Kdysi dávno jsem přišel s názvem a pojmem „výživné lži“. Co jsou to, ptáte se? Jsou to jemné, dobře míněné lži, které rodiče obvykle říkají svým dětem, například „Můžete být čímkoli, čím chcete být, pokud budete dostatečně tvrdě pracovat.“
Je zřejmé, že všichni dospělí vědí, že život není tak fér. Ale je to výživná lež, když se to řekne dětem, protože nakonec k nim přijdou tvrdší a jemnější pravdy života. A je to lepší a výživnější, pokud věří jinak během svých formativních let. Koneckonců, není nic výživného, když jim dáváme stravu pouze v těžších realitách života. Na tom nemůžete správně růst.
Co to má společného s vínem? Vlastně spousta. Každý z nás, kdo něco ví o víně, byl kdysi „vinařským dítětem“. A samozřejmě známe spoustu lidí, kteří jsou neexponovaní nebo nevzdělaní o víně a jsou ve své formativní fázi.
sacharidy v láhvi vína
Takže tady jste, v rodičovském režimu vína. Co jim řekneš? Že k tomu, aby získali ty opravdu dobré, život měnící a smysluplné věci, které budou muset přečíst překvapivé množství (názorových, často protichůdných) slov o víně? Že budou muset ochutnat - a plivat - stejně překvapivé množství předmětu po ruce?
Pokud jste svým přátelům s „vínem“ řekli tuto nepopiratelnou pravdu o skutečném poznání vína, je třeba jen málo představivosti, než předvídat jejich reakci: Zapomeňte na to.
Takže, co děláš? Nutriční víno lže, to je co. Pokud se vám líbí, je to dobré. Cabernet Sauvignon je vždy spolehlivý. Dražší vína jsou obvykle lepší než ta levnější. Nedělejte si starosti se „správným“ sklem. Skříň je stejně dobrá jako sklep pro uložení vašich vín.
Seznam lžící s nutričním vínem je dlouhý a stále rostoucí. (Neváhejte přidat vlastní příklady.) Jsou špatné? Vůbec nejsou výživové.
Ale dříve nebo později musíte říct pravdu. A tato pravda je stejně diamantová jako jednoduchá: vinařský bůh je v detailech. Všechno o skutečném poznání vína - a nákupu nejlepších příkladů - vyžaduje vytrvalou, dokonce vášnivou pozornost k detailům: ročník, producent, styly vinařů, odrůdové rozdíly, dokonce i umístění producentského pozemku ve vinici pro více majitelů.
Chcete spolehlivě koupit vysoce výkonné Burgundies a nevenovat téměř divokou pozornost detailům? Zapomeň na to. To se nestane. Myslím, i když od tebe dostaneš vysoké znamení Divák na víno že ten či onen červený nebo bílý Burgundsko je vítěz, musíte to dítě ještě pronásledovat. A nebe vám pomůže, pokud ročník zapomenete nebo zaměníte. Nebo konkrétní vinice („Bylo to něco jako Clos“). Nebo přesné jméno producenta (pokud by Volnay měl vlastní telefonní seznam, polovina výpisů by byla producenti s příjmením Clerget).
nízkokalorické víno s nízkým obsahem karbohydrátů
Ve skutečnosti to není jiné u všech světových skvělých - nebo alespoň nejzajímavějších - vín. Myslím, že Oregon má více než 500 vinařství. Pokud každý z nich nabízí několik pojmenovaných vinic Pinot Noirs - a co chcete vsadit, že velká většina z nich dělá právě to? - nyní nehledáte jen 500 vinařství, ale vlastně tisíce vín. A to jen ze sladkého, skromného malého Oregonu.
Proto všichni z nás, kteří milujeme víno, vypadáme tak zatraceně šíleně pro ty kolem nás, kterým to prostě tolik nevadí.
červená x na břehu řeky mo
Ale nejsme blázni. Právě naopak. Jsme víno dospělí. Známe tvrdé reality vína a stoicky, dokonce vášnivě je přijímáme.
Ti z nás, kteří jsou evangeličtí ohledně vína - a to je podle mě slušné procento z nás - dříve či později pochopí, že často, no, lháme. Nejen, že nechceme odradit ty, kteří začínají s vínem (samozřejmě naopak), ale chceme, aby hledali krásu, o které víme, že je hned za dalším kopcem, kdyby jen pokračovali.
Ale kdy, pokud vůbec, řekneme pravdu? Že nejlepší vína vyžadují skutečnou práci nejen k objevování, ale také k porozumění, k lokalizaci a do sklepa. Protože to je nutriční pravda.
Ale možná je to něco, co bychom opravdu nikdy neměli říkat veřejně? Jsou výživná vína tou lepší součástí moudrosti vína? I po tolika letech psaní, pití a evangelizace jsem si na tuto otázku neodpověděl sám. A ty?