nabízí.
HAM BAR Umístění: 125 E. 17th St., mezi Irving Place a Third Avenue Telefon: (212) 253-2773 Webová stránka:www.barjamonnyc.com Víno: 30 u sklenice ($ 9 - $ 50) více než 500 u láhve ($ 25 - $ 2 500) Jídlo: Tapas ve španělském stylu s několika vynalézavými zvraty ($ 3 - $ 12) Prostředí: Hlasitě a pevně zabalené, pokud tak neučiníte
Mario Batali a Joseph Bastianich a kamence Babbo Andy Nusser a Nancy Selzer. Na rozdíl od Casa Mono je Bar Jamón improvizovaný, s nabídkou ručně psanou na zrcadlové stěně za barem, pouze stoličkami a stání, aniž by byly vzaty žádné výhrady.
Celošpanělský vinný lístek nabízí téměř 30 dobře vybraných vín a Sherries od Quarto, malou karafu, která pojme asi sklenici a půl. Zkuste dobrodružné Potomci J. Palacios Bierzo Pétalos 2006 (17 $ / kvartál, 50 $ / láhev) za plyšové červené a černé ovoce s minerálními a květinovými tóny. Vinný lístek má také více než 500 výběrů podle láhve. Obsahuje špičkové nabídky a vertikály téměř ze všech hlavních označení, včetně devíti ročníků Bodegas Vega Sicilia Ribera del Duero Unico Gran Reserva zpět k 1970 (od 580 $ pro 1987 ).
Tapas jsou přiměřeně jednoduché. Chorizo a nakládané červené papriky (9 $) by měly být před každým hostem. Marinované olivy (3 USD), Serrano šunka (15 $) a výběr ze tří manchego sýry (7 $) jsou také základem. Nusser nabízí malé talíře pro ty, kteří hledají něco složitějšího. Smetanová paštika z kachních jater s konzervovanými meruňkami (11 $) se dobře hodí k červenému i bílému vínu.
--Nathan Wesley
OBCHOD S VÍNEM BARCIBO Umístění: 2020 Broadway, na západní 69. ulici Telefon: (212) 595-2805 Webová stránka:www.barciboenoteca.com Víno: 40 u sklenice ($ 8 - $ 22) 130 u láhve ($ 30- $ 600) Jídlo: Klasická italština, aktualizovaná několika dobrodružnými kombinacemi ingrediencí ($ 6 - $ 27) Prostředí: Tento dvoupodlažní bar zaplňuje mladý, ale po většinu noci zdatný dav. Horní úroveň má vysoké společné stoly a trochu formálnější atmosféru
Planeta Sicílie La Segreta White 2006 (12 USD) a Casanova Della Spinetta Toscana Il Nero di Casanova 2006 (15 $). Výběr u lahví sahá od Statti Gaglioppo 2006 (40 $) a Donnas 2005 (30 $) až po špičkové poklady jako Bruno Giacosa Barolo Le Roche de Falleto 1999 (96 bodů, 300 $) a Gaja Langhe Sperss 2001 (93, 400 $).
Možná ještě více vzrušující než vína jsou však crostini. Když vstoupíte do horní jídelny v Barcibo, je toastová vůně grilovaného chleba nezaměnitelná. Každá objednávka vám přinese čtyři plátky toastového a přelitého chleba. Je těžké pokazit klasickou pečenou telecí masovou kouli s rajčaty a fontinou (15 $), ale nejzajímavější pokrmy jsou toasty s krevetami a artyčoky v omáčce z bílého vína a citronu (15 $) a podivně znějící, ale lahodný salám, gorgonzola a med crostini (13 $), sladká, slaná a štiplavá kombinace, která může být těžké sladit s vínem, ale neměla by chybět. K dispozici jsou také různá rizoto (15–19 $) a panini (12–14 $).
