Průvodce nákupem vína v roce 2017

Nápoje

Předvolby Chuti:

Bonbón Sladkokyselý Kyselý Hořké Silný

Pevnost Nápoje:

Světlo (Méně Než 10 °) Střední Sada (10-20 °) Silné (Více Než 20 °)

Situace Nebo Důvod:

Slavnostní Okamžik Romantická Večeře Přátelské Setkání

Vyzvednout Nápoje

Pošlete Mi E -Mailem Zobrazit Na Webu

Poslední aktualizace 17. října 2017
Průvodce nákupem vína 2017 Wine Folly se bude hodit bez ohledu na to, zda jste nováček nebo jste profesionál. Je organizováno podle stylu vína (od odvážných červených po světle bílá vína) se zaměřením na to, které regiony, odrůdy a ročníky je třeba vyhledat.

Obsah

1. Plná červená vína
2. Středně červená vína
3. Světlá červená vína
4. Plná bílá vína
5. Světlá bílá vína
6. Aromatická bílá vína

---

Vintage graf kompilace

Sestavili jsme ročníková hodnocení a ročníková hodnocení z Berry Bros & Rudd , Obhájce vína , Jancis Robinson , Institut vína , Divák na víno a další regionální weby do jednoho jednoduchého, uživatelsky přívětivého grafu.

Naučte se mé techniky ochutnávky vína

Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.

Kupuj teď

Celotělová červená vína Cabernet, Malbec, Syrah atd.

Milovníci plného červeného vína milují vína z oblastí se spoustou slunečního svitu a relativní suchostí. Právě v těchto jedinečných podmínkách dosahují teplé podnebí jako Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec, Mourvèdre a Zinfandel ideální zralosti (a vytvářejí sladší třísloviny).

jaké procento alkoholu je ve víně

Itálie

Střední a jižní Itálie měla v letech 2012–2016 řadu vysoce konzistentních ročníků, takže nyní je skvělý čas na hledání italských vín založených na Cabernetu, Syrah a Merlotu. Můžete si také opravdu dobře poradit s odvážnějšími domorodými červenými, včetně Aglianico, Primitivo, Nero d'Avola , Negroamaro a Montepulciano. Hledáte doporučení výrobce? Roční Průvodce třemi brýlemi je skvělé místo pro začátek!

Kalifornie

Pokračující sucho v Kalifornii snížilo výnosy, ale zmenšení velikosti hroznů zvýšilo potenciál těžby (což vede k hlubším a černějším vínům). Ze severu na jih se opravdu nemůžete pokazit s plnohodnotnými styly Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Sangiovese a Petite Sirah. Ročníky z let 2012–2016 jsou dobré.

Washington

Washington během posledních několika let ukázal svůj skutečný potenciál a budeme zde nadále hledat skvělá vína z ročníků 2012–2016. Směsi Cabernet-Merlot, Syrah, Malbec a Petit Verdot je to, co byste měli hledat z vysokého pouštního podnebí regionu.

Španělsko

Centrální španělská náhorní plošina se rok od roku ukazuje na vynikající hodnoty v kategorii vín s plným tělem, včetně vín Monastrell (aka Mourvèdre), Petit Verdot a Cabernet Sauvignon.

Argentina

V Argentině proběhlo několik off-ročníků, takže si budete chtít vybrat Mendoza Malbec, Syrah a Cabernet Sauvignon opatrně. Rok 2013 byl v zásadě vynikajícím ročníkem a doporučujeme vám ho zásobit, dokud můžete. Slušní producenti samozřejmě dbali na to, aby byli selektivní s hrozny, takže pokud kupujete kvalitní vína, budou skvělí bez ohledu na to.

Austrálie

Rostoucí hodnota amerického dolaru nám pravděpodobně poskytne lepší přístup k některým z nejlepších nálezů v odvážných červených barvách z Austrálie. Trend za posledních 5 let směřoval k větší eleganci ve víně, ale i nadále uvidíte inkoustové hloubky z ročníků 2012–2016 v Shirazu, GSM směsi , Cabernet Sauvignon a Merlot z obou jižní Austrálie a západní Austrálie.

