Poznámka: Tento tip původně se objevil v 15. listopadu 2017, vydání z Divák na víno „Barbara Banková.“
Stav vína v krabici nemusí být na vašem seznamu vinařských podniků vysoký a obvykle není na mém. V poslední době jsem však byl zvědavý na budoucnost této nově vznikající kategorie. Je to stejný druh zvědavosti, který mě vedl k přemýšlení, proč tolik korků a vín páchlo plesnivě. Nebo proč některá vinařství měla podobnou vůni od TCA, viníka za plísní.
Mnoho lidí ve vinařském průmyslu dlouho popíralo znečištěné korky a nedokázali si představit, že by mohli být tak všudypřítomní. Puristé odmítli alternativní uzavření jako rouhání a urážku tradice. Dnes je preferovaným uzávěrem pro rostoucí počet pijáků vína twist-off, jeden z úspěšných léků. Zajišťují pohodlí a eliminují jednoho ze dvou hlavních viníků, kteří poškozují vína (druhým je teplo). Celosvětové přijímání zvratů dokazuje, že dost lidí bylo otráveno špatnými zátkami nebo potížemi s potřebou nástroje k otevření láhve. Je to svědectví o otevřenosti milovníků vína v rychle se měnícím světě inovací téměř ve všech oblastech života.
Krabicová vína už nějakou dobu existují, ale donedávna jsem jim nevěnoval velkou pozornost. Za posledních několik let jsem kategorii několikrát navštívil, abych změřil její růst. Na základě těchto různých ochutnávek mohu říci, že celková kvalita se zvýšila, když vinaři pronikli na rostoucí trh alternativních obalů. Některá vína dokonce stoupají na velmi dobrou úroveň (85 až 89 bodů) Divák na víno 100bodová stupnice. Ale většina z nich je obyčejná, dobrá, s výjimkou výhodných cen. Čtyři vína, která na mě při posledním průletu udělala největší dojem, obsahovala kalifornská označení a ukazovala výhody regionálního míchání: dva Cabernety (Loft a Bota Box) a dva Chardonnays (Wine Cube a Black Box). Mají charakter a drží se proti srovnatelným stáčení.
Pouzdro na víno v krabici se scvrkává na hodnotu a pohodlí. Platba 25 $ za třílitrovou krabici je zhruba stejná jako 6 $ za láhev o objemu 750 ml. Nebudete potřebovat vývrtku - pouze ledničku, kde můžete mít otevřenou krabici dva až tři týdny. Krabicové víno je v podstatě plastový sáček v krabici podávaný z hubice, který zabraňuje oxidaci. Vintage data jsou méně důležitá než data „drink by“ a sklepení se nevyžaduje.
Krabicová vína mají nevýhody. Mají trvanlivost. Kvalita je variabilní a ani ta lepší vína nejsou nijak zvlášť sofistikovaná a chybí jim definice výraznějších vín z nejlepších označení. Ať už se setkáte s jakýmkoli dubem, je to typicky z dubových doplňků, jako jsou hole, nikoli sudy, a protože vínům chybí lahvičky, musíte odložit jakékoli předsudky ohledně designu a prezentace. Krabicová vína jsou jako velké krabice od mléka.
Pozitivní je, že zde hrají roli také ekologické aspekty, protože krabice jsou lehčí než lahve. Je však zřejmé, že nízké náklady spojené s krabicovými víny - jak pro výrobce, tak pro spotřebitele - budou i nadále pohánět růst této kategorie. Rozpočtově zaměření pijáci vína, tailgaters a táborníci mohou všichni potvrdit hodnotu a přenositelnost krabicových vín. Pro producenty je díky absenci dubových sudů, skla nebo zátky v kombinaci s nižšími náklady na přepravu krabicová vína atraktivní.
Skutečný test přichází, když si vína vyzkoušíte sami. Budete je