Letní vína vybírají z pohledu lidí, kteří pijí na špici vinařských trendů.
Co to sakra pijí?
Zeptali jsme se 4 someliérů na to, co právě pijí. Vrátili se s víny od malých výrobců vyrobenými z esoterické hrozny . Žádný Sauvignon Blanc. Žádný Pinot Grigio. Možná je toto léto k pití mimo krabici.
Letní vína 2014
Bílé žízeň
Všechna tato vína mají charakteristickou vysokou kyselost a uhasí vás výbuchem chutí.
-
kolik sacharidů v portském víně
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teď18 $ Guy Bossard Muscadet, Loire, Francie
- Jedná se o jasnou a minerálně bílou, která ji za cenu zabije! Dej mi s tím obrovskou věž ústřic a jsem šťastný muž. -Dustin Wilson
-
20 $ 2013 Peter Lauer „Barrel X“ Riesling, Mosel, Německo
- Je to jako pití elektřiny. Šílená kyselina podpořená náznakem RS. Je tu spousta citrusových slupek, bílé a žluté květy, tropické tóny a intenzivní mineralita. Obvykle skončím s takovými víny, po dlouhé směně, s manželkou na naší terase. V bouřce je to ještě lepší. -Jake Lewis
-
27 $ Veltlínské zelené Bernard Ott Gruner ‚Barrel 4 ', Wagram, Rakousko
- Mám rád toto víno, protože je to přátelský a velmi osvěžující Gruner, který uhasí vaši žízeň a dá se snadno polknout, ale má také všechny vlastnosti velmi klasického Gruneru (pepř, grapefruit, květiny). -Dustin Wilson
-
28 $ Laura Aschero Pigato, Ligurie, Itálie
- Je to slaná, pálivá a snadno se pijící bílá z Ligurie v Itálii. Milujte to pít s čerstvými měkkýši venku na terase za slunečného dne. -Dustin Wilson
-
59 $ 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Německo
- Producent, který posune německý rizling na úplně jinou úroveň. Měl jsem tu čest navštívit ho před měsícem a znovu jsem se do Rieslingu zamiloval. Mladistvá broskev a kdoule se mísí s tóny karamelizovaného citrusu, květů a náznaků koření. Silný minerální šev prochází jádrem vína. Silné, jasné a hypnotizující patro. Nejlepší je opít se v horkém letním dni na aperitiv, s rodinou a přáteli, než si sednete na dlouhý oběd. -Kathrine Larsenová
Rosé: Od bublin k Ty Grey
Pokud vás zajímalo, Vin Gris („vin-gree“) nebo „šedé víno“ je styl rosé vyvinut původně ve Francii, která je jen slabě posypaná barvou.
-
12 $ Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, Francie.
- Terra Amata z Domaine Sorin se stala mým vítězem letního vína v Seattlu. Jeho modrý voskový uzávěr ho vizuálně odlišuje od většiny lahví. Provence rosé může často stát tolik jako opravdu dobrá láhev červeného vína, ale toto mi dokazuje, že můžete mít kvalitu i hodnotu. Ve sklenici začnete na vrcholu sezóny myslet na broskve a letní ovoce. Podle chuti je to suché. Pil jsem to sólo, s místními sýry, saláty a grilovanými kozími kotlety. Líbí se mi, že se toto víno zdá být připraveno pro každou příležitost. -Luke Wohlers
-
17 $ 2013 Fluffy Grey Wine, Kalifornie
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre a Rolle. Miluji Vin Gris. Je to jako štípaný pazourek s trochou koláče jahod. To je druh věcí, které pijeme na trávníku celé hodiny a pak se divíme, proč jsme se spálili. -Jake Lewis
-
26 $ NV Mas Daumas Gassac „Rosé Frizant“, Languedoc, Francie (sekt)
- Lesních jahod a malin v hojnosti. Osvěžující noty máty. Jemné a jemně strukturované patro. Nejlepší žízeň. Celé léto jej přinášíme do parku na pikniky. -Kathrine Larsenová
-
29 $ Vallin Rosé, údolí Santa Ynez v Kalifornii
- Trochu se zde zapojuji, protože jsem partnerem v tomto projektu, ale je to velmi osvěžující růžové víno vyrobené zcela ze Syrah. To je to, co beru do Central Parku o víkendech s piknikem. -Dustin Wilson
Červená vína vhodná pro léto
Říká se, že ryby a červené víno se nespojují, ale jedno z těchto 2 červených vín se s Paellou překvapivě dobře hodí.
-
24 $ 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Piemont, Itálie
- Jeden z mých nejoblíbenějších producentů v Piemonte, jeho Dolcetto je tak laskavější a snadno se pije. Zářivé černé třešně a ostružiny doprovázené sušenými bylinkami a vzpomínkami na lékořici a kakao. Jemně strukturované patro. Perfektní víno pro pohodový večer doma, případně před televizí s pizzou !! -Kathrine Larsenová
-
25 $ 2013 Ameztoi „Stimatum“, Getariako Txakolina („chalk-o-lina“), Španělsko
- Toto baskické vinařství vyrábí všechny tři barvy vína (bílá, růžová a červená). Stimatum pochází ze 100% Hondarribi Beltza, místního červeného hroznu. Obvykle, když myslím na Txakoli („chalk-oli“), myslím na bílé víno. I když se to zdá trochu mimo vyšlapané cesty, bylo to právě to, co jsem potřeboval spárovat s prvním pokusem o paella de pollo con gambas (paella s kuřecím masem a krevetami). Je to všechno o ovoci ostružiny a ostružiny s dostatkem ostrosti a trochou přilnavosti. Chill krátce. Moji hosté to dokončili dlouho předtím, než paella sestoupila z ohně. -Luke Wohlers
Kdo jsme: 4 Someliéři
Luke Wohlers
Bývalý ředitel vína z Betony v NYC nyní Luke Wohlers hostí fascinující vyskakovací okno s názvem víno Walden v Seattlu.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsenová právě zvítězila v roce 2014 ve Velké Británii Sommeliera roku. Je Master Sommelier a manažerkou rozvoje podnikání ve společnosti Nejlepší výběr .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis je sommelier Momofuko, Daisho v Torontu. Vyhlásil se za pivní geek, sipper lihovin a víno.
@hungrywino
Dustin Wilson
je mistrem sommelierem ve společnosti Jedenáct Madison Park v NYC a je partnerem Vallinská vína . Byl tam mistr Wilson Somm .
@ dwilson79