Restaurace Jean-Georges dosáhne ve Filadelfii nových výšin, protože tým otevírá dvě místa 12. srpna: Jean-Georges Philadelphia bude sídlit v 59. patře hotelu Four Seasons Philadelphia v Comcast Center a v salonku JG Sky High bude 60. patro, oba s úžasným výhledem na město. Skupina vedená šéfkuchařem Jean-Georgesem Vongerichtenem má šest Divák na víno Oceněné restaurace v New Yorku, Nevadě, Kalifornii a Brazílii, včetně vítěze Grand Award Jean-Georges v New Yorku.
kolik lahví vína v galonu
Nabídka v Jean-Georges Philadelphia zvýrazní sezónní suroviny připravené klasickými francouzskými technikami, přičemž bude využívat globální vlivy. Seznam vín s výběrem 325 představuje základní oblasti s důrazem na vína z USA a Francie - konkrétně Burgundsko a Bordeaux, ale také oblasti jako údolí Loiry a Alsasko. Tým jej však chce pěstovat jak do velikosti, tak do hloubky přidáním vín z východní Evropy a jižní polokoule.
'Chceme, aby náš program pomohl povýšit nápojovou scénu ve Filadelfii,' řekla ředitelka nápojů Jill Davis Divák na víno . „Naším cílem je především vytvořit program, který poskytne hostovi zážitek, který nenajde jinde, protože je přístupný, inkluzivní a dynamický. “— N.C.
Eleven Madison Park's Partners Split
Will Guidara a kuchař Daniel Humm zvedli vítěze New York Grand Award Jedenáct Madison Park na špičkovou úroveň skvělého stolování, ale nyní končí své partnerství.
Toto duo koupilo Eleven Madison Park od Union Square Hospitality Group od Dannyho Meyera v roce 2011 a založilo Make It Nice, pohostinskou skupinu, která zahrnuje také tři místa oceněná Best of Award of Excellence: NoMad .
Podle celofiremního e-mailu sdíleného s Eaterem vyvolaly rozdělení „různé vize dlouhodobé společnosti“ a Humm koupí akcie společnosti Guidara ve společnosti Make It Nice. E-mail také uvedl, že rozdělení nebude mít dopad na žádnou z dalších restaurací skupiny .— J.H.
Gotham Bar & Grill jmenuje nového kuchaře
S laskavým svolením Gotham Bar & Grill Životopis Victoria Blamey zahrnuje Chumley's, Corton a Il Buco AlimentariVictoria Blamey je novou výkonnou kuchařkou v Gotham Bar & Grill , který nahradil Alfreda Portaleho, který pracoval jako šéfkuchař v newyorské restauraci více než tři desetiletí. Vítěz soutěže Best of Award of Excellence nabízí americkou kuchyni a vinný lístek s výběrem 1350 vín, který spravuje ředitel vína Josh Lit, který vyniká v Burgundsku, Kalifornii, Itálii, Bordeaux a Rhône.
„Joshua bude úzce spolupracovat s Blamey, aby zajistila, že vína budou odrážet a svědčí o její kuchyni,“ uvádí se v prohlášení restaurace a sdílí se s Divák na víno . „Těší se, až se ikonická restaurace vydá novým, ale známým směrem. “— J.H.
místo, kde se vyrábí víno
Henry v hotelu Life na Manhattanu se zavřel
Vítěz ceny Henryho v newyorském hotelu Life byl uzavřen. Vinařský program, pod dohledem režiséra vína Ryana Robinsona, měl 125-ti výběrový seznam se silnými stránkami v Kalifornii a Francii. Nabídka šéfkuchaře J.J. Johnson začlenil africké a karibské vlivy do americké kuchyně. Henry byl součástí skupiny Craveable Hospitality Group, která zahrnuje vítěze Best of Award of Excellence David Burke Prime Steakhouse a Caputo Trattoria v Connecticutu.
„Rádi bychom poděkovali všem, kteří navštívili v uplynulém roce jejich podporu a podporu,“ uvedla skupina ve svém prohlášení sdíleném s Divák na víno .— J.H.
Upstate New York's Tony R's Closes, Will Merge with Sister Restaurant
Po 11 letech podnikání zavřel své brány držitel ocenění Award of Excellence Tony R's Steak & Seafood v Corningu ve státě New York 27. července. Majitelé souhlasili s ukončením nájmu brzy poté, co byla budova prodána developerovi.
názvy druhů lahví vína
Podle spolumajitele Mauriny Ruggiera bude restaurace surfování a trávníku pravděpodobně sloučena do sesterské restaurace Tanino Ristorante Italiano v sousedním městě Horseheads. 'Stále si nejsme zcela jisti, jak to začleníme, ale na začátku si myslím, že to, co uděláme, bude, že kromě nabídky Tanino budeme mít omezené menu Tonyho R,' `` Řekl Ruggiero.
Ona a její manžel Tony požádali o povolení k převodu veškerého vína a alkoholu z Tony R do Tanina. To přinese více než 100 dalších vín do restaurace Horseheads, která již nabízí kolem 50 výběrů. Seznam Tonyho R byl v Kalifornii silný, i když jeho místní bílí Finger Lakes byli také populární .— T.W.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese WSRestoAwards a na Instagramu na wsrestaurantawards .