Jižní Afrika

Přístup k Jihoafrické krásky včetně Syrah, Cabernet Sauvignon a Pinotage bude v USA v roce 2017 nadále široce dostupné. Očima pro roky 2015, 2014, 2012 a 2010 a regiony jako Stellenbosch , Paarl a Swartland.

Portugalsko

Svatá moly. Proč nepijeme všichni Touriga Nacional , Castelão a Alicante Bouschet z Portugalska je stále mimo mě. Tento region nenabízí nic jiného než výjimečný potenciál (a neuvěřitelnou hodnotu). Všechny ročníky 2011–2014 produkovaly skvělá vína. Dbejte na to, aby vaše oči byly rudé (obvykle kolem 10 $ za láhev!) Od Douro, Alentejo a Lisboa… a dozvědět se více o portugalském víně.

Jižní Francie

Z brexitu a oslabujícího se eura budou odvážné červené Jižní Francie nádherně levnější. Očekáváme, že uvidíme více vín z Jihozápadní regiony včetně Tannat a Malbec, ale také z Languedoc-Roussillon kde jsou vína bohatá na Syrah (včetně Faugeres a Saint-Chinian). Ročníky v letech 2010 a 2015 byly nejlepší v nedávné historii francouzského vína (a ty, po kterých touží), ale 2014 a 2012 byly také celkem dobré.

Řecko

Řecké červené mají velký potenciál a nejlepší producenti budou v USA dostupnější. Vyhledávanými regiony jsou Nemea (Agiorgitiko), víno Naoussa (Xinomavro - super vysoká taninová červená) a budete také překvapeni, když najdete vynikající Syrah z Řecka.

Zpět na začátek

---

Středně červená vína Sangiovese, Garnacha, Cabernet Franc atd.

Středně červená vína mají odlišné příchutě a zvýšená kyselost , což jsou vlastnosti ideální pro sladění s širokou škálou potravin. Mnoho vinařských oblastí starého světa je proslulých tímto stylem vína díky vinařským tradicím, které omezují použití stárnutí nového dubu a produkují vína s větší elegancí.

Itálie

V severní a střední Itálii se vyrábí některá vína, která jsou pro jídlo nejvhodnější, a nyní je ten pravý čas na italské víno. Posledních 5 let (2012–2016) i rok 2010 přinesly velmi dobrou až vynikající kvalitu. Konkrétně se zaměřte na Piemontská vína Barbera, Dolcetto a Nebbiolo. Poté najdete skvělé červené ovoce a kakao s příchutí z červených vín Valpolicella a směsi Merlot z Benátska (včetně Colli Euganei). A konečně, Toskánsko a Umbrie nabízejí vrcholné výrazy Sangiovese, které se za posledních 5 let staly znatelně čistšími a více rudými plody. Vždycky rád doporučuji roční Průvodce třemi brýlemi pro skvělé místo, kde můžete začít hledat kvalitní výrobce.

Francie

Francouzské odrůdy vín Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc měly v roce 2015 vynikající ročník a to je přesně to, co hledat. Hledejte červené v údolí Loiry, jako je Cabernet Franc a další méně známá označení Bordeaux, abyste získali nejlepší hodnoty pro směsi Merlot a Cabernet Sauvignon.

Španělsko

Ročníky 2015, 2012 a 2010 se stávají nejlepšími ročníky severního Španělska za posledních 5 let. Tempranillo, Mencía, a Garnacha jsou odrůdy, které musíte v této kategorii vyzkoušet.

Německo

Ročník 2015 pro Dornfelder a Blaufrankisch produkoval některá vynikající vína střední váhy z Německa. Tato vína mají hlubší černé a modré ovocné příchutě se zvýšenou kyselostí.

chili

Ročníky v letech 2011 a 2013 byly v Chile výjimečnými ročníky a v regionu se vyrábí vynikající potravinářský Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère , a Carignan .

New York

Výrobci v New Yorku jsou nadšeni kvalitou Merlot a Cabernet Franc z ročníků 2015 a 2013 v New Yorku.

Zpět na začátek

---

Světlá červená vína Pinot Noir, Gamay atd.