--Robert Taylor
BLUE RIBBON DOWNING STREET BAR Umístění: 34 Downing St., poblíž Bedford Street Telefon: (212) 691-0404 Webová stránka:www.blueribbonrestaurants.com Víno: 20 podle chuti a sklenice ($ 3 - $ 18) 217 u láhve ($ 15 - $ 1 155), včetně 42 polovičních lahví Jídlo: Eklektický, s gastropubem a středomořským podtextem ($ 3 - $ 51, pro kaviár) Prostředí: Malý a příjemný s pohodlným posezením ve stylu baru se během rušných nocí rychle zaplní
Útulný interiér této vinárny West Village, celé dřevo se zesvětleným tónem a tlumené osvětlení, vítá kolemjdoucí, stejně jako přátelský a znalý personál pracující v baru. Uvolněné prostředí usnadňuje vytěžit maximum z atributů tohoto malého baru, ať už je to jeden z dobře vybraných výběrů víno-by-the-glass nebo denní „přípitek“ (obzvláště jsme si užili tuto sbírku různých zálivka podávaná na lehce opečených kusech domácího Pullmanova chleba).
Rozmanitý vinný lístek Blue Ribbon nabízí jak šířku, tak hloubku a soustavně zdůrazňuje jednoho nebo více špičkových producentů z daného označení. Hledači hodnot mohou vyzkoušet zralé, pikantní Huber Grüner Veltliner '> (85 bodů, 15 $) z Rakouska, nebo půl láhev čerstvé, otevřené pleteniny Cabernet Sauvignon Napa Valley Chateau Montelena 1995 (90, 380 $).
Navzdory nepatrné kuchyni v baru se nabídka obdivuhodně získává. Někomu postačí občerstvení z pražených mandlí (4 $) a oliv (7 $), zatímco jiní budou chtít zastrčit jeden z několika talířů na bázi mořských plodů a masa, včetně uzených kachních prsíček, podávaných za studena (11 $). Nenechte si ujít vynikající výběr sýrů (15 dolarů za talíř se třemi) nebo sladkou povrchovou úpravu s bohatým a lahodným pudinkem na čokoládový chléb (10 dolarů). Přestože si hosté mohou vybrat z překvapivě rozsáhlého menu, zde se rozhodně zaměřujeme na víno a všude kolem, servery dělají vynikající práci, která vás vede správným směrem, ať už jste věděli, že jdete tímto způsobem, nebo ne.
--Alison Napjus
CLO VINNÝ BAR Umístění: Time Warner Center, 10 Columbus Circle, 4. patro Telefon: (212) 823-9898 Webová stránka:www.clowines.com Víno: 2-unce nalévá ($ 3 - $ 98) Jídlo: Stručný výběr uzenin a sýrů (6–20 $) Prostředí: Elegantní, high-tech a upscale, v souladu s Time Warner Center '>
Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 bodů, 47 $).
Poté dostanete kartu nabitou a umístěte ji do automatů Enomatic po místnosti, vyberte si víno a vylijte z automatu. Je to jako iPhone zkřížený s automatem a výsledkem je, že zvědaví zákazníci si hrají s procesem výběru, rozhlížejí se při hledání láhve a mluví s cizími lidmi. Jedná se o případ, kdy technologie podporuje lidskou osobní interakci.
--Owen Dugan
8. ULICNÍ VĚKOVÝ VĚTR Umístění: 28 W. 8. ulice mezi 5th Avenue a MacDougal Street Telefon: (212) 260-9463 Webová stránka:www.8thstwinecellar.com Víno: 20 u sklenice (9–17 $) 60 u láhve (29–175 $) Jídlo: Malé talíře se středomořským přízvukem (3–15 $) Prostředí: Není příliš přeplněný, ale živý, s mladou profesionální klientelou, rocková hudba a jednoduché sezení udržují ležérnost
Williams Selyem Pinot Noir 2005 (87 bodů, 126 $). Uděláte to stejně dobře, ale s výběry za mírnější ceny, jako je Viña Errazuriz Cabernet nebo Vero Pinot Noir z roku 2006 od Josepha Drouhina (14 $).
V kuchyni jsou většinou malé, víno přátelské možnosti, jako paštika z kuřecích jater (8 $), slanina a fíky s mascarpone a starý balzamikový ocet (9 $) a vynikající talíř s uzeninami (15 $), který je pro malý dav dost podstatný. Atmosféra baru je vždy klidná, s tlumeným světlem svíček a moderním rockem hrajícím za rozumnou hlasitost. Stoly, židle a barové židle jsou jednoduché a výzdoba je omezená, ale vše pomáhá udržovat zaměření na víno, jídlo a vaši společnost tam, kde má být.
