Vážený doktore Vinny,
Jaké jsou jemnější rozdíly mezi Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc?
—Leen, Auckland, Nový Zéland
Drahá Leen,
Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc jsou názvy hroznů a vín z nich vyrobených. Ti dva jsou příbuzní: Cabernet Sauvignon je kříženec mezi Sauvignon Blanc a Cabernet Franc .
Cabernet Sauvignon je ale červené víno a má úspěch v mnoha částech světa, zejména v kalifornském údolí Napa a francouzském regionu Bordeaux, kde je smíchané s jinými hrozny, aby se vytvořila nádherná červená vína . Většina Cabernet Sauvignons jsou plné, výrazné červené.
Sauvignon Blanc je bílé vinné víno a vyrábí úžasná bílá vína z celého světa, zejména z Nového Zélandu, Kalifornie a částí Francie, včetně označení Pouilly-Fumé a Sancerre. A je to také jeden ze dvou hlavních bílých hroznů v Bordeaux, kde je smíchán se Sémillonem a vyrábí jak elegantní suché bílé, tak uctívaný region. botrytizovaný dezertní vína. Sauvignon Blancs mohou být vyrobeny v mnoha různých stylech, ale mají tendenci vyniknout svou kyselou kyselostí a minerálními nebo bylinnými tóny.
—Dr. Vinny