V dnešním vinařském světě jsou někteří vinaři svými fanoušky považováni za rockové hvězdy. Ale opravdu jen několik vinařů jsou rockové hvězdy.
Alecia Moore, lépe známá jako P! Nk, je jednou z nejuznávanějších tváří hudebního průmyslu. Od svého sólového debutu v roce 2000, trojnásobná vítězka Grammy, prodala více než 90 milionů desek. V současné době vystupuje na světovém turné „Beautiful Trauma“. Manželka profesionálního motokrosového závodníka Carey Hart, 39letá Moore, je také matkou dvou dětí. A ona je vinařka.
Ale místo toho, aby obchodovala se zdánlivě vytvořeným spojením jejího uměleckého jména ve stínu a rostoucí popularitou rosé k výrobě vína na masovém trhu, zvolila Moore pro svůj vášnivý projekt praktičtější a řemeslný přístup.
V roce 2013 Moore koupil nemovitost o rozloze 250 akrů severně od Los Angeles v okrese Santa Barbara. Přišlo to s 18 hektary ekologicky pěstovaných vinic, zasazených do Cabernet Sauvignon spolu s Grenache, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Petit Verdot a dalšími Moore zasadil dalších 7 akrů, aby přivedli Syrah a Sémillon do mixu. První vydání jejího labelu Two Wolves dosáhlo pouze 85 případů jednotlivých stáčení Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Petit Verdot z ročníku 2015, zbytek ovoce je zatím vyprodán. Moore plánuje růst projektu pomalu na cíl 2 000 případů ročně.
Divák na víno šéfredaktor James Molesworth nedávno dohnal megastar, aby promluvil o tom, co ji přivedlo k vínu, její inspiraci ze staré školy vigneron a experimenty šílených vědců, na kterých nyní pracuje.
S laskavým svolením vína Two Wolves První vydání Alecie Moora byla trojice odrůdově červených odrůdy Santa Barbara County z ročníku 2015: Cabernet Sauvignon, Cab Franc a Petit Verdot. Wine Spectator: Tento projekt se připravuje již několik let. Pověz mi o tom, jak jsi našel vinici.
Alecia Moore: Měli jsme v této oblasti několik přátel a často jsme tam jezdili na motocyklech. Zamilovali jsme se do země. Město nás unavovalo a s dětmi to vypadalo jako správný krok.
WS: Ale vinice je úplně nový druh bolesti hlavy. K tomu musíte být opravdu na víno. Jak jste se dostali k té chybě?
DOPOLEDNE: Je to legrační, protože jsem vyrůstal s matkou, která na svátky pila Manischewitze, takže jsem si myslel, že víno je trest [ Smích ]. Když jsem byl mladý a zlomil jsem se a snažil jsem se zpívat na obživu na Venice Beach, spadl jsem do chlapeckého klubu, který měl obleky a měl rozpočet na víno, a já jsem s nimi pil. Tehdy jsem poprvé začal ochutnávat skutečné víno.
Jednoho dne jsem si vzpomněl, že jsem byl v Hiltonu v Austrálii, měl jsem Châteauneuf-du-Pape a řekl: „Páni, to je kurva vynikající.“ Najednou to začalo být zajímavější a já jsem slezl dolů do králičí nory. Mám tři posedlosti: mé děti, hudbu a teď víno.
WS: A co jste se naučili od chvíle, kdy jste prošli králičí nivou?
DOPOLEDNE: Víno mě naučilo probudit se a věnovat pozornost životu. Druhá strana mého života je o úniku. Víno mě naučilo zasnoubit se. Stejně jako, proč jsem nikdy nevěnoval pozornost všem různým druhům hub venku, počasí nebo měsíci? A rozšíříte to na víno a jsou to sudy a prořezávání - všechny tyto podrobnosti. Musíte dávat pozor.
WS: Takže když jste se dostali k pití vína, přemýšleli jste o vinařství?
DOPOLEDNE: S myšlenkou žít život majitele vinařství jsem se pohrával už dlouho. Jednoho dne po návratu z turné před osmi nebo devíti lety jsem se rozhodl absolvovat několik kurzů WSET. Pak jsem šel na rozšíření UCLA [Wine Education] Extension a nakonec do U. Davis, přičemž jsem cestou procházel nočními kurzy. Jsem předškolák ze střední školy a nikdy předtím jsem nebyl skutečným studentem. Ale víno mě zase naučilo, jak věnovat pozornost.
WS: A odtud nějaké praktické zkušenosti?
DOPOLEDNE: Absolutně. Podívej, dokáži číst knihy celý den. Ale pokud to vlastně neudělám, nerozumím tomu. Takže jsem jel do Francie jednou za rok na několik let a pokaždé jsem pracoval s jiným vinařem a jiným typem hroznů. Charly foucault v Clos Rougeard byl jedním z nich, protože Cabernet Franc je můj džem. A strávil jsem čas v Châteauneuf-du-Pape a Gigondas a Bordeaux.
jak vybudovat sbírku vín
WS: A pak jste přišli domů a v podstatě jste se rozhodli stát se vinařem ve svém vlastním majetku. Jaké to bylo?
DOPOLEDNE: Když jsme převzali místo, předchozí majitelé z něj vyrobili víno jen proto, že tam byla vinice. Ale vinice nebyly ošetřovány tak, jak by mohly být, a půdám nebylo rozuměno. Takže jsem šel do města se vším tím.
WS: S trochou pomoci však, že? Nyní jste na 14měsíčním turné, které se zdá být docela dlouhé. Jak získáte čas na správu věcí?
DOPOLEDNE: Čtrnáct měsíců je málo. Bývalo jim 27 měsíců, ale když jsem se stala matkou, omezila jsem to Smích ]. Nezapomínám ale na svátky a během sklizně vzlétnout [z turné]. A vinařská komunita tady byla tak skvělá. Požádáte o pomoc a oni se objeví u vašich dveří. Zvou vás ochutnat. Chad Melville mi velmi pomohl a představil mi [vinařku] Alison Thompsonovou, která dělá každodenní práci.
WS: Máte pověst velmi praktického - například si píšete vlastní písničky. Jak tedy zvládnout něco tak podrobného jako vinice a vinařství, když nejste pořád doma?
DOPOLEDNE: Alison je UC, Davis, takže mě učí zákonům a pak je porušuji [ Smích ]. Ale také se ujistím, že si vezmu volno na dovolené a během sklizně. Tato prohlídka končí v srpnu a pak jsem doma na podzim.
WS: Nějaké jiné vlivy na víno, kromě Foucaulta a těch, se kterými jste pracovali?
DOPOLEDNE: Být pro-žena, Lalou Us-Leroy je pro mě naprostý pořádek. Pokud jde o vlivy, jsem purista a respektuji klasiku a tradici. Ale také rád experimentuji. Takže když jsem se dozvěděl o Cabernet Franc od Charly, udělal jsem také uhličitý Gratian a fermentovaný kůží Semillon. A to je na víně tak zábavné.
WS: Jméno, Dva vlci ...?
DOPOLEDNE: Cherokee podobenství o tom, jak každý má dva vlky žijící v nich, v opozici.
WS: Tolik vinařství je rodinný podnik. Jak vidíte dva vlky v budoucnosti?
DOPOLEDNE: Teprve začínám. Rád bych svým dětem něco dal, aby měly tendenci. Charly byl vinařem osmé generace, a to je pro mě úžasné. Dva vlci jsou také rodinná věc, ale jiným způsobem. Právě teď je můj manžel školníkem - na konci dne po mně uklízí [ Smích ]. A moje děti prostě jedí hrozny. Všichni to milujeme.