- Eric Arnold
ENOTECA I TRULLI Umístění: 122 E. 27th St. Telefon: (212) 481-7372 Webová stránka:www.itrulli.com Víno: 23 u sklenice (10–24 $), 350 u láhve (24–900 $) Jídlo: Italská předkrmy (10–16 $), plus těstoviny a předkrmy (20–35 $) Prostředí: Dostatečně klidný na konverzaci, s profesionálním davem od počátku 30. do konce 50. let a seznam skladeb od Sinatry po world music
--Dana Nigro
FLÉTNA Umístění: 205 W. 54. ulice na Broadwayi a 40 E. 20. ulice na Broadwayi Telefon: (212) 265-5169 (midtown), (212) 529-7870 (Gramercy) Webová stránka:www.flutebar.com Víno: 23 u sklenice ($ 10 - $ 50) 150 u láhve ($ 25 - $ 4,995) Jídlo: Klasická doprovod šampaňského, od francouzských čokolád (2,50 $ za kus) přes foie gras (25 $) až po kaviár Osetra (345 $) Prostředí: Salonek osvětlený svíčkami s tichým, ale moderním seznamem skladeb a bezproblémovou atmosférou
Circle Collection 1979 v magnum (95, 2350 $). Pro ty, kteří nejsou na výdajovém účtu, jsou k dispozici i některé mírné hodnoty, například poloviční láhev Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, 40 $).
Chcete-li doprovázet vaše šampaňské, Flûte nabízí překvapivě velké menu, které zahrnuje vše od jarních závitků (8 $) až po foie gras s kaviárem (25 $) i butikové dovážené čokolády (po 2,50 $). A pro ty, kteří si Krug objednávají po lahvi, jsou k dispozici 30gramové plechovky kaviáru osetra za 345 dolarů. Ať už je váš rozpočet jakýkoli, Flûte nabízí intimní místo k odpočinku jen kousek pěšky od zástupů Times Square.
--Robert Taylor
'>
V roce 2003 přinesli lidé za „ino, útulnou vinárnou a obchodem s panini v Greenwich Village, která zahájila tisíc copycats, svou nenápadnou italskou estetiku do Lower East Side. Se skleněnými okny téměř od podlahy ke stropu a více než trojnásobnými sedadly je rohový prostor inoteca elegantnější a prostornější než maličký 25místný interiér, ale mnoho dalšího zůstává stejné, jako formát jednoduchého občerstvení (vyléčeno maso od 7 $, bruschette od 3 $) a řada italských vín k dostání ve sklenici, karafě nebo lahvi. „Extra prostor společnosti Inoteca umožňuje kuchyni některé svobody nad rámec panini pressu a nabídku doplňují horké talíře, jako je zelená misti (8 $) a vepřová kotleta s palačinkou z bílé fazole (17 $).
Celoitalský vinný lístek nabízí cenově dostupné možnosti, jako je Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo z roku 2005 (33 $). Ačkoli většina z lahví hodiny pod 50 $, tam jsou také vertikály Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva a La Spinetta Barbaresco z vinice Starderi být měl.
Služba je neformální a připomíná „ino, místnost se může zabalit na“ inoteca, zejména o víkendech. Pro ty, kteří jsou ochotni obětovat scénu za místo, si skupiny šesti a více mohou rezervovat stoly v podzemní „kantině“, ve které je také vinný sklípek. Pokud se chcete úplně vyhnout davům, vězte, že 'inoteca se otevírá v poledne, takže je příjemným místem pro popadnutí novin nebo přítele a odpoledne pryč s karafou a talířem sýr pecorino .
