Téměř 20 let se specializovaná skupina černých vinařů a dalších členů průmyslu snažila změnit nedostatek rozmanitosti vinařského průmyslu v USA. Vzhledem k tomu, že více Američanů zpochybňuje systémový rasismus a snaží se podporovat černé podniky, Asociace afroamerických vinařů (AAAV) doufá, že vyzdvihne tvrdou práci svých členů a vynikající vína a povzbudí novou generaci, aby ve víně viděla příležitosti.
jaké víno se nejlépe hodí k lasagnám
AAAV byl založena v roce 2002 jako nezisková organizace organizovaná za účelem podpory povědomí afroamerických vinařů, vytváření hlubšího smyslu pro komunitu mezi jejími členy a oslovování spotřebitelů vína. V současné době má skupina více než 30 členů vinaře a jako členy také počítá řadu dalších profesionálů v oboru. Od té doby, co začaly protesty vyvolané zabitím George Floyda, došlo k plošnému nárůstu členství a také k dary organizaci.
Ve spolupráci s Urban Connoisseurs a United Negro College Fund pomohla AAAV vytvořit Black Winemakers Scholarship Fund podporovat afroameričany při kariérním postupu ve vinařském průmyslu.
Divák na víno hlavní redaktorka MaryAnn Worobiec se nedávno posadila k rozhovoru se současnými členy správní rady AAAV - zakladatelkou a předsedkyní Mac McDonald of Vision Cellars v Sonomě, prezident AAAV Phil Long z Longevity Wines v kalifornském údolí Livermore a člen představenstva Lou Garcia z Stover Oaks Winery ve Sierra Foothills.
Wine Spectator: Jak se AAAV etablovala a jak se za ta léta vyvinula?
Mac McDonald: Začal jsem to proto, že když jsem chodil na různé vinařské akce po celé zemi, neviděl jsem lidi, kteří vypadají jako já. Dělal jsem večeře s vínem po celých Spojených státech a to jsem neviděl. Jen jsem si myslel, že bychom možná měli něco udělat, abychom dostali více afroameričanů do vinařství.
Byl jsem to já, Dr. Ernie Bates [z Black Coyote Winery] a Vance Sharp [z Sharp Cellars]. Uviděl bych je na některých z těchto událostí a myslel bych si, víš, možná bych si měl promluvit s těmito dvěma pány. Mluvili jsme o tom, jak bychom mohli přimět více Afroameričanů k pití vína. Pak jsme začali přemýšlet, co můžeme udělat, aby více lidí pochopilo tento obchod s vínem?
Lou Garcia: Jak se to změnilo, když Mac založil tuto organizaci a já jsem se připojil o pár let později v roce 2004, znali jsme každé vinařství vlastněné afroameričany, protože to byli všichni členové. Pravděpodobně bylo co, osm nebo 10 z nás? A to bylo vše.
Dnes je to velmi odlišné. Každý den najdu další nové vinařství vlastněné afroameričany. V posledních několika dnech jsme měli několik spojů. Pro mě je to rozdíl. Kolik jich tam je? Možná je 60, možná 100. Je to stále velmi malé. Ale teď je neznáme všechny. Snažíme se je přimět, aby se připojili - to je naše výzva, zvýšit počet členů.
Phil Long: Naším hlavním cílem v tomto bodě je povědomí. Většina lidí si dnes ani neuvědomuje, že existují afroameričtí vinaři. Je to tedy opravdu o podpoře povědomí, že jsme tady, existujeme a děláme skvělé víno.
jaké víno se hodí k čínskému jídlu
A snažíme se tuto zprávu dostat na mnoho platforem. Protože jsem nevěděl, že vinařství je možnost, když jsem byl dítě. Snažíme se tedy otevřít více cest mladším afroameričanům, kteří se chtějí vydat touto cestou do tohoto průmyslu, prostřednictvím stipendií, stáží a mentorství. A to je nyní naším cílem - rozšířit náš hlas jako celek, rozšířit povědomí jako celek a vytvořit cestu pro mladší mysli.