Milovníci červených vín s lehkým tělem mají tendenci milovat vinařské oblasti s chladnějšími rostoucími teplotami. Právě v těchto chladnějších podmínkách dozrávají hrozny jako Pinot Noir, Gamay, Schiava a Cabernet Franc, které dodávají brilantní chutí červeného ovoce, květinové tóny a nižší tříslovinu. Zde jsou nejvýznamnější vína a oblasti, které je třeba hledat se světlými červenými víny:

olovnaté křišťálové sklenice na víno

Oregon

Kvalita Pinot Noir se v Oregonu stále zlepšuje a zdá se, že ročníky jsou každým rokem stále lepší a lepší, a to i v hodnotové kategorii. Ročník 2016, 2015 a 2014 byl fantastickým rokem Oregon Pinot Noir.

Kalifornie

Jak se Kalifornie zahřívá, začínáme vidět, že nejlepší regiony Pinot Noir v Kalifornii jsou díky moderujícím teplotám Tichého oceánu spolehlivější než kdy jindy. Je to vzrušující doba, pokud jste závislí na Pinot Noir, protože to znamená, že se chystáte najít několik pokladů v Coastal AVA, včetně Sonoma Coast (včetně Fort Ross / Seaview), Mendocino (který býval příliš chladný) Pohoří Santa Cruz a dále po pobřeží do Svatá Barbara.

Nový Zéland

Central Otago produkuje nejbohatší a nejzelenější styl NZ Pinot Noir, zatímco Marlborough dělá jasnější a světlejší Pinot Noir. Bude to skvělé místo pro hledání skvělých hodnot v Pinot Noir v příštím roce, zejména od ročníků 2015 a 2013.

chili

Regiony Údolí Casablanca, San Antonio a Leyda se stávají proslulými svými výjimečně ovocnými styly Pinot Noir (představte si explozi borůvek, malin a marionberry v ústech). Ročník 2013 přinesl ta nejlepší vína, ale doufáme, že i v roce 2015 uslyšíme skvělé věci.

Francie

Ročníky v letech 2015 a 2010 byly 2 z nejvýznamnějších ročníků v nedávné historii. Bourgogne Rouge (Pinot Noir) a 10 Beaujolais Crus (Gamay) nabízejí neuvěřitelná vína.

Severní Itálie

Region Oltrepo Pavese v Lombardii se zaměřuje na Pinot Noir jako jeho primární odrůdu a vysoce aromatický Schiava z Trentina byl považován za velmi hodnotnou alternativu k Pinot Noir. Posledních 5 ročníků (2012–2016) bylo skvělých, což znamená, že nyní je čas pustit se do italského vína!

Rakousko

Regionální specialita, Zweigelt, je fantastická červená s lehkým tělem, která letí trochu pod radarem. Vyhledejte rok 2015 Zweigelt a vypijte ho co nejdříve.

Německo

Doufáme, že v USA dojde k určitému poklesu cen německého Pinot Noir, jak bude dolar nadále růst. Až to uděláme, určitě si vezměte nějaké Pfalz, Baden nebo Ahr Pinot Noir (aka Spätburgunder) z let 2015 a 2012. Německý Pinot Noir má zemité vlastnosti Bourgogne, ale kořenící faktor (a ABV) Santa Barbara Pinot… úžasná omáčka.

Zpět na začátek

---

Plná bílá vína Chardonnay, Viognier atd.

Regiony s tradicí dubového stárnutí jsou těmi, kdo vyrábějí bílá vína krémové a máslové chuti. Hvězdnou odrůdou v tomto stylu vína je určitě Chardonnay, i když existuje několik dalších, které je třeba znát. Zatímco móda Dubové stárnutí zaznamenalo klesající trend v posledních letech stále existuje několik míst, kde hledat vynikající bílé plné tělo.

