Donae Burston odešla od některých z nejprestižnějších značek vína na světě, aby honila růžový sen. Veterán, který dosáhl na LVMH a který spravoval účty jako Veuve Clicquot a Dom Pérignon, následovaný stintem Jay Z - vlastněný Armand de Brignac Champagne Burston měl trvalou lásku k rosé a v roce 2019 zahájil svoji vlastní. Zakladatel a generální ředitel společnosti La Fête du Rosé (dále jen „růžová strana“) je první Černý vlastník firmy s provensálským růžovým jménem a je na misi změnit způsob, jakým Američané vnímají růžové víno.
Burston, který byl původně vyškolen v matematice a strojírenství a zaměstnán v IT, dosáhl v roce 2003 skoku k vínu v roce 2003 poté, co během jednoho roku od svého působení v LVMH pomohl některým přátelům propagovat nápoje v nočních klubech, navštívil vinice v Cognacu Epernay. Pokračoval v navrhování baru Champagne v aréně pro sérii NBA Championship 2011 a vedl prodeje Armandovi de Brignacovi na jihovýchodě, v Karibiku a v Latinské Americe.
Během filmového festivalu v Cannes v roce 2017 navázal Burston rozhovor s Charlesem Moreauem, majitelem St. Tropez's Domaine Bertaud Belieu, který se o několik měsíců později změnil na obchodní záležitost. Burston, který sídlí v Miami, nyní navštěvuje Francii třikrát ročně, aby plánoval sklizeň a chuť míchat. La Fête du Rosé si mezitím našla cestu k oblíbeným fanouškům Carmelo Anthony a Michael Strahan . Divák na víno pomocná redaktorka Gillian Sciaretta ochutnala víno neslepě a hodnotila jej v velmi dobře 'rozsah, sdílení jejích poznámek:' Toto lososově zbarvené rosé se vyznačuje pevnou, integrovanou kyselostí, která zdůrazňuje tóny mandarinky, melounu a koření, s bylinnými a vlhkými kamennými základy. To je dobře zaměřené a bylo by to skvělým společníkem jídla. “
Od samého začátku se Burston neústupně snaží najít více a lepších způsobů, jak zapojit milovníky černého vína do průmyslu i do širší vinařské komunity. Po zabití George Floyda Burston oznámil, že věnuje 2 $ za každou láhev prodanou online společnosti Color of Change, neziskové organizaci prosazující občanská práva.
'Cítil jsem, že jako vlastník firmy Black, je tu také nějaká povinnost, abychom přispěli naší částí, ať už velkou či malou,' řekl Burston Divák na víno . 'Ano, chceme sociální spravedlnost, ale nejde jen o změnu způsobu policejní policie v našich komunitách.' Jak poskytneme ekonomické zmocnění, abychom učili více lidí o podnikání? Pokud svou roli neudělám, jak mohu požádat větší komunitu, aby udělala to své? “
Burston hovořil s redaktorským asistentem Shawnem Zylberbergem o jeho formativních zkušenostech na LVMH, o jeho dvojí oddanosti růžovému vínu a udržitelnosti a o tom, co může vinařská komunita udělat lépe, aby se spojila s milovníky černého vína a profesionály s nápoji.
má být portské víno chlazeno
Wine Spectator: Jaké byly vaše největší vlivy na začátku vaší vinařské kariéry?
Donae Burston: Když jsem byl poprvé přijat, měl jsem být velvyslancem Hennessy Cognac a Moët & Chandon v Atlantě a opravdu se zaměřovat na afroamerickou komunitu. V té době jsem měl šéfa, který byl velmi neoblomný v tom, že to nebude rozsah mého úkolu, když jsem s ním byl. Takže na mě opravdu tlačil a tlačil mě, abych pracoval na stejných značkách, ale mimo cílovou demografii, která mi byla původně naznačena. Nechal mě jít na špičkové koňakové večeře ve Four Seasons a dlaň , a on by mě tlačil, abych šel na prodejní jízdy s distributory, abych pochopil prodejní techniky. To mi opravdu pomohlo lépe pochopit nápojový průmysl. Děkuji mu dodnes, protože jsem nebyl zblázněn do toho, že jsem jen černoch propagující Hennessy Cognac v nočním klubu.
WS: Kdy jste objevili rosé?
DB: Když jsem byl na 30. narozeniny v St. Tropez, byl jsem vystaven růžovému vínu. To bylo asi před 15 lety. Udělal jsem ten první výlet a všichni pili toto bledé víno, které v té době opravdu věřil Zinfandelu. Nevěděl jsem o nic lépe, protože v USA to pili všichni. Právě se to stalo součástí naší každodenní rutiny. Zamiloval jsem se do té myšlenky a stal se z toho celý můj nostalgický kousek v mysli. Je to jako když poprvé uslyšíte skvělou píseň a vždy si můžete vzpomenout, kde jste byli.