Snažíme se rozšířit naši působnost. V počátcích AAAV jsme se opravdu [zaměřovali] na výrobu vína nebo pěstování vína. Dnes je pro afroameričany evidentně mnoho, mnoho příležitostí - nejen být vinařem, nejen být vinařem - třeba být sommelierem nebo jít cestou chemie, ale aplikovat ji na víno. Existuje mnoho cest k tomuto odvětví a my se snažíme rozšířit naši vizi a zaměřit se na širší počet studentů.
WS: Když už mluvíme o mnoha cestách, jak jste se dostali k vinařskému průmyslu?
PL: Mám diplom z architektury [smích]. Vyrostl jsem v Inglewoodu, ne zrovna vinařství. Opravdu jsem o víně nic nevěděl. Šel jsem do Cal Poly Pomona, je to zemědělská škola. Ale mysleli jsme si, že zemědělství jsou tito muži v kovbojských kloboucích a kovbojských botách, kteří voní jako krávy. To je vše, co jsme věděli.
Myslím, že to je největší výzva: Ne. 1, lidé obecně nevědí, že průmysl existuje. Ne. 2, nevědí, že je to příležitost pro afroameričany. A č. 3, jak vůbec zahájí cestu vpřed?
O víně jsem se dozvěděl až po vysoké škole. Celý život jsem byl kreativní. Povídka je, že v severní Kalifornii existovala společnost, která roky hledala kreativního ředitele. Našli mě a přesunuli nás sem nahoru. Debra, moje žena, a já jsme měli vášeň pro víno, které právě rostlo. Protože teď jsme ve Wine USA, že? V určitém okamžiku na začátku roku 2000 jsme začali vyrábět víno v garáži ... a jsme tady.
LG: Asi před 20 lety [moje žena, Janice a já] jsme stále žili tady v Ohiu, měli jsme velký zájem o víno. Když jsem byl mezi zaměstnáními, šli jsme se s manželkou podívat do vinařství v severním Ohiu, které bylo na prodej. Zatímco se to dělo, dostal jsem pracovní nabídku v San Jose, takže jsme se přestěhovali do Kalifornie a já jsem přijal práci jako finanční ředitel.
O pár let později jsem si myslel, že je čas se rozhlédnout a vejít do vinařského průmyslu jako finanční ředitel. Jak vyprávím příběh, nikdo nechtěl finančního ředitele bez zkušeností s vínem. Podívali jsme se na vinařství všude a koupili jsme si jedno v Placerville. O rok později jsem dostal místo GM a finančního ředitele ve vinařství Roshambo v Healdsburgu. [Garcia později pracoval jako kontrolor a finanční ředitel pro Hall Wines ve Svaté Heleně v letech 2009 až 2015.]
MM: Nevyrostl jsem ve vinařství. Vždycky jsem měl rád víno, protože jsem byl mladý ... a kukuřičná whisky [McDonaldův otec byl v Texasu moonshiner]. Když jsem se přestěhoval do Kalifornie, chtěl jsem se dozvědět o víně. Takže jsem strčil nos všem do tváře, kteří se mnou budou mluvit, včetně Johna Parducciho. Skončil jsem s Wagnerovou rodinou [Caymusovou], která mě přijala jako dítě.
WS : Máte pocit, že vinařský průmysl nabízí barevným lidem dostatek příležitostí?
sklenice na červené víno
MM: Nemyslím si, že nabízejí dostatek příležitostí v podnikání. Byl jsem tam už dlouho a udělal jsem spoustu věcí, nejen o Kalifornii. Mluvím o celých Spojených státech. Když vstoupíte na místo, existuje předpoklad, že o víně opravdu nic nevíte. To vás obrátí proti vinařskému průmyslu. A vidím to dodnes.
Příklad: Byl jsem v restauraci a řekl jsem tomu člověku, aby mi přinesl kbelík s ledem, protože jsem měl červené víno a bylo asi 72 stupňů. Řekl jsem mu, aby dal víno do kbelíku. A on říká: „Pane, to je červené víno.“ A já jsem řekl: „Já vím. Pokud ze mě chcete mít tip, přines mi kýbl. “ Přinesl kbelík a když jsem zaplatil účet, dal jsem mu svou kartu. A on řekl: „Ach, je mi to moc líto, nevěděl jsem, že jsi Mac z Vision Cellars.“
To je jedno. Byl za předpokladu, že jsem nevěděl, jakou teplotu bych měl rád svým vínům.
