Tempranillo je snadno k nalezení a divoce rozmanité víno pro spárování potravin, které má svou hodnotou také skvělý chuťový profil.
Pokud jste nikdy Tempranillo neměli nebo jste to zkusili jen za ojedinělých okolností, tento průvodce vás rychle přivede na rychlost a odhalí několik tipů o často neobjevené odrůdě.
jakou barvu má víno chianti
Profil vína Tempranillo
Výslovnost: „Temp-rah-nee-yo“
Vlastnosti Tempranillo
OVOCE: třešeň, švestka, rajče a sušený fík
JINÝ: cedr, kůže, tabák, vanilka, kopr a hřebíček
DUB: ano obvykle ve věku 6-18 měsíců v americkém nebo francouzském dubu
TANIN: střední plus tanin
KYSELOST: střední-minus kyselost
ABV: 13-14,5%
HLAVNÍ REGIONY: Španělsko (více než 80% vinic po celém světě), Portugalsko, Argentina, Austrálie, USA
575 000 akrů / 232700 hektarů (2010)
bílá vína pro pijáky červeného vína
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď SPOLEČNÉ SYNONYMY:
Tinto del Toro, Tinta Fina a Tinto del Pais (Španělsko) Tinta Roriz & Aragonez (Portugalsko)
OSTATNÍ JMÉNA:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Co chutí víno Tempranillo?
Španělský Tempranillo přináší kontrastní příchutě kůže a třešní. Čím je víno jemnější, tím větší je rovnováha mezi zemí a ovocem. Povrchová úprava je obvykle hladká a přetrvává s chuť taninu na obou stranách úst. Vína Tempranillo z Nový svět regiony, včetně Argentiny, Mexika a Spojených států, obecně nabízejí více ovocných příchutí, jako je třešňová a rajčatová omáčka, následované hustými taniny a méně zemitými tóny. Tempranillo lze charakterizovat jako buď střední až plné tělo s červené ovoce charakteristiky. Pokud jste Tempranillo nikdy předtím nezkoušeli, možná zjistíte, že má podobný chuťový profil jako oba Sangiovese a Cabernet Sauvignon.
Poznámka o těle: Tempranillo chutná plnoštíhlá z dobrého ročníky s přídavkem stárnutí nového dubu. Má však tenčí slupky a větší hrozny než Syrah, takže když se na to podíváte ve sklenici, vypadá to průsvitnější. Kvůli stylu tradičního dubového stárnutí ve Španělsku má Tempranillo často červeno-oranžový odstín. I když je chuť velká, struktura obvykle není mastná ani hustá.
bílá vína sladká až suchá
Párování potravin Tempranillo
Tempranillo se díky svým slaným vlastnostem dobře hodí ke všem druhům jídla. Regionální španělská kuchyně, která zahrnuje pečenou zeleninu a uzená masa, jako je chutná Iberský šunka krmená žaludem vytváří výjimečné párování. Víno je však různorodé a nejen se spojuje s místním španělským jídlem, ale funguje také dobře z celého světa.
- Lasagne, pizza a jídla s rajčatovými omáčkami
- Grilování masa, kouřová jídla
- Drť, polenta a pokrmy s kukuřicí jako hlavní ingrediencí
- Mexická jídla, jako jsou tacos, nachos, burritos a chile rellenos
Očekávejte, že utratíte:
18 dolarů za slušné Rioja Crianza
Tempranillo je jednou z mála odrůd vína, jejichž listy na podzim zčervenají. Rioja od Robert McKintosh
Co hledat při nákupu Tempranillo
Pokud kupujete španělský Tempranillo, je užitečné porozumět požadavkům na označování a tomu, jak ovlivňují chuť. Na většině lahví španělského vína jsou uvedeny 4 zákonné podmínky stárnutí.
- Mladý Vin: Vin Jovens, zřídka zralý v dubu, je propuštěn mladý a měl by být okamžitě konzumován. Mimo Španělsko jsou neobvyklé.
- Chov: Tyto červené vyžadují 2 roky stárnutí, 6 měsíců v dubu. Výrobci tradičně používají americký dub, který je mnohem silnější než jiné druhy dubu (například francouzský dub).
- Rezervace: Jedná se o červené, které jsou ve věku 3 let a 1 rok v dubu. Tato vína jsou velkým krokem v kvalitě a mají bohatou, kulatou chuť díky minimálnímu požadavku na dub.
- Velká rezervace: Vyhrazeno pro vína z fenomenálních ročníků a zrající minimálně 5 let před vydáním s 18 měsíci dubového stárnutí, většina producentů udělá 20–30 měsíců v sudu, aby vytvořila vynikající chuť.
Stručná historie Tempranillo
Španělé vášnivě pijí víno posledních 2000 let.
co dělá portské víno
Důkaz vína ve starověkém Španělsku byl objeven v roce 1972, kdy archeologové objevili mozaiku boha vína Baccha v Baños de Valdearados na severu středního Španělska. Tempranillo může být víno zobrazené v mozaice, protože je ve Španělsku od roku 800 před naším letopočtem.
Historie hroznů ve Španělsku: Féničané přinesli víno do jižního Španělska. Tempranillo pochází z této oblasti, takže je docela možné, že Tempranillo souvisí se starověkým fénickým druhem v Libanonu. Tempranillo nyní roste nejčastěji v regionech Navarra a Rioja, které jsou asi 300 mil západně od Barcelony ve Španělsku.