Eileen Crane zahájila svou vinařskou kariéru jako průvodce na částečný úvazek v Domaine Chandon v údolí Napa. Dnes se ohlíží za 42 lety v oboru, když odstoupila z funkce generální ředitelky společnosti Domaine Carneros, jedné z předních kalifornských výrobců šumivých vín, a přechází ze svých vinařských povinností.
'Začal jsem pracovat u Howarda Johnsona, když mi bylo 16 a teď mi je 71. Někteří lidé čekají příliš dlouho a možná jsem jedním z nich,' říká Crane se smíchem. Během letošní sklizně zůstane jako vedoucí šumivý vinař a poté ji převezme Zak Miller, který s ní pracuje již více než 10 let.
Ačkoli vyrůstala v New Jersey se svým otcem, který pracoval v mezinárodních financích, Craneova výchova ji zavedla do vinařství. Díky otcově rozsáhlému sklepu mluvila a ochutnávala víno brzy. 'Jako dítě jsem se zamilovala do sektu,' vzpomíná.
Poté, co získala magisterský titul v oboru výživy, poté učila a absolvovala kurzy na Culinary Institute of America v Hyde Parku v New Yorku, odvedla Crane svou Chevy Impala po celé zemi, aby v roce 1978 studovala enologii a vinařství na University of California v Davisu. profesorka jí řekla, že nikdy nemůže být vinařkou, protože ženy nemohou zvládnout barel. Trvala na tom.
Poté, co dostala nohu do dveří v Domaine Chandon, postoupila Crane z průvodce po cukráře, poté dostala nabídku dělat technické práce ve vinařské laboratoři a nakonec skončila jako pomocná vinařka pro Dawnine Dyer. (Dozvědět se víc o historie žen v kalifornském víně a další průkopníci 70. a 80. let .)
V roce 1984 ji najala španělská rodina Ferrerů, majitelé domu Cava Freixenet, aby vedla svou novou kalifornskou provozovnu sektu Gloria Ferrer. Vyráběla nejen vína, ale dohlížela i na stavbu vinařství.
Jen o tři roky později si prezident Champagne Taittinger Claude Taittinger vybral Crane pro vývoj nového kalifornského projektu společnosti Domaine Carneros. Opět dohlížela na stavbu vinařství navrženého tak, aby vypadalo jako francouzský zámek, který majestátně přehlíží dálnici Carneros v Napě. Založila také styl domu, jemnou rovnováhu mezi Champagne a Kalifornií.
V 2007 rozhovor s Divák na víno , popsala styl takto: „Je to jako Audrey Hepburnová v dokonalých malých černých šatech. Nejsou to jen černé šaty - jsou to dokonale podšité černé šaty, s dokonalým pramenem perel, ovinutím, celou věcí. Není to fantazie, není to přehnané. Ve vinařství to dělám. “
Crane je také známá tím, že od roku 1987 prosazuje ekologické zemědělství a vinařství. Zahrnuje přirozenou ochranu před škůdci, kompostování, opětovné použití vody a rozsáhlou recyklaci, která snížila odpad o 90 procent. Vinařství bylo jeden z prvních v Kalifornii, který přijal solární energii v roce 2003 a dnes jsou tato vinice a vinice certifikovány jako udržitelné.
Svět je v pohybu díky novému koronaviru a Crane má své plány do budoucna pozastaveny, ale ví, že při opětovném otevření veřejnosti zůstane v Domaine Carneros pravidelným členem. 'Prostě přijdu a sednu si na terasu, kdykoli cítím potřebu sklenice růžových bublin.'