Před pouhými 15 lety představoval trh s přímým prodejcem vinařů pouze štíhlý výřez vinařské ekonomiky. Ale od rozhodnutí Nejvyššího soudu z roku 2005 v případě Granholm v. Heald , která dala státům velkou volnost umožnit mezistátní dodávky vinařství spotřebitelům, přímé dodávky vína v USA explodovaly do odvětví za 3 miliardy dolarů.
Účinky Granholm byly umocněny kulturou online prodeje typu „get-it-now“, mnoho výrobců nyní nabízí tlačítka „koupit“ přímo na svých webových stránkách. A trh s vínem, který je určen přímému spotřebiteli, má růst jen s tím, jak více států uvolní své přepravní zákony, říká Alex Koral, vedoucí regulační poradce pro průmyslovou skupinu Sovos ShipCompliant.
Výplata pro vinařství je jasná: vyšší zisky, podíl na digitální ekonomice a silné vztahy se zákazníky. Ale co je v něm pro milovníky vína?
Spousta, podle několika zasvěcených. Za prvé, pokud máte rádi butikové výrobce, je to skvělý způsob, jak je podpořit. 'Takhle malá vinařství zůstávají v podnikání,' říká Clare Carver, spolumajitelka se svým manželem, vinařem Brianem Marcym, z Big Table Farm v Oregonském údolí Willamette. Carver říká, že prodává více než polovinu svého inventáře v 4000 případech přímo spotřebitelům. Koral dodává: „Obecným trendem je, že čím jste menší, pravděpodobně více závislí na přepravě od přímého spotřebitele, protože jen tak se můžete dostat k mnoha zákazníkům po celé zemi.“
Přímý nákup je také důležitý, pokud chcete mít přístup k exkluzivním vínům. Pokud jde o výrobce modrých čipů, přidělování e-mailových konferencí je horkou komoditou od 90. let a vinařství všech pruhů často vyhrazuje speciální stáčení pro přímý prodej. Na Big Table Farm Carver zadržuje vína včetně svých špičkových cuvée - Earth Pinot Noir a Nepolapitelná královna Chardonnay - pouze pro nákup online.
Dave Derby, senior viceprezident pro marketing kalifornské skupiny Trinchero Family Estates (TFE), skupiny značek s 20 miliony případů, jejíž podnikání je převážně zakořeněno v maloobchodu, konstatuje, že všechna stáčení jedné vinice od luxusní značky Trinchero Napa Valley jsou k dispozici výhradně prostřednictvím webových stránek a v degustační místnosti.
Až na několik významných výjimek zaplatíte při přímém nákupu celý maloobchod. Část toho, za co platíte, je však klid: Budete vědět, že původ vašich vín je neposkvrněný. A přímé vztahy s myslí za vínem mohou být odměnou pro sebe. Jack Miller, milovník vína se sídlem v San Diegu, nakupuje 18 až 20 případů ročně prostřednictvím e-mailových konferencí špičkových kalifornských producentů včetně Marcassina, Auberta, Kistlera a Sine Qua Non. 'Nyní vedeme dialog s [realitním ředitelem] Philipem Giftem v Aubertu,' říká. 'Příležitostně někomu zavolám do Kistleru a budu mít otázku ohledně věkové způsobilosti vína nebo jaké je to vinobraní.'
Přímý nákup má své zvláštnosti, ale překonává konzistenci, kvalitu a schopnost budovat vztahy. To, co často začíná neformální návštěvou degustační místnosti, může vést k osobním vztahům s vinaři a sklepu plnému vín, která máte rádi. Přečtěte si náš základ pro nejlepší formy přístupu.
Vinařské degustační místnosti
Nožní provoz může být kritickým prvním krokem ve vztahu producent-zákazník a vinaři podle toho investují. 'Právě teď jde o druh závodů ve zbrojení,' říká Derby z TFE. Poukazuje na to, že degustační místnosti pouze pro stojící osoby byly v posledních letech modernizovány kvůli měnícím se požadavkům. 'Lidé se rádi potulují,' říká. 'Chtějí celý zážitek.' Pět značek TFE - Sutter Home, Neyers, Terra d’Oro, Napa Cellars a Trinchero Napa Valley - nabízí degustační místnosti, vše s pohodlným posezením, výhledem, občerstvením a soundtrackem. Vína můžete ochutnat „bez velkého tlaku na to, že by se vám někdo snažil víno prodat.“ A přesto, podle zprávy průmyslové skupiny WineDirect, v roce 2018 přišlo 33% nebo více přímých prodejů v USA prostřednictvím návštěv degustačních místností a akcí.
