Seattle's Wine Country

Ben Smith se vynořil z vinařství Cadence a zamával na obrovské parkoviště návštěvníkovi. Neexistují žádné vinice poskytující bukolické pozadí, pouze řada skladů. O pár bloků dál projížděl kolem Seattle dopravní ruch.> Na budově byl nápis „Servisní středisko“, pozůstatek předchozího cestujícího, automechanika. „Zcela doslovně,“ říká Smith, „jsem garážista,“ riffuje francouzský výraz pro novou vlnu vinařů z Bordeaux, kteří vyrábějí svá vína v malých čtvrtích místo honosných zámků.

Smith není v Seattlu sám. Jeho je součástí jedinečné sbírky asi tří desítek vinařství, která se objevila v okolí největšího Washingtonského města, které je asi 200 mil od nejbližší vinice produkující značné množství kvalitních hroznů.

Výběr tradiční vinařské oblasti ve Washingtonu představuje výzvu. Na suché straně kaskád ve východním Washingtonu, kde je většina vinic zakořeněna, jsou turistické zařízení omezené. Je pravda, že Walla Walla se v poslední době podařilo vytvořit prostředí, které se blíží tomu, co návštěvníci očekávají od vinařské země v Kalifornii nebo v Evropě, ale většina okolního terénu je ostrá poušť. V údolí Yakima je krajina trochu pastorálnější, ale kuriózních hostinců a restaurací je málo. Seattle je naproti tomu rájem návštěvníků, který je plný aktivit a pyšní se ohromným výběrem dobrých restaurací.

Tým manželů Gaye McNutt a Ben Smith z Cadence.

Seattle se ve všech ohledech kromě přítomnosti vinné révy kvalifikuje jako atraktivní destinace vinařské země. Možná budete muset sjednat schůzku, abyste otevřeli několik dveří, ale v dosahu jízdy od jádra města je tucet vinařství a degustačních místností, které stojí za návštěvu, a seznam obsahuje některé z nejžhavějších a nejnavštěvovanějších států. producenty a některé z jeho nejslavnějších.

Degustační místnost na tržišti Pike Place Market v srdci města nabízí vzorky z mnoha malých městských vinařství, včetně Camaraderie a JM Cellars, a také z vinařství ve východní části státu, včetně Wilridge, Wineglass, Apex a Brian Carter. Asi osm mil jižně od centra směrem k letišti Sea-Tac leží tři vinařství, jejichž stáčení pravidelně získává 90 nebo více bodů na 100bodové stupnici Wine Spectator: Cadence, Owen-Sullivan a Nota Bene. Hedges, jehož vinařské zařízení se nachází na Red Mountain ve východním Washingtonu, udržuje dobře vybavenou degustační místnost v Issaquahu, asi 15 mil východně od centra města.

Nejhustší koncentrace vinařství v regionu je soustředěna ve Woodinville, předměstí asi 20 mil autem severovýchodně od centra města. Je domovem Chateau Ste. Michelle and Columbia Winery, dva z největších producentů ve státě. Vítají návštěvníky sedm dní v týdnu ve svých krásně vyzdobených vinařstvích doslova přes silnici od sebe navzájem.

Během několika minut jízdy autem se nachází tucet dalších vinařství a hned vedle Kolumbie pivovar Red Hook Brewery s rušnou restaurací, kde se podávají řemeslné nápoje a jídlo v hospodě. Chcete-li zůstat v této oblasti, vynikající volbou je Willows Lodge, luxusní hotel s 86 pokoji na břehu řeky Sammamish. Willows sdílí areál se dvěma restauracemi - velmi uznávanou Herbfarm a neformálnější Barking Frog. Stezky paralelní s řekou jsou hojně využívány chodci, běžci a cyklisty. Obklopen borovým lesem, je to idylické, vůbec ne předměstské.

Mnoho z menších vinařství lze navštívit po domluvě. Některé jsou otevřeny pravidelně o víkendech. A přijdou další. Vinařství Silver Lake Winery, které pěstuje hrozny a vyrábí svá vína přes hory v údolí Yakima, staví nový maloobchodní komplex v Hollywood Corner, několik set metrů od silnice od Willows Lodge. Northwest Wine & Culinary Village, která má být dokončena příští rok, bude mít restaurace, obchody s lahůdkami a další degustační místnosti vinařství. Někteří z menších producentů, kteří nyní působí v průmyslových parcích, uvažují o přestěhování tam a podobný podnik, Woodinville Village, je také ve vývoji. Mezitím můžete stále navštívit degustační místnost Silver Lake.

Dvě malá vinařství otevřená pravidelně jsou Di Stefano, o víkendech, a Matthews, v sobotu. Oba jsou také otevřené po předchozí domluvě. Di Stefano postavil pěkné malé vinařství v malém průmyslovém parku poblíž Woodinville. Matthews má prostou degustační místnost a utilitární budovu vinařství. Majitel Matthew Loso však plánuje vytesat stárnoucí jeskyni do svahu svého pozemku o rozloze 6 akrů a předložit ji degustační místností.

Chateau Ste. Michelle postavila své klasicky navržené vinařství ve Woodinville, kde sídlí nejhustší koncentrace vinařství v regionu.

Většina vinařství, dokonce i těch, které jsou obvykle pro veřejnost uzavřené, otevírají dveře pro Passport do Woodinville, dvoudenního dne otevřených dveří, který se každoročně koná první dubnový víkend. Některá vinařství podle jmenování v Seattlu také vítají hosty o víkendech, kdy vydávají svá vína. Podívejte se na data na vinařských webech.