Zde je přehled toho, na které regiony (a ročníky) je třeba dávat pozor:

Kalifornie

Chardonnay je nejlepší kalifornské hroznové víno a pokud víte, kde hledat, najdete některé z nejlepších příkladů na světě. Důležité při hledání kvalitního Chardonnay v Kalifornii je jeho získávání z oblastí blízko Tichého oceánu (nebo zálivu SF), které shromažďují mlhu. Mlha chrání bílé hrozny jako Chardonnay před přílišným kalifornským sluncem! Regiony jako Pobřeží Sonomy, Mendocino, Carneros, Santa Barbara a Monterey jsou několik příkladů, které způsobují ranní mlhu a jsou skvělým místem k pohledu. Kromě Chardonnay se podívejte na dubová vína Sauvignon Blanc (ze Sonomy / Napa), Viognier a vína Grenache Blanc (z oblasti Paso Robles / Santa Barbara). Ročníky 2012–2016 byly ročníky nejvyšší kvality.

chili

Stejně jako v Kalifornii jsou chilské pobřežní oblasti místem, kde můžete hledat vysoce kvalitní Chardonnay. Údolí Casablanca, údolí Leyda a údolí San Antonio jsou horkými místy v zemi Chardonnay. Ročníky 2016, 2014 a 2013 byly ve skutečnosti docela úžasné ročníky speciálně pro bílé v Chile, takže se zásobte!

Austrálie

Region Victoria v Austrálii dnes vyvíjí výjimečně vyvážený Chardonnay a je to skvělé místo, kam se dívat. To znamená, že najdete také několik doozies (masivní vína Chardonnay) z Hunter Valley a jižní Austrálie (Adelaide Hills). Vložil bych peníze na ročník 2015 (minus Adelaide Hills) na základě toho, co Jancis R. říká o posledních 5 ročnících.

Nový Zéland

Nové místo pro hledání výjimečných vín Chardonnay (jako, omg, nemůžu uvěřit, že to není Beaune!). Za tato vína v USA zaplatíte prémii, ale pokud jste maniak Chard-o-maniac, stále to překonává kecy z cen Côte d’Or. Cvičení těchto producentů na nás udělali neuvěřitelný dojem fermentace divokých kvasinek a zatím lidé říkají dobré věci o ročnících 2016, 2015 a 2013.

Španělsko

V severních částech Španělska je zasazeno značné množství Chardonnay, které je obvykle vyhrazeno pro Cava. To znamená, že někdy uvidíte pro Chardonnay ve stáří dubu některé skvělé hodnoty, které jsou překvapivě bohaté a přitom stále vyjadřují klasický španělský „zaprášený“ terroir (díky čemuž jsou mnohem stylovější). Zkontrolujte tyto hodnoty v oblastech Navarra a Penedes. Kromě Chardonnay vykazovaly hrozny Rueda, včetně Verdejo a Viura (aka Macabeo), ve věku v dubu překvapivou složitost s citronovým balzámem a chutí podobnými brûlée. Například výše zobrazená láhev s názvem „Naia“ je dobře distribuovaným příkladem základní kvality, kterou Rueda dělá (a je to skvělé!).

Portugalsko

Jednou z největších potenciálních oblastí pro nové americké dovozce a distributory v nadcházejících letech bude vstup do Portugalska a výběr špičkových výrobců vín Arinto, Encruzado, Chardonnay a Viognier. Po ochutnání desetiletého Arinto, které bylo plné brûlée, včelího vosku, citronové kůry a křídy, bylo těžké nezamilovat se do portugalských bílků, zejména těch s nádechem dubu. Jsme velmi nadšení z ročníků 2015, 2014 a 2011 a nemůžeme se dočkat, až vypijeme více Portugalska. #kdo je se mnou

Oregon

Poté, co Domaine Serene's Dundee Hills Chardonnay dostalo víno roku 2 od Wine Spectator Mag (2016), musíme plně přijmout, že Oregon Chard již není naše malé tajemství! Oregonské vlhké podnebí a letní slunce produkují některé z nejvýznamnějších Chardonnays na světě, které si zaslouží dotek vysoce kvalitního francouzského dubu. Ročníky 2016, 2015, 2014 a 2012 byly všechny úžasné ročníky, takže je hledejte!

