Vážený doktore Vinny,
Kdy je nejlepší pít portské nebo dezertní víno? Před nebo po kávě, dezertu nebo všechno dohromady?
—Tamer, São Paulo, Brazílie
Vážený krotiteli,
Miluji lehce vychlazený žlutohnědý port jako aperitiv, zejména se sýrem a ořechy, ale máte pravdu, že ta bohatá chuť a sladkost zapůjčit většinu Vintage portů po jídle .
Rád si užívám portský sýrový kurz nebo dezert, zvláště pokud se jedná o čokoládový dezert. Co se týče kávy, myslím, že je to opravdu otázka osobních preferencí. Zjistil jsem, že mnoho opravdu dobrých káv může mít portské příchutě, díky nimž je párování přirozenou směsí, ale je pravděpodobnější, že budu chtít své jídlo zakončit douškem vína.
—Dr. Vinny