WS: Jaký je váš cíl s La Fête du Rosé a co jste se o výrobě rosé dozvěděli?
DB: [Rosé] bylo uváděno na trh většími hráči v USA, protože toto [víno] bylo pro bílé ženy v Hamptons se slunečními šaty a růžovými květinami a všemi těmi dobrými věcmi ... Mně a mým chlapcům bylo nepříjemné pít rosé. Začali jsme mít pocit, že nás lidé soudí. To byl první důvod, proč jsem si vybral rosé. Měl jsem kamarádky, které byly latinskoamerické nebo černé, které měly všechny rády rosé, ale žádná značka neříkala: „Být součástí nás.“ Malé věci, jako je mít někoho barevného na stránce Instagramu, který je autentický, jde dlouhou cestu. Lidé se rádi vidí v čemkoli. Nebo se chtějí na něco podívat a snít a říci: ‚Jednoho dne to budu já. ' A to je vše, co se s La Fête du Rosé snažíme dát.
Projít tímto procesem bylo pro mě poučením, jak lépe ocenit komplikovaný proces výroby vína rosé. Dozvěděl jsem se obrovské množství o míchání a o tom, co některé hrozny nabízejí růžové víno.
WS: Jak La Fête praktikuje udržitelnost a proč je pro vás důležitá?
DB: Když žijete v Miami, začnete opravdu ocenit životní prostředí. Víme, že se s tímto světem dějí věci, a já miluji být na vodě a rád cestuji. Takže vím, že pro mě jako vlastníka značky musíme udělat něco pro to, abychom zachovali náš svět. A když doména začala vysvětlovat své praktiky používání nulových pesticidů a recyklované vody, z tohoto důvodu jsem s nimi rád spolupracoval. Brzy začneme zavádět programy recyklace korku a lahví.
WS: Navázali jste partnerství s charitativní organizací All Abroad a věnovali jste výtěžek z prodeje La Fête du Rosé. Ovlivnily vaše cestovní zkušenosti tuto volbu příjemce?
DB: Absolutně. Vyrostl jsem na sledování Životní styl bohatých a slavných s Robinem Leachem a každou sobotu by mě to odvedlo pryč. Vždy jsem chtěl cestovat po světě a naštěstí jsem měl příležitost. Bylo to nejlepší vzdělání, jaké jsem kdy mohl získat, a to ze mě udělalo rozhlednějšího člověka. Chtěl jsem dát stejnou příležitost znevýhodněným dětem. Díky tomu, že z dětí budou globální občané, se budou šířit znalosti, ať už v podnikovém světě nebo na univerzitě. Proto jsem si vybral cestování. Všichni v zahraničí berou na výlety 10 nebo 15 dětí středních škol z oblasti Atlanty, aby je vystavili jinému způsobu života.
WS: Nedávné protesty po vraždě George Floyda se vlnily ve všech průmyslových odvětvích. Jak musí vinařská komunita posílit inkluzivitu a pracovat proti rasismu?
DB: Značka určitě ocení způsob, jakým se průmysl otevřel po vraždě George Floyda. Součástí problému je povědomí. Myslím si, že se vinařský průmysl musí vypořádat s tím, že ani neuvažuje o některých z těchto skvělých značek vlastněných menšinami, pokud nemáte šanci nikomu o sobě něco říct, jak tedy skutečně uspějete? Nejde o dárky ani podklady. Prostě se v podstatě říká: „Pojďme to zkusit.“ Pokud se to lidem nelíbí, nelíbí se jim to. Ale pokud se do tohoto bodu nedostanete, co uděláte?
Myslím, že z nějakého hlediska musíme přestat myslet na to, že všichni černoši nebo lidé barev jako sladší vína nebo Moscato. Všichni začneme pít a máme rádi sladší vína. Ale jak dospíváte, vaše chuťové buňky se mění. Nenechme tuto jednu komunitu zodpovědnou, aby si po zbytek svého života myslela, že chce pít pouze Moscato. Je to spousta mikroagresí, ale také si myslím, že jde o reprezentaci. Pokud dokážeme, aby časopisy a publikace osvětlovaly širší světlo, pomohlo by to vinařskému průmyslu. Pokud jde o společnost, domnívám se, že je na břemenu velkých vinařských společností na světě, Constellations, Gallos, kteří říkají: „Jak můžeme pomoci potrubí pomoci malým nezávislým menšinovým značkám uspět?“
druhy vín a jejich chuť
Myslím, že bychom měli myslet na různé takové iniciativy. Nic by nemělo být prozrazením nebo šekem kvůli zaškrtnutí políčka, ale skutečnými rozhovory o integraci. Pojďme být otevřeni, a když je příležitost skvělá a vhodná, dejte této osobě šanci. Jedním z prvních míst, která jsem kdy postavil, byla pláž W South Beach v Miami, a ten chlap řekl: „Dám ti šanci, ale pokud se neprodá, vezmu to z nabídky.“ To je vše, co lidé chtějí.