I když najdete všechny obvyklé podezřelé (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc atd.) V Jižní Americe, existuje několik méně známých odrůd, které získaly jedinečnou jihoamerickou identitu.
může vám víno dát benzín
Možná už jste Malbec důvěrně obeznámeni, ale ostatní (jako País) teprve nyní dělají šplouchnutí mimo jižní polokouli.
Pět jihoamerických odrůd vína, které je třeba znát
Malbec
Malbec je jednoznačně nejlepším kandidátem na nejslavnější odrůdu v Jižní Americe a je zlatým dítětem kontinentu. Před 20 lety nikdo nepil Malbec, ani Francouzi (alespoň v množství), ale od svého boomu v Argentině všichni znovu pijí hrozny –Včetně Francouzů. Argentinský Malbec, který je více než deset let prodáván jako popový top dvacet dolarů (alespoň pro černo-dubového pijáka), je dospělý - a ukázalo se, že to není žádný zázrak. Najdete řadu malbeckých stylů, které se třpytí do vaší sklenice. Zde je třeba sledovat tři:
Old Vine Malbec:Staré vinice
Někteří mohou prodávat staré révy na 30–40 let, ale opravdu stará réva Malbec je v některých případech stará více než 100 let . Malbec dorazil na kontinent před více než 150 lety, kde se první plantáže pravděpodobně nacházely v jižním Chile poblíž přístavního města Concepción. V této oblasti najdete malbské révy staré přes sto let, které vytvářejí divoký a květinový Malbec s hedvábně hladkými taniny a svěží kyselostí (jednodušší a chutnější než svěží argentinský styl, který všichni dobře známe). Z vín se často vyrábí polní směs s jinými místními starými odrůdami révy. Kromě jižního Chile existuje v Argentině (zejména v Mendoze) několik více než 80 let starých vinic Malbec, které produkují výjimečně vyvážená vína.
- Klíčové regiony: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: Argentina - Finca Mirador od Achavala Ferrera, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Ovocný, každý den Malbec
Argentinský Malbec vzal regály supermarketů z bouře z dobrého důvodu: může nabídnout svěží, koncentrované víno se skutečnou lepivostí za snadnou cenu. Je to efektivně Napa Cabernet, ale obecně za mnohem lepší poměr ceny a kvality, protože zejména v Argentině jsou náklady na zemědělství mnohem nižší. Najdete spoustu pevných malbeckých vín s příchutí tmavého ovoce a trochu stárnutí dubu struktura z teplejších údolí Argentiny a Chile. Očekávejte, že utratíte 10 $ nahoru.
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teď- Klíčové regiony: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto Canale Chile - Viu Manent, Caliterra.
Nejlepší dolar, nejlepší Uco Malbec
Některé z nejlepších Malbeců v Jižní Americe pocházejí z argentinského údolí Uco. Po více než deseti letech intenzivních půdních studií a experimentů mezi stárnutím cementu a dubu vyrábí mnoho výrobců příklady vín světové třídy, která se zaměřují na eleganci a délku a vyjadřují velmi vyhledávané slané, bylinné a fialové tóny nalezené v Malbecu. Tyto sofistikované lahve budou přes 50 $.
- Klíčové regiony: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (v údolí Uco)
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Mapa vín z Argentiny
Najděte na mapě mnoho vinařských oblastí Argentiny.
Mapa vín z Argentiny
Carménère
Další dobře cestovaná francouzská odrůda, Carménère, našla svůj druhý domov v Chile, kde se nyní nejvíce pěstuje. Přijetí odrůdy Chile nebylo úmyslné - byla omylem přivedena jako Merlot a rostla po celé zemi pod rouškou své vypůjčené identity, dokud neohrožený ampelograf Jean Michel Boursiquot v roce 1994 nezjistil, že to byla vlastně dávno ztracená francouzština odrůda, Carménère.
SKUTEČNOST: Chile tvoří 98% světové CarménèreI když je to notoricky obtížné vyslovit, Carménère je jeden snadný piják. S masitým ovocem a atraktivním bylinným kořením se hodí k mnoha různým pokrmům, od krátkých žeber BBQ po kukuřičné tamales. Styly sahají od plummy a opulentní se sladším dubovým stárnutím až po svěžejší verze s tóny divokých bylin a papriky.
- Klíčové regiony: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
kolik lahví vína je 3 litry
ZeměCriolla, mise
País (jeden z prvních odrůd pěstovaných v Americe) byl País (Criolla v Argentině nebo Mission v USA) také nejrozšířenější odrůdou v Jižní Americe, dokud o několik set let později nedošlo k francouzské vinařské revoluci. Po staletí plující pod linií uznání byla stará vinice Pais odsouzena k levnému stolnímu vínu a do značné míry opuštěna. V posledních několika letech však vinaři a vinaři v Chile znovuobjevili tuto odrůdu a vyrábějí několik zajímavých vín ze stoletých vinic.
Rustikální, potrubí Země
Jádrem oživení Pais je oživení vinařských technik předků, které vinařské hipsterové nazývají „přírodní vinařství“. S minimálním zásahem do vinařství (nebo často do garáže), organických a suchých sklizených starých vinic, jsou tato vína obvykle malé produkce a dostupná u specializovaných obchodníků s přírodním vínem. Funky, zemité a často překvapivé, vykazují rustikální ovocné příchutě a někdy květinové tóny.
- Klíčové regiony: Itata, Maule, Bio Bio.
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Moderní País ve stylu Beaujolais
V moderním víně beaujolais v moderním stylu País využívají uhličitá macerace k zachycení chutí čerstvého ovoce a lehké, ostré dochuti. Jsou to perfektní kafe k pití chlazené u bazénu. Ve stejné linii je fušování do šumivé růžové País - lehká a ovocná bublina vyrobená tradiční metodou champenoise, která nabízí vynikající hodnotu za peníze.
- Klíčové regiony: Interiér Secano, Itata, Maule, Bio Bio.
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Mapa vína Chile
Podívejte se na mapu mnoha vinařských oblastí Chile.
Mapa vína Chile
Bonardaaka Charbono, Raven, Sweet Black
Pokud by País byla nejvíce zasazená červená odrůda v Chile, ekvivalentem Argentiny by byla Bonarda. Před rozmachem Malbecu byla Bonarda nejrozšířenějším červeným hroznem a trpěla podobným historickým zacházením jako País: snížena na stolní víno a opuštěna, protože ztrácela na módních sázkách. Bonarda je zpět. Mimochodem, Bonarda v Argentině je jiná hroznová odrůda než Bonarda z Itálie a je také známá jako Charbono, Corbeau nebo Douce Noir.
Tradiční Bonarda
Historicky piplovaný jako Malbecův mladší bratr, byl často považován za alternativu k Malbecu a vinifikován stejným způsobem. Tradičnější vína Bonarda jsou jammy a ovocná vína pocházející z teplejších oblastí.
- Klíčové regiony: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Čerstvá, koketní Bonarda
Tento nový klan Bonardy, který je ošetřen kratšími maceračními obdobími a některými karbonickými maceracemi v klastru, je lehčí, ovocnější a perfektní k vychutnání chlazené během oběda. Vzestup lehce perlivých růžových vín pocházejících z odrůdy je také něco, na co byste měli upoutat pozornost.
- Klíčové regiony: Lujan de Cuyo (podoblasti Vistalba a Ugarteche), Tupungato.
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', vášnivá vína, Matias Riccitelli.
Vážně Bonarda
V posledních letech najdete několik nových plantáží Bonarda, které se objevují na špičkových vinicích na vysočině údolí Uco v Argentině, což dokazuje, jak vážně vinaři tuto odrůdu znovu berou. Ponořte se do potenciální kvality Bonarda, tato vína nejsou levná, ale ani levně nechutnají. Většina výrobců vynechá dub a stárne vína v cementových vejcích, což vede k lineárnějšímu, tmavému ovoci a květinové Bonardě s jemností.
- Klíčové regiony: Údolí Uco.
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: Drozd „Eggo“, Nepřítel, Zuccardi.
Torrontésaka Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Torrontes, jediná původní odrůda hroznů v Jižní Americe, která skutečně upoutá své pijáky, je argentinská královna. S vlastnostmi podobnými Maskatu je to kříženec Criolly (viz Pais výše) a Maskatu Alejandra, který se poprvé objevil na severu Argentiny. Existují tři odrůdy Torrontes - San Juanino, Mendocino a Riojano - ale nejvyšší kvalita je Riojano, které je nyní vysazeno po celé zemi. Nejlepší výrazy Torrontes lze nalézt ve vysoké nadmořské výšce, obvykle v Cafayate (poblíž Salty), ačkoli slibné jsou i nové plantáže ve vyšších částech údolí Uco v Mendoze.
jaké víno se hodí k lasagnám
Parfémová bomba v nose, Torrontes je místně známá jako „lhářka“, protože její květinové, ovocné a tropické tóny vás přimějí přemýšlet o tom, že byste si mohli dát sladké víno, ale ústa jsou naopak suchá na kostech a občas trochu hořký. Pokud chcete sladší povrch, vyzkoušejte některou z verzí pro pozdní sběr (sladké víno). Když je dobře udělané, je to jako vínový ekvivalent ginu a toniku!
- Klíčové regiony: Salta (Cafayate), La Rioja, údolí Uco.
- Názvy, na které je třeba dávat pozor: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Méně známá vína z
Jižní Amerika
-
Tannat
Uruguayské typické víno, Tannat je tmavé a suché červené víno s vysokou kyselostí a vysokými tříslovinami. Je krutější, než se zkrotit, takže některá z nejlepších vín Tannat pocházejí z dlouhých období dubu a delší doby stárnutí lahví. Dalším způsobem, jak zjemnit Tannatovu postavu, je míchání s lehčími, ovocnějšími odrůdami a mnoho vinařů v Uruguayi je míchá s Merlotem a dokonce i Pinot Noir. Vyzkoušejte Tannat z Uruguaye (zejména cannelloni regionu) a ze severní Argentiny poblíž Salty.
-
Carignan / Cariñena
Pohledný pomocník Pais, Carignan, byl vysazen po celém Chile, aby Paisovi přidal nějakou páteř, ale jeho kořeněná povaha se nyní zjemnila ve starých vinicích na aromatická vína poháněná červeným ovocem s kořeněnými tóny a svěží kyselinou. Vyzkoušejte vína VIGNO a vyhledejte Carignan od společností Maule, Itata a Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Tato odrůda prochází po celém světě renesancí, ale síla je u nás také v Jižní Americe. Argentina obrací některé vynikající jakostní Cabernet Franc z Lujan de Cuyo a zejména z údolí Uco a Chile se vrací ke svým starým vinicím Cabernet Franc v Maule za nejlepšími směsmi a odrůdovými víny.