PONDĚLÍ POKOJ Umístění: 210 Elizabeth St., mezi ulicemi Prince a Spring Telefon: (212) 343-7011 Webová stránka:www.themondayroom.com Víno: 60 vín u poloviční sklenice (5–17 $), sklenice (9–32 $), lety tří (21–41 $), půl láhev (17–61 $) nebo láhev (34–880 $) Jídlo: Složené malé talíře (6–19 $), pětichodové menu prix-fixe, 45 $, párované s vínem, 95 $ Prostředí: Vinárna bez baru, oblečená v tmavých lesích a usně v davu, který má tendenci být s jídlem a vínem vážný, zatímco si ještě užívá noc
1982 Bin 95 Penfolds Grange Hermitage (92, 880 USD).
Malé talíře se mohou pochlubit neobvyklými přísadami (například pštrosí krk tortelloni nebo grilovaný hovězí jazyk Kobe, každý 9 $), ale Farmerie dokáže obratně vyvážit kompatibilitu vína a hodnotu šoku. Zatímco hosté mohou vytvářet vlastní párování, každá malá deska je k dispozici s jedním nebo více navrhovanými párováními ze seznamu. Celoamerický výběr sýrů (13 $ za čtyři výběry s chlebem) a krátký seznam dezertů po 5 $), včetně domácích čokolád, završují nabídku. I když je určitě vhodné projít malou společnou vstupní halou do jiného místa Farmerie, veřejné restaurace, na pořádnou večeři, udělali byste stejně dobře, abyste strávili celý večer jídlem, pitím a užíváním jedinečného posezení ve vinárně v pondělní místnosti pojem.
--Laurie Woolever
VINOVINO Umístění: 211 W. Broadway, roh Franklin St. Telefon: (212) 925-8510 Webová stránka:www.vinovino.net Víno: 30 u sklenice ($ 9 - $ 20) 18 u quartina nebo 1/3 láhev ($ 11 - $ 39) 24 u lahve ($ 33 - $ 78) 300 výběrů k dispozici v maloobchodě ($ 7- $ 300 plus poplatek za službu $ 15 konzumovat zakoupenou láhev v baru) Jídlo: Sýr, saláty, uzená masa a olivy ($ 6 - $ 16) Prostředí: Jemné a nenápadné, na které snadno zapomenete
Je to>
Zastrčený do velkého půdního prostoru uprostřed mezi zelení parku Madison Square a nepřetržitou akcí náměstí Union Square je Wined Up. Poté, co byl otevřen dva roky, je Wined Up oblíbený jak u davu po práci ve čtvrti Flatiron, tak u nakupujících, kteří potřebují oázu uprostřed mnoha designových a domácích zařízení v okolí. Wined Up odvozuje svůj název od umístění nad cenově dostupnou restaurací Punch. Stephanie Guest a Will Tracy, spolumajitelé obou míst, navrhli moderní a vzdušné prostředí s dlouhým mramorovým barem, 100 stop dlouhou stěnou plnou 3 000 lahví vína v různých úhlech odpočinku a velkými obrazovými okny . Nálada je zde spíše cool jazz než frenetický Manhattan a faktor hluku je udržován na minimu vysokým stropem pokrytým akustickými dlaždicemi.
Sommelier Joshua Hakimi sestavil rozsáhlý a cenově dostupný seznam více než 250 výběrů s přibližně 30 víny. Seznam by-the-glass se často mění, protože Hakimi dává přednost výběru malých výrobních výběrů. Vína jsou seskupena podle barvy a charakteru. Pod bílou listinou „Complex But Not Heavy“ najdete značku Jean Marc Brocard Chablis z roku 2007 (13 $ / sklo), zatímco v kategorii „Lots of Character, Fuller Bodied“ pro červené najdete Neyen „Limited Edition“ Syrah de Apalta 2006 (17 $ / sklo).
V jídelním lístku Wined Up je toho víc, než najdete ve většině vináren, včetně tří odrůd fondue (každý po 15 $, podávaný s chlebem, bramborami a ovocem), hrstky malých pizz (8 - $ 10) tapasových pokrmů s různé středomořské, středovýchodní, asijské a jižní akcenty (3–12 $) a dobře vybraný výběr sýrů, doplněný o provenience a ochutnávky (16 $ za výběr z pěti). Nezapomeňte se zeptat také na speciální párovací nabídky mimo nabídku. Navzdory důsledkům svého jména je Wined Up rozhodně místem, kde se můžete po náročném pracovním dni, prohlídce památek nebo nakupování uvolnit.
Mario Batali a Joseph Bastianich a kamence Babbo Andy Nusser a Nancy Selzer. Na rozdíl od Casa Mono je Bar Jamón improvizovaný, s nabídkou ručně psanou na zrcadlové stěně za barem, pouze stoličkami a stání, aniž by byly vzaty žádné výhrady. 
