Vážený doktore Vinny,
Jaký je rozdíl mezi Barbera, Barolo, Brunello a Barbaresco?
—Jim, Los Altos, Kalifornie.
jak dlouho mohu uchovávat víno po otevření
Drahý Jim,
Tolik skvělých vín, tolik podobných jmen! Určitě to může být matoucí. Začněme tím, co mají společného: Všechna červená vína z Itálie.
Tři z nich - Barbaresco, Barbera a Barolo - pocházejí z italského regionu Piemont. (Další informace o Piemontu a jeho hroznech a vínech najdete zde Divák na víno šéfredaktor Bruce Sanderson's ' ABC Piemontu „v 30. dubna 2014, vydání .) Barbarescos a Barolos jsou vyrobeny z hroznů Nebbiolo a jsou pojmenovány podle oblastí, kde se hrozny pěstují. Obecně řečeno, Barolos jsou hustší a tříslovější verze Nebbiolo, zatímco Barbarescos jsou přístupnější a ladnější. Oba mají pověst potenciálu dlouhodobého stárnutí. Barbera je červené hroznové víno a často uvidíte vína označená názvem, který obsahuje jak název hroznu, tak region, ve kterém byla pěstována, jako je Barbera d'Asti nebo Barbera d'Alba. Barbery jsou obvykle světlé, lehké až středně plné červené, které pijí dobře mladé, a jsou mnohem méně taninové než jejich protějšky z Piemontu.
Opouští Brunello, které pochází z Toskánska. Brunellos se vyrábí ze 100 procent Sangiovese, další z mnoha původních italských odrůd vinné révy (je to také hrozen používaný k výrobě Chianti). Brunellos vyniká svými parfémovanými vůněmi a kromě výrazných a bohatých příchutí černého ovoce může mít tóny lékořice, minerálu a kůže. Jsou také dobrým kandidátem na sklep.
kolik cukru v cabernet sauvignon
—Dr. Vinny