Washington

Zapomeňte na Chardonnay na minutu a pojďme se zaměřit na washingtonské nejvyšší potenciály plných bílků: Sauvignon Blanc, Sémillon, Marsanne, Grenache Blanc a Viognier. Problém Chardonnay ve Washingtonu spočívá v tom, že je obvykle příliš chabý na to, aby získal nejvyšší hodnocení. To znamená, že existuje několik producentů, kteří to dělají dobře (Ashan, Tenor atd.), Ale moje peníze jsou na teplejší podnebí Washingtonu s bílými hrozny –Mají tolik potenciálu ...

Zpět na začátek

---

Světlá bílá vína Sauvignon Blanc, Pinot Grigio atd

Světlá bílá vína jsou suchá a zvýrazňují zvýšenou kyselost a minerální příchutě. Jsou dokonalým párováním bílých vín. V této kategorii je několik oblíbených odrůd, včetně Sauvignon Blanc, neotevřeného Chardonnay, Pinot Grigio a Albariño, ale je toho ještě víc, co je třeba vědět! Můžete doslova otočit glóbus a přistát v regionu, kde se vyrábějí skvělá minerálně bílá vína (zejména pokud váš prst přistane v Evropě a ve Středomoří).

párování vína s hovězím bourguignonem

To znamená, že je zde několik zvýrazněných oblastí, které je třeba vyzkoušet:

Francie

Lidé vám řeknou, jak skvělá jsou francouzská červená vína, ale mějte na paměti, že Francie produkuje některá z nejlepších světlých bílých vín na světě - navíc jsou cenově dostupnější než červená! Letos bych začal hledat ročník 2015 (který byl neuvěřitelný v celé Evropě) na místech jako Loire (Sauvignon Blanc, Muscadet a Chenin Blanc), Jihozápadní Francie (domov hroznů jako Gros Manseng a Colombard) a Savoy za neuvěřitelné hodnoty. Pak, pokud si to chcete prohlédnout, udeřte na velikány (Bordeaux, Bourgogne, Alsasko a Rhône) pro vše, co nabízejí. Ať děláte cokoli, udělejte to brzy a získejte ročník 2015.

Itálie

Ročníky 2015 a 2014 byly pro bílá vína v Itálii úžasné. Italské bílé mají nádhernou křídovou hořkost, která úžasně funguje vedle jídla. Zvláště mořské plody. Zde je několik odrůd / regionů, které můžete začít pít po Itálii: Soave (Garganega), Vermentino z Toskánska nebo Sardinie (myslíte, že se inspirovala Sauvignon Blanc), Verdicchio Castelli di Jesi (myslím květinový Pinot Grigio), Pinot Grigio z Friuli-Venezia Giulia a Trentino-Alto Adige… Pokud potřebujete pomoc, podívejte se na tento skvělý článek o hlavních odrůdách každé oblasti: Mapa průzkumu italského vína

Španělsko

Pokud jste ještě neobjevili španělské bílé Viury, Verdeja, Albariña a Godella, je to tento rok! Ročníky 2013–2016 byly skvělými roky pro objevování těchto vín, proto si jedno vyberte a začněte ochutnávat. Docela na nás udělali dojem Viura z Rioje a Godello z Valdeorrasu.

Řecko

Řecko by již mělo být na mapě bílých vín. Země dodává svým fascinujícím křídovým a sentimentálním kořením svým bílým vínům, která se opravdu nepodobá žádnému jinému. Na severu (Thrákie a Makedonie) najdete původní hrozny Malagousia a Assyrtiko stejně jako mezinárodní oblíbené jako Sauvignon Blanc (vše vynikající!). A samozřejmě nejslavnější řecké víno a region: Assyrtiko ze Santorini (pozor sběratelé! ).

Portugalsko

Letní měsíce přinese portugalské Vinho Verde a všichni se budeme radovat z tohoto úžasného vína, které je obvykle směsí původních odrůd Albariño (zde Alvarinho) a nadcházející hrozny, Loureiro. Pokud jste ještě neměli Vinho Verde, musíte to zkusit.

Jižní Afrika

Vyhledejte Sauvignon Blanc a Chenin Blanc z Jižní Afriky. Zatímco v minulosti byl Chenin Blanc vyráběn ve sladkém stylu, dnes je mnohem suchší. Tato vína jsou fantastická s asijským jídlem a dávají náznaky prašného terroiru v Jižní Africe.

