Poznámka: Toto je výňatek z „Touring Sonoma Grape od Grape“ který se původně objevil v Vydání z 15. června 2016 z Divák na víno .
Sonoma se stala horkou destinací pro Pinot Noir, přičemž kraj se může pochlubit mnoha kalifornskými předními vinařstvími na výrobu hroznů. Rozloženy do tří oblastí, čerpají z řady terroir a lahvové Pinoty v různých stylech.
Tato oblast je domovem hvězd Pinot Marcassin a Kosta Browne, nositelů standardů, jako jsou Dehlinger a Rochioli, a mnoha dalších standoutů, včetně Arista, Auteur, Donum, Merry Edwards, Patz & Hall a Siduri.
Rulandské bílé se daří v ruském údolí řeky, Carnerosu a pobřeží Sonomy. Ruská řeka, známá svými svěžími sekvojovými stromy a mlhavým počasím, obecně produkuje baculaté, bohaté a ovocné Pinots. Stromy jsou vzácné podél větrem zvlněných kopců Carnerosu, kde jsou vína obecně elegantní, svěží a elegantní.
Pobřeží Sonoma tyto dva regiony spojuje a je největší a nejobtížněji definovatelnou AVA, rozlehlou směsicí mikroklimatu a půdních atypů. Terén sahá od mírných svahů po izolované vrcholky hor s nejlepšími vinicemi v nejvyšších nadmořských výškách, které produkují Pinoty s přitažlivou zemitostí a hustým jádrem tříslovin a kyselosti.
Mnoho výrobců se zaměřuje na konkrétní regiony. Helen Turley a John Wetlaufer z Marcassinu sklízejí výhradně z jejich vinic, které se nacházejí vysoko na pobřeží Sonomy, zatímco vinař James Hall vyrábí Pinot z vinic v celém kraji i mimo něj. A zatímco Pinot je zasazen do velké části Kalifornie, Sonoma má zdaleka nejvíce vinic, téměř 12 500 akrů. Ve skutečnosti tato odrůda nedávno předčila Cabernet Sauvignon jako největší plodinu červeného hroznu v kraji.
nejvyšší obsah alkoholu bílé víno
Ačkoli Sonoma může být ústředním bodem nové popularity Pinot Noir, historie regionu s hroznovým vínem je poněkud skvrnitá a sahá jen několik desítek let. To samozřejmě platí pro Kalifornii a Pinot obecně.
Již ve třicátých letech minulého století existovaly stáčírny Sonoma označené Pinot Noir, ale u vín se jednalo spíše o směsi založené na Zinfandelu, Petite Sirah nebo jiných hroznech, což byl trend, který pokračoval až do sedmdesátých let s červenými džbány označenými Burgundsko nebo Chianti. Na počátku padesátých let zasadil J.D. Zellerbach Pinot Noir na vinicích Hanzell Vineyards v údolí Sonoma a do roku 1968 byl Pinot zaveden v ruském údolí řeky s pěstiteli, jako byli Joe Rochioli a Joseph Swan.
Pinot Noir je ale hroznovým hroznem, a to jak na vinici, tak ve vinařství, takže až v 90. letech se vinaři opravdu našli. Když před 10 lety zasáhl boom Pinot, měla Sonoma dobrou pozici. To znamená, že najdete Pinot Noir vyráběný v celém kraji, ačkoli největší koncentrace vinařství dodávajících špičkové verze je v Russian River Valley.
NAVŠTIVTE VINAŘSTVÍ
Vinařství Arista
7015 Westside Road, Healdsburg
Telefon (707) 473-0606
webová stránka www.aristawinery.com
Otevřeno Denně od 11:00 do 17:00
Náklady Ochutnávky $ 20 - $ 160
I kdyby Arista nevyráběla některé z nejlepších Pinot Noirs v Sonomě, byla by cílem své výrazné degustační místnosti. Chata se strmou střechou a okolní japonskou zahradou by vypadala jako doma mimo Tokio. Společnost Arista, kterou založila rodina McWilliams v roce 2002, vyrábí téměř tucet Pinotů, stejně jako Chardonnay, Zinfandel a Gewürztraminer, a výběr je nabízen ve třech různých možnostech ochutnávky. Vychutnejte si sklenku, když sedíte u krbu nebo se touláte mezi potoky, vodopády a mechem zahalenými kameny na zahradě.
