Otázka: Jaké je maximální množství alkoholu, které může mít „stolní víno“? - John, Humboldt, Ill.
NA: První věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že víno prodávané v USA má uvedené objemové procento alkoholu. Podívejte se pozorně - obvykle je to v malém tisku nebo na okraji štítku, ale mělo by to tam být. Pokud tomu tak není, a na etiketě je uvedeno „červené stolní víno“ nebo „bílé stolní víno“, znamená to, že víno má mezi 7 a 13,9 procenty objemového alkoholu.
Většina vín uvede procento alkoholu. Je důležité si uvědomit, že i když je určitý počet uveden, Úřad pro daně a obchod s alkoholem a tabákem (TTB), vládní orgán odpovědný za regulaci etiket na víně, umožňuje „toleranci“ plus nebo minus 1,5 procenta u stolních vín u vín s více než 14 procenty ABV, musí být počet uvedený na etiketě v rozmezí 1 procenta od skutečného procenta.
Pokud má víno více než 16 procent alkoholu, klasifikuje jej TTB jako „dezertní“ nebo „obohacené“ víno a zdaňuje ho vyšší sazbou. (Všimněte si, že kategorie „dezertů“ dříve obsahovala cokoli nad 14 procent ABV.) Není však neobvyklé vidět vína uvedená až s 17 procenty alkoholu, která, i když jsou technicky klasifikována jako „dezertní vína“, jsou určena ke konzumaci jako stolní. vína.
Někdy vína s vyšším obsahem alkoholu mohou chutnat „horká“, kde cítíte, že alkohol hoří a víno nemá rovnováhu, ale také jsem měl spoustu odvážných, svěžích červených, které vykazují rovnováhu a složitost s vysokými hodnotami ABV.