Nový Zéland

Můžeme poděkovat silnému dolaru za snížení cen nejdůležitějšího novozélandského vína Sauvignon Blanc. Nový Zéland Sauvignon Blanc je známý svými nebojácnými příchutěmi papriky a mučenky. Ročníky 2013–2016 byly dobré ročníky pro hledání velkých hodnot.

Zpět na začátek

---

Aromatická bílá vína Ryzlink rýnský, Moscato, Gewürztraminer atd.

Aromatická bílá vína mají vyšší hladinu složené skupiny zvané monoterpeny které produkují vůně květin a sladkých peckovin (meruňky, broskve, med a růže). Tato vína lze vyrábět ve sladkém i suchém stylu, ale díky své intenzivní aromatice se často označují jako sladká. Pokud se zajímáte o tento styl vína, čeká vás tento rok lahůdka:

Německo

Německo je královnou včel v kategorii aromatických vín, protože Ryzlink rýnský je hvězdnou odrůdou země. Rok 2015 byl bláznivým a výjimečným rokem a věřte mi, když vám řeknu, že chcete tato vína (některá prozatím a jiná pro sklep). Nezapomeňte se naučit klasifikační systém, včetně Pradikat a VDP. Máme o tom článek.

Rakousko

Rakousko vytváří styl rizlingu, který je podobný Německu často s mírně lineárnějším profilem. Z tohoto důvodu rakouské rizlingy stárnou opravdu fascinujícím a poněkud slaným způsobem. Bohužel se toho moc nedováží, takže budete muset kopat.

Francie

Alsasko je nejaromatičtější vinařská oblast Francie a nachází se přímo proti proudu od německé oblasti Pfalz. Ryzlink rýnský je suchý, ale je zde i několik dalších lahodných nálezů, včetně Muscatu (na úrovni Grand Cru) a Gewürztraminer. Rozhodně přečtěte si o Alsasku a hledat něco z let 2015 a 2014.

Washington

Ryzlink vlašský z Washingtonu skutečně začíná ubíhat. V údolí Columbia jsou pro něj některá obzvláště dobrá AVA, včetně nově pomazaných Ancient Lakes a Naches Heights AVA. Je to skvělé místo pro úžasná každodenní pití vína (někdo z thajského jídla?).

New York

S vlajkovými producenty, včetně Dr. Konstantina Franka a Ravines ve Finger Lakes, začínáme vidět Ryzlinková vína, která dokazují, že Ryzlink vlašský je opravdu vážná. Všechny ročníky 2013–2015 stojí za prošetření.

Maďarsko

Furmint, hroznový tradičně vyhrazeno pro Tokaji se také vyrábí suchým způsobem z regionu. Víno je jako jemný rizling s podobnou úrovní kyselosti, ale o něco více struktury a těla. Vzácným nálezem, který jsme právě objevili, je také odrůda s názvem Cserszegi Füszeres (židle-seggi fooh-sar-esh), která voní jako růže, bezové květiny a máta. Pro Maďarské víno, Rok 2015 je vítěz.

Kalifornie

Dlouho předtím, než byla Cabernet nejdůležitější odrůdou v Napě, rostla na severním pobřeží Kalifornie (Napa, Sonoma, Lake a Mendocino) bašta sladkých odrůd, včetně Muscat a Gewürztraminer. Vinice jsou nyní téměř sto let staré (pokud nebyly vytrženy) a vyrábějí jedny z nejchutnějších sladkostí vycházejících z Napa a Sonomy. Například nás šokovaly a potěšily 2 známá vinařství v Sonomě vyrábějící Gewürztraminer: Alexander Valley Vineyards a Gundlach Bundschu. Nezapomeňte je koupit co nejčerstvější (nejmladší).

Severní Itálie

Rok 2015 bude dalším ročníkem, který si musíte udělat pro Moscato d’Asti. Navíc jsme našli několik výrobců Gewürztraminer v Trentinu-Alto Adige díky nimž je styl nápadně podobný stylu ve francouzském Alsasku (a obvykle také mnohem levnější).

Zpět na začátek