Autor vína
373 First St. W., Sonoma
Telefon (707) 938-9211
webová stránka www.auteurwines.com
Otevřeno Denně od 11:00 do 16:00, schůzky jsou nutné od neděle do pátku
Náklady Ochutnávky 25 $
Vinař Kenneth Juhasz má cestu s Pinot Noir a vyrábí některá působivá vína mimo jiné pro Donum a Pali. Auteur je jeho vlastní značka, kterou provozuje se svou ženou Laurou. Vinařské lana se naučil v Oregonu před transplantací do údolí Sonoma v roce 2002. Vyrábí řadu Pinot Noirs z vinic v severní Kalifornii a Willamette Valley, stejně jako z Chardonnay. Auteurova degustační místnost je chata hned vedle historického náměstí Sonoma Plaza, kde hosté sedí u společných stolů buď u krbu, nebo na terase, v závislosti na počasí, na ochutnávkách. Je to uvolněná atmosféra, která vám umožní soustředit se na vína a možná se setkat s milovníkem Pinot.
DeLoach Vineyards
1791 Olivet Road, Santa Rosa
Telefon (707) 755-3300
webová stránka www.deloachvineyards.com
Otevřeno Denně od 10:00 do 17:00, schůzky jsou nutné od pondělí do čtvrtka
Náklady Ochutnávky $ 30- $ 100
Cecil DeLoach byl průkopníkem vína Sonoma v 70. letech a jeho vinařství nyní prosperuje v rukou většího než živého Jean-Charles Boisseta, potomka burgundského obra. Vinařský styl je přísně kalifornský: vláčná, ovocná vína. Portfolio zahrnuje téměř tucet Pinot Noirs z ruské řeky i mimo ni, stejně jako řadu Chardonnays a Zinfandels. Na konci dlouhé jízdy lemované vinicemi leží vinařství, jehož upravená krajina zahrnuje zahradu, venkovní umění a místo na piknik. DeLoach nabízí hostům škálu zážitků, od prohlídky vinice až po ochutnávku sklepů uprostřed kostýmovaných postav zobrazujících francouzský královský dvůr ze 17. století.
Patz & Hall
21200 Osmá St. E., Sonoma
Telefon (707) 265-7700
webová stránka www.patzhall.com
Otevřeno Čtvrtek až pondělí, 10:00 - 16:00, dle domluvy
Náklady Ochutnávka $ 30- $ 75
Zážitek z ochutnávky v Patz & Hall je jako doma. Partneři Donald Patz, Heather Patz, James Hall a Anne Moses zdobili stěny svého „domu Sonoma House“ o rozloze 8 000 metrů čtverečních fotografiemi svých vinařů, podobně jako portréty členů rodiny. Uhnízděný na vinici o rozloze 10 akrů na okraji Sonomy, dům nabízí moderní a uvolněnou atmosféru. Ochutnávky se zaměřují na vzdělávání návštěvníků o regionech a pěstitelích za Pinot Noirs a Chardonnays s jednou vinicí. Hosté se mohou rozhodnout pro neformální prostředí v degustačním baru, který nabízí čtyři vína, nebo na jaře pro ochutnávku salonu, která zahrnuje šest vín spárovaných s nápaditými nosy v soukromém prostředí.
Spojková vína
981 Airway Court, Suites E & F, Santa Rosa
Telefon (707) 578-3882
webová stránka www.siduri.com
Otevřeno Denně, 10:00 - 15:00, dle dohody
Náklady Ochutnávky zdarma - 10 $
jaké víno má nejnižší sacharidy
Atmosféra v Siduri nemusí příležitostného turistu ohromit, ale je to ráj pro Pinotské pitomce. V tomto skladu bez ozdůbek v průmyslovém parku Santa Rosa je to všechno o vinařství. Nádrže z nerezové oceli a dubové sudy jsou všude kolem a máte pocit, jako byste se potloukali s posádkou sklepa. Zakladatelé Adam a Dianna Lee prodali vinařství společnosti Jackson Family v roce 2015, ale Adam zůstává na palubě jako vinař a nadále vyrábí bohaté a plné Pinoty. Siduri sklízí z celé Kalifornie a Oregonu, ale srdcem programu zůstává Sonoma County s 12 a více různými Pinoty, v závislosti na ročníku. Mimochodem, Siduri odvozuje svůj název od babylonské bohyně vína. Sesterská značka vinařství, Novy, zdůrazňuje Zinfandel a Syrah.