Hromadná žaloba podaná v loňském roce způsobila ve zpravodajských médiích značný rozruch. Zjistěte, jaká vína byla vyvolána a proč nepřestaneme pít víno.
AKTUALIZACE: Koncem března 2016 byla žaloba vyhozena! Viz článek o vína a vinicePodle některých nedávných zpráv a soudního sporu z roku 2015 (Doris Charles et. Al. Vs. The Wine Group, Inc., et. Al.), Který zahrnoval velké etikety na vínech uváděné na místech od Target po Trader Joe, pijáci vína se mohou pomalu otrávit arsenem. Soudní proces je založen na tvrzení společnosti Beverage Grades, laboratoře v Denveru, která zjistila, že arzén u 83 značek vína, které testoval, překračuje hodnoty povolené v pitné vodě.
Soudní proces vyvolal ve zpravodajských médiích velký rozruch ...
hledají sladké víno
Jaká je dohoda s arsenem ve víně?
Arsen je přirozeně se vyskytující prvek, který je nad určitou prahovou hodnotou pro člověka toxický. Jak déšť, řeky a vítr erodují kameny, které obsahují arsen, proniká do vody, půdy a potravinového řetězce. Mnoho potravin obsahuje zjistitelné množství arsenu –Krev, mořské plody, jablečný džus ... abychom jmenovali alespoň některé.
Kolik arsenu je ve víně?
Hladiny arsenu ve víně se pohybují od 10 do 76 ppb (dílů na miliardu), v průměru 23.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďPřítomnost arsenu ve víně je ve skutečnosti známa po celá desetiletí. Může to být důsledkem řady předprodukčních a postprodukčních zdrojů: přirozeně se vyskytujících v půdě, podzemních vodách, použití bentonitu jako filtračního činidla, průmyslových emisí, kontaktu s kovy při výrobě vína a zemědělských pesticidů.
nejlepší vinařství v údolí Willamette k návštěvě
USA nestanovily maximální koncentraci arsenu pro víno, ale Kanada používá 100 dílů na miliardu (ppb) a 46členná Mezinárodní organizace pro révu a víno používá horní hranici 200 ppb. Ne více než 0,3% (pokud existuje) vín překročí prahovou hodnotu 100 ppb. Naproti tomu americká agentura pro ochranu životního prostředí stanovila limit specificky pro pitnou vodu na 10 ppb…
* žlutý pruh představuje maximální množství arsenu povoleného v pitné vodě
Jako skupina mají americká vína vyšší hladinu arsenu než evropská (a oregonská) vína pravděpodobně kvůli geologii (viz výše).
Bílá a růžová vína mají tendenci mít více arsenu než červená vína.
Levnější vína mají tendenci mít více arsenu než dražší vína.
Možná tedy pijete dražší (15–20 $) nebo evropské (nebo oregonské) červené víno, pokud chcete být na bezpečné straně?
Proč se nechystáme přestat pít víno ... přinejmenším ještě ne.
Porovnání množství arsenu ve víně s vodou vhodně necharakterizuje potenciální zdravotní riziko. Proč? Nejprve jsou limity vody stanoveny na zlomek přijatelného denního limitu. Zadruhé, doporučená denní spotřeba vody je mnohem větší (91-125 oz. Za den) než víno (5-10 oz. Za den). Hladiny arsenu ve víně se pohybují od 10 do 76 ppb, v průměru 23.
Vědci odhadují, že příjem arsenu z vína představuje pouze zlomek (8,3%) denního příjmu arsenu typického dospělého. Závěrem je, že pokud nejste piják silného vína a konzumujete velké množství jiných dietních zdrojů arsenu, víno nepředstavuje zdravotní riziko arsenu.
náhrady za suché sherry
Jedna poslední poznámka
Beverage Grades je poradenská společnost, která ve Spojených státech nezávisle testuje pivo a víno. Líbí se nám myšlenka, že vína by měla být testována z hlediska kvality / zdraví, ale věříme, že bude možné provést další výzkum, který by určil rozumnou nízkou hranici pro víno, pivo a lihoviny.
Zjistili jsme, že je zajímavé, že společnost Beverage Grades se pro tento soudní proces zaměřila konkrétně na velké vinařské skupiny, i když později bylo ve studii Washingtonské státní univerzity prokázáno, že arsen nad 10 ppb byl běžný v téměř 100% jejich vzorků (např. U všech vín). Místo honosného soudního sporu je to možná dobrá příležitost dozvědět se, co přesně definuje kvalitní víno - vědecky řečeno - pro veřejné zdraví.