Starbucks jede Velký se svým programem vína a piva. Kávový gigant plánuje v příštích čtyřech letech agresivně rozšířit nabídku „večerů“, která nabízí víno, pivo a talíře na jídlo, s nimiž je lze spárovat, z vybraných míst do více než 2 000 obchodů po celých Spojených státech. Největší kávový řetězec na světě se má stát hlavním zdrojem prodeje vína, přičemž vedoucí pracovníci společnosti Starbucks doufají, že do fiskálního roku 2019 vygenerují z programu Večer přírůstkovou 1 miliardu dolarů. Plán společnosti však v některých oblastech čelí opozici ze strany místních podniků a obyvatel.
Proč se nyní začít věnovat prodeji alkoholických nápojů? Nejméně 70 procent zákazníků Starbucks jsou pijáci vína, podle zprávy marketingové zpravodajské firmy Mintel z roku 2014, což je mnohem vyšší procento než u běžné americké populace. A jak řekl mluvčí Starbucks Divák na víno , dávalo smysl mít nabídky „vhodnější pro večerní hodiny a posilovat naši roli místa shromažďování pro komunitu po celý den a do večera.“
Večery byla zahájena v roce 2010 na jednom místě v Seattlu . Do srpna 2015 podávalo víno 75 z obchodů společnosti. Ten měsíc začal přidávat další - začátek svého tlaku na 2 000 ze svých více než 12 000 amerických poboček.
Žádosti společnosti Starbucks o licence na prodej alkoholu se už hrnou po celé zemi. 2. září rozdaly výbory komunitních rad ve finanční čtvrti Manhattanu a Upper East Side požehnání každému ze dvou míst (New York's State Liquor Authority musí ještě souhlasit). Koncem srpna začaly odkrývat čtyři nová místa v Denveru. Místní noviny informují o předměstských městských radách s OKing licencemi ve státech, jako je Texas, kde večerní spoty dříve neexistovaly.
Ale u některých se víno a káva nemíchají. Vlajková loď „nového“ místa večerů v módní čtvrti Brooklynu v Williamsburgu měla být debutována v roce 2014, ale komunitní rada nejprve licenci odmítla s odvoláním na petici proti ní, kterou rozeslala místní kavárna. Board nakonec ustoupil a večer tam debutoval 19. srpna.
Starbucks na First Street v centru Napa získal licenci, ale na Change.org existuje petice, která má blokovat večery: „Když tento Starbucks začne podávat alkohol, bude to vylučovat mnoho členů komunity, kteří se už nebudou cítit pohodlně.“ Jeden signatář napsal: „Naše mládež a lidé v rekonvalescenci a další potřebují v Napě místa, kde se shromažďují a která neobsahují alkohol. Starbucks je kavárna, ne restaurace. “ V petici je uvedeno odvolání v nedaleké Petalumě, kde stále čeká na povolení likéru Starbucks. Další petice proti večerům v Tucsonu protestuje, že Starbucks je jedním z mála míst, kde mohou mladiství získat práci, prodej alkoholu by to změnil.
„Zvažujeme řadu faktorů, než do obchodu přineseme nový zážitek, a chceme přinést ten správný zážitek ve správný čas,“ odpověděl mluvčí Starbucks na otázku ohledně těchto obav.
U večerních výběrů si zákazníci objednávají od baristy, stejně jako u kávy. V nabídce je 10 potravin ve stylu tapas, jako je lanýžový mac & sýr, datla zabalená ve slanině a talíř salumi. Podle mluvčího je ale víno prioritou. 'Spolupracovali jsme s našimi vinařskými partnery na identifikaci dokonalého malého sortimentu talířů, který by odpovídal jedinečnosti našeho vínového a pivní nabídky.'
K dispozici je 10 druhů vín, které se mírně liší od místa k místu, stejně jako piva, aby zdůraznily místní produkty a chutě. V New Yorku se pivo Brooklyn Brewery prodává ve Washingtonu, kde se nalévá na Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Umístění ve Williamsburgu v současné době nese Mionetto Prosecco , Santa Cristina Pinot Grigio , Villa Maria Nový Zéland Sauvignon Blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay Rosatello Moscato, Apotická kalifornská červená směs , Carmel Road Monterey Pinot Noir , Alamos Argentina Malbec , Justin Paso Robles Odůvodnění červená směs a Show California Cabernet Sauvignon . Většina z nich jsou značky, které se dodávají ve velkém objemu, poskytují spolehlivou kvalitu a představují kategorie, které se v současné době dobře prodávají. Podle společnosti bylo před konečným výběrem ochutnáno více než 500 vín.
Ceny sklenic se pohybují od 8 do 15 dolarů, ačkoli vína jsou k dispozici také v láhvi. Všechna vína se nalévají do stejných na zakázku vyrobených sklenic Riedel bez stopek a podávají se s ramekinem pepita navrženým tak, aby se vešel do okraje skla.
V místě ve Williamsburgu byli zaměstnanci pozitivní ohledně reakce na večerní program, který se konal dva týdny. “Lidé na něj reagují opravdu dobře. Myslí si, že je to zábava, “řekl jeden barista. Další si všiml, že jak se o Večerech dozvědělo více lidí, prodeje se nadále zvyšovaly. Zákazníci, kteří jsou zde ráno, jsou ti, kteří se vracejí, aby se k nám znovu přidali podruhé. “
Starbucks sází na to, že mohou stimulovat zákazníky k nákupu piva a vína. V předměstských oblastech chodí lidé do Starbucks, aby se setkali s přáteli, hovořili o podnikání, svolali své knižní kluby a zastavili se na rande. Na místech, jako je New York, poskytuje Starbucks klid, společnost doufá, že víno přinese radost oběma atmosférám. Na místo ve Williamsburgu si mladá studentka ošetřovatelství při práci na studiu při čtení o Večerích na Yelpu přišla vychutnat sklenku vína. 'Nebyla jsem si jistá, co očekávat, kdyby to bylo hlasité, ale je to hezké a tiché,' řekla. „Je to místo, kde se mohu napít a dělat si domácí úkoly. V baru to nemůžete udělat. “