Takže si myslím, že tyto druhy věcí stále existují - existuje předpoklad, že o víně nic nevíte. A když vejdete do vinotéky, je to něco jako: ‚Ach, musíte hledat sladké víno. ' Je to stereotyp a to se mi opravdu nelíbí. I když máte rádi trochu více zbytkového cukru, neměli byste předpokládat, že to dělají všichni.
Myslím, že vinařský průmysl toho dokáže více. Snažíme se vínu porozumět a ocenit víno.
PL: Příležitostí by mělo být více, ale opět je relativně malý počet. A relativní čísla, se kterými jsme ve srovnání, jsou ginormní. Takže se snažit rozjet páru, když máte juggernauty [velkých vinařských společností] ... to je těžká věc. To je tedy součást toho, o co se [AAAV] snaží. Získejte nás, abychom se spojili, aby nám poskytli větší hlas, větší stopu, větší platformu, která nám pomůže posunout věci dál.
LG: Z mého pohledu je dnes v tomto odvětví spousta barevných lidí - určitě jsou procenta stále malá. Ale lidé, kteří přicházejí, se dostávají v pozdějším věku. Proto je stipendijní fond tak důležitý. Protože pokud dokážeme přimět lidi, aby se do toho dostali, když jim bude 20 nebo 22 let, prostě z vysoké školy nebo kvůli tomu jít na vysokou školu, bude to obrovská změna.
WS: Jsem si jistý, že jste viděli spoustu lidí publikovat seznamy afroamerických podniků, které lidé mohou podporovat. Máte pocit, že to pomáhá?
PL: Líbí se mi, že lidé dávají pozor. Myslím, že to je širší obrázek. A pozornost věnují nejen černoši - věnují jí pozornost všichni. A teď si myslím, že všichni vyprávějí o podpoře stejné věci a posouvají se vpřed a o podporu Afroameričanů v podnikání obecně, nejen vinařství. Myslím, že pro mě je to větší obrázek. Nyní lidé věnují pozornost. Je to pozitivní krok správným směrem.
Zůstaňte na vrcholu důležitých vinařských příběhů díky Wine Spectator zdarma Nejnovější upozornění na zprávy .
LG: Myslím, že je tu tolik vinařství, že je opravdu těžké si všimnout vašich vín. Myslím, že větší publicita o černých vinařstvích tam lidem pomůže, aby to alespoň vyzkoušeli.
Jděte hned do obchodu, prostě nevíte. Phil je dobrým příkladem. Když jede na celostátní úrovni se svým [Longevity white label wine], když sedí na polici, sedí tam se stovkami dalších etiket a oni to nevědí vyzkoušet. Doufejme tedy, že můžeme získat větší publicitu, a alespoň to zkusí. Je to afroamerická značka. Pokud se vám líbí, koupíte si je znovu.
WS: Co by mohl vinařský průmysl udělat, aby byl přívětivější?
PL: Dám vám aktuální příklad. Napa se otevíral minulý týden. Natáhla se ke mě Susan Sueiro, prezidentka Artesy. Navrhla část výtěžku z ochutnávek a prodej za celý víkend bude věnován AAAV.
nejlepší vinice v Kalifornii
Skvělá věc, kterou mi Susan napsala, byla: „Chtěli bychom to udělat, ale určitě bychom chtěli navázat další spolupráci v řadě.“ Myslím, že takové věci opravdu začnou ruku v ruce vstupovat do odvětví.
Nejprve dostáváme slovo, že existujeme. Myslím, že to opravdu pomůže.
LG: V Oregonu jsme měli další vinařství - natáhla se Janie Brooks Heuck z Brooks Winery. Mají akci pro čtení a sip - z toho budou peníze věnovány AAAV.
PL: V našem současném prostředí toho, co se děje, si myslím, že dobrá věc, ke které došlo tragickou událostí, je, že o ní nyní lidé mluví. Teď používají předmět k vyjádření svého názoru a řeknou vám, co k němu cítí. Kde předtím to bylo jako: „hmmm ... jo ...“ Ale lidé teď říkají: „Dobře, budeme o tom mluvit.“
Obecně řečeno, řekněme Divák na víno časopis? Mluv o tom dál. To by bylo mé přání. Jen o tom dál mluvte. Jinak se to zase zase vytratí do zapomnění. To nechceme.