Testovali jsme dvě sklenice na víno, obě určené pro Cabernet Sauvignon, které nabízejí překvapivě odlišné výsledky. Zjistěte, kterým vlastnostem byste měli věnovat pozornost při hledání perfektního sklenice na víno.
Podívejte se, jak Madeline Puckette identifikuje rozdíly při testování dvou sklenic na víno Cabernet Sauvignon.
Na první pohled se sklenice na víno nezdají být tak odlišné. Oba jsou sklenice na křišťálové víno se stopkami určené pro vína z Cabernetu a vyráběné společností Riedel. Rozdíly mezi těmito dvěma sklenicemi však stačí ke změně našeho vnímání toho, jak víno chutná.
Proč dvě sklenice pro Cabernet?
fakta o výživě sladkého červeného vína
Dvě testované brýle byly:
Odkazy vedou na stránku produktů společnosti Riedel Amazon a odkazy pomáhají podporovat tento web.
sladké červené víno německo
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďSklenice „Extreme“ nakonec nabídla více ovocných a květinových vůní a chutnala kořeněněji. Zatímco sklo „Bordeaux“ změklo kyselost ve víně a chutnalo více čokoládově, ale s menší ovocností a více bylinnými tóny. Důvod rozdílů má všechno do činění tvar skla.
Bordeauxské sklo
Tato sklenice měla dva hlavní rysy, které ovlivnily vnímání vína: otvor a tvar mísy.
- Větší otevření: Větší otvor okraje způsobil, že víno narazilo na vaše chuťové buňky najednou. Výsledkem bylo zjemnění kořeněnosti (neboli kyselosti) vína, díky čemuž chutnalo více monoliticky. Z tohoto důvodu chutnal více čokoládově, hladce a také méně ovocně. Taniny navíc zasáhly na několika místech jazyka, ale byly celkově o něco méně intenzivní. Nevýhodou bylo, že chuť nepřetrvávala tak dlouho na patře.
- Méně kulatá mísa: Máme podezření, že s méně kulatým tvarem mísy se aroma ve víně rozptýlilo a bylo méně intenzivní, když vstoupilo do nosu. Z tohoto důvodu víno vonělo méně intenzivně a méně ovocně. Zajímavé je, že květinové tóny byly v této sklenici také méně přítomné a dodávaly více bylinných vůní.
Závěr: Zdá se, že je to skvělá sklenice na pití Cabernetu, ale ne tolik na jeho čichání. Představuji si, že by to dobře fungovalo i na vínech s vyšší hodnotou, pokud chcete, aby věci byly hladké a snadné. Nevýhodou tohoto skla však je, že aroma bylo mnohem tlumenější než u druhého skla. Je zajímavé, že po tomto testu jsme s touto sklenicí ochutnali bordeaux z roku 2012 ze St. Julien a byli jsme překvapeni, jak dobře chutnala. Možná je to skvělá volba pro odvážné evropské červené.
je tam cukr v bílém víně
Tato sklenice měla dva hlavní rysy, které ovlivnily vnímání vína: otvor a tvar mísy.
- Menší otevření: Menší otvor okraje způsobil, že víno zasáhlo vaše ústa na jednom centralizovaném místě a rozšířilo se, jak jste ho ochutnali. To způsobilo, že víno chutnalo mírně kyseleji (což může být dobré nebo špatné, podle toho, jak se na něj díváte), a také to způsobilo, že chuť v ústech přetrvávala déle. Triesloviny byly také více soustředěné směrem k přední části jazyka a mírně silnější.
- Více kulatá mísa: Zaoblenější tvar mísy hodně sbíral a soustředil aroma ve sklenici a nalil je do nosu. Víno vonělo mnohem intenzivněji, ovocněji a také květovaněji. Bylo tam velmi málo čokoládových vůní.
Závěr: To se jeví jako skvělé sklo pro čichání Cabernetu a také pro spárování Cabernetu s jídlem (vzhledem k zvýšené vnímání kyselosti ). To znamená, že vína byla složitější a v některých případech by mohla být náročnější na pití. Tato sklenice se zdála být „poctivější“ v tom, že skutečně ukazovala a prosazovala ovocné a květinové aroma vína.
Sklo Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot
Výběr sklenic na víno
je gemini ohnivým znamením
Zjistěte, co hledat při výběru sklenic na víno a jaké styly sklenic na víno jsou ideální pro vaše potřeby (BTW, každý je jiný).
Přečtěte si více
Zdroje
Zvláštní poděkování Ron Plunkett a Signorello léto za to, že jsme si s člověkem mohli zařídit jejich sklo a pěknou láhev vína, abychom pomohli vyprávět příběh.