Planeta Sicílie La Segreta White 2006 (12 USD) a Casanova Della Spinetta Toscana Il Nero di Casanova 2006 (15 $). Výběr u lahví sahá od Statti Gaglioppo 2006 (40 $) a Donnas 2005 (30 $) až po špičkové poklady jako 
 nebo <a href=)
Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 bodů, 47 $). . Pokud se chcete utratit, zkuste to Orin Swift Cabernet Sauvignon Napa Valley Mercury Head 2004 ($ 133) nebo a <a href=)
Williams Selyem Pinot Noir 2005 (87 bodů, 126 $). Uděláte to stejně dobře, ale s výběry za mírnější ceny, jako je Viña Errazuriz Cabernet nebo Vero Pinot Noir z roku 2006 od Josepha Drouhina (14 $).  Přátelský a znalý personál vás provede esoteričtějšími víny, ale čtyři lety tří láhví o objemu 2 unce poskytují rozumnou cenu ( 11-15 $) vzorky před spácháním sklenice. Nedávné lety zahrnovaly nativní bílou, světlé a zářivé červené a bohaté a plné červené, jako jsou La Spinona Barbaresco Faset 2000 a La Stoppa Macchiona 2003.</p> <p>Začněte s miskou domácích konzervovaných oliv (5 $) a vzorkovníkem masa a sýrů (15 $ za výběr ze tří, 24 $ za pět), jako je finocchiona (vepřová saláma s fenyklem) a Pecorino Ginepro, ovce )
 je k dispozici u poloviční flétny za 10 $, zatímco mezi extravagantní možnosti patří četné výběry z Krugu, jako láhev 1996 Krug Clos du Mesnil (96, 1 995 USD) a <a href=)
Circle Collection 1979 v magnum (95, 2350 $). Pro ty, kteří nejsou na výdajovém účtu, jsou k dispozici i některé mírné hodnoty, například poloviční láhev Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, 40 $). , zatímco ti, kteří chtějí utrácet, ocení Clos St.-Denis Grand Cru Vielles Vignes Ponsot 1995 (425 $) nebo <a href=)
1982 Bin 95 Penfolds Grange Hermitage (92, 880 USD).  pěkně kontrastuje s Vouvray Sec z roku 2004 od Foreau (17 $ / sklo, 25 $ / quartino, 64 $ / láhev), zatímco Barolo společnosti Tenuta Rocca (39 $ / quartino, 97 $ / láhev) je skvělou fólií pro Bandol 2005 od Domaine Castell-Reynoard (16 $ / sklo, 24 $ / quartino, 59 $ / láhev).</p> <p>VinoVino je zjevně spíše vínem než místem určení jídla a nabídka obsahuje pouze malou sbírku základních jízdenek vhodných pro víno. Pro většinu bude lepší začít večer tady a pak jít jinam na plnou večeři. Grazers si však pochutnají na talíři šesti sýrů (15 $), včetně intenzivně ochucené Beemster Classic a lehce zemité <a href=#removed404>Époisses</a> , vše podrobně vysvětleno informovaným serverem. Masožravci se mohou rozhodnout mezi talířem paštiky (tři za 10 $) nebo talířem italštiny <a href=#removed404>uzená masa</a> (15 $). Cokoli<p> <i>--Alison Napjus</i> </p> <p> <b>ZÍSKALI</b> <br> <b>Umístění:</b> 913 Broadway mezi E. 21. a E. 22. sv <br> <b>Telefon:</b> (212) 673-6333 <br> <b>Webová stránka:</b> <a href=http://www.punchrestaurant.com/>www.punchrestaurant.com</a> <br> <b>Víno:</b> 30 u sklenice (8–19 $), přes 200 u láhve (16– 460 $) <br> <b>Jídlo:</b> Široký výběr talířů, pizzy, fondue a sýrů ve stylu tapas (3–16 $) <br> <b>Prostředí:</b> Civilizovaný odpočinek od okolního maloobchodního shonu</p> <p><TABLE ALIGN=left CELLPADDING=6 CELLSPACING=0 BORDER=0> <TR><TD> <img src=)