Webové stránky vinařství a digitální nástroje
Spousta výrobců dnes nabízí online prodejní portály. Carver říká, že ze všech přímých kanálů, které má k dispozici - telefon, prodej na místě, e-mail a další digitální nástroje - prodává nejvíce vína prostřednictvím webu Big Table. Rovněž velmi ráda podniká na netradičních platformách, jako jsou textové zprávy a aplikace Instagram pro přímé zasílání zpráv. 'Lidé chtějí mít možnost získat víno nejpohodlnějším způsobem,' říká. 'Někdy chceš jen poslat rychlý text nebo DM.' Snažím se potkat své zákazníky tam, kde jsou. “
Poštovní seznamy vinařství
Mnoho elitních výrobců prodává své zboží téměř výhradně prostřednictvím vyhledávaných míst na soukromém seznamu adresátů, což zajišťuje, že členové dostávají pravidelné zásilky vín seznamu A s důvěryhodnou proveniencí. Začalo to v 90. letech rozmachem kalifornských kultovních vín, jako jsou Sine Qua Non, Screaming Eagle a Harlan Estate. Don Weaver, ředitel realitní kanceláře v Harlanu, připomíná „šílený zájem“ z roku 1996, roku, kdy Harlan nabídl své zahajovací ročník 1990. 'Musel jsem si pamatovat, abych zkontroloval zásobu faxového papíru,' vzpomíná. 'Tyto věci právě přišly alarmující rychlostí.' Až se vrátím z polední přestávky, bude tu role dlouhá několik desítek metrů. “
V tom roce dosáhl Harlanův seznam adres několika tisíc předplatitelů 300 případů vína. Dnes nemovitost prostřednictvím seznamu prodává 55% až 60% ze 2 000 až 2 400 případů. Každému členovi je jednou za rok nabídnuto tři až 12 lahví vína, ačkoli podle odhadu Weavera musí nejprve vystoupit z čekací listiny, což může trvat až tři roky.
'Některé [seznamy čekatelů] jsou rychlejší, než byste čekali,' říká Miller. 'Myslel jsem, že seznam Marcassinů bude dlouhé čekání, ale bylo to méně než rok.'
Jakmile se dostanete do seznamu adresátů, očekávejte nabídky jednou až třikrát ročně. Počet a kvalita nabízených vín jsou obvykle založeny na několika různých pákách. 'Může to být trochu více umění než věda,' říká Weaver. 'Snažíme se odměňovat loajalitu a důslednost.'
Zjistit, kolik lahví lze objednat, může být otázkou pokusů a omylů, kterou Miller doporučuje, aby dbali zejména na bílá vína. 'Pokud se ti nelíbí Chardonnay ve starším stylu, musíš být opatrný, abys neskončil s několika případy nebo více věcí, které se ti opravdu nelíbí.'
Jakmile se zúčastníte alokační hry, obecně se od vás očekává, že budete víno kupovat s každou nabídkou, nebo riskujete ztrátu svého těžce vybojovaného místa - zvyk, který se může rychle stát nákladným. Harlan Estate v roce 2017 vyšel za alokaci 900 $ za láhev (významná sleva ve srovnání s 1 500 $, které bude mít při obecném vydání). Weaver poznamenává, že se snaží porozumět, ale pokud vám chybí více než jedno okno objednávky: „Obvykle tuto alokaci nabídneme někomu jinému.“
Předplatné Wine Club
Podobně jako seznamy přidělení nabízejí vinařské kluby způsob, jak zajistit konzistentní tok dodávek vína. Obecně neexistuje čekací listina, ceny bývají přístupné a zásilky jsou často naplánovány automaticky. Derby vysvětluje, že značky TFE s degustačními místnostmi nabízejí předplatné vinařských klubů. V závislosti na značce dostávají členové čtyři až 12 lahví vína třikrát až čtyřikrát ročně, kromě výhod, jako je přístup k soukromým akcím v degustační místnosti a bezplatné nebo zlevněné ochutnávky na místě. A u referenčního kalifornského producenta Ridge si členové programu Advance Tasting Program vinařství užívají výhod, včetně exkluzivního přístupu k omezeným vínům z jednoho vinohradu, stejně jako bezplatné ochutnávky v pohořích Santa Cruz v horách a v okrese Sonoma.
Stručný přehled státních zákonů o přepravě vína
Zákony upravující přímou přepravu vín spotřebiteli se v jednotlivých státech liší. Divák na víno udržuje čtenáře krok s tím, jak legislativa mění mapu vlevo představuje aktuální stav unie. V současné době mohou vinařství dodávat přímo spotřebitelům ve většině Spojených států. A zatímco 35 států umožňuje přepravu pouze státním maloobchodníkům a další tři umožňují přepravu pouze ze států, které tento postup oplatí, mnoho online prodejců vína udržuje sklady ve státech, kde je zakázána přeprava mimo stát, což jim umožňuje legální prodej obyvatelům těchto států víno.