Možná jste si všimli, že někteří someliéři a ředitelé vín se nyní označují jako „kurátoři“ svých vinných lístků. Občas může restaurace nebo kritik vína pochválit krátký vinný lístek jako „dobře upravený“, pokud je plný fascinujících možností.
Vzhledem k tomu, že sloveso „kurát“ a podstatné jméno „kurátor“ se mohou vztahovat na osobu v muzeu umění, která je odpovědná za výběr umění pro výstavy, někteří pozorovatelé přemítali nad používáním slov pro něco takového, jako je například vinný lístek v restauraci. Myslím, že se mýlí. Může se to zdát úzkostlivé nebo vzácné, ale dává to smysl v kontextu zvláště dobrých vinných lístků, zejména těch, které odrážejí úzce zaměřený a ostře selektivní úhel pohledu.
Jednou z práce kurátora, jak jsem zjistil, když jsem vyhledal slova v několika slovnících a encyklopediích (nejen všudypřítomná, ale někdy nespolehlivá Wikipedia), je nabídnout písemné interpretace obsahu sbírky. Přesně to dělají seznamy, které přidávají popisy jejich vín a snaží se je dát do vkusu.
Mimochodem, první definice „kurátora“ není jako sloveso, ale jako podstatné jméno, náboženský post. Některé slovníky to ani nerozpoznávají jako sloveso. Kontext je všechno, že?
Nyní chápu nechuť k příliš fantazijnímu vínu, což je koneckonců nápoj, něco k pití k večeři. Navzdory emocionálnímu účinku, který může mít na některé z nás, a aniž by se popřelo řemeslo, které se na to vztahuje, láhev vína není uměleckým dílem. (To je jeden z důvodů, proč nesouhlasím s těmi, kteří tvrdí, že hodnocení vín je svatokrádež, podobně jako bodování sochy Michelangela, Renoirova obrazu nebo Picassovy kresby. Je to produkt určený k prodeji a spotřebě.)
Navzdory narážce na umění má „kurátor“ obecnější definici. Všechny mé zdroje se téměř shodují na tom, že kurátor organizuje a udržuje kulturní sbírku. Mohlo by to být pro muzeum, ale ne nutně. Ve Skotsku kurátor běžně popisuje chůvu. V Austrálii a na Novém Zélandu se pozemní strážce kriketového hřiště nazývá kurátor. Nemůže toho dosáhnout mnohem více.
Kromě toho se mi zdá, že potřebujeme slovo, abychom popsali ty neohrožené duše, které upravují své vinné listy na zvládnutelnou velikost, a přicházejí s úzkou řadou možností, které odrážejí kulturu regionů, kuchyní, stylů jejich restaurací nebo jen nastavení mysli s odůvodněním. I když rád hraji na pískovišti velkých a širokých vinných lístků stejně jako další vinný boffin, když si občas sednu k večeři, chci jen rychle najít víno, které vyhovuje příležitosti a jídlu, které přijde. Seznam 75 až 150 vín je pouze lístek, pokud za tím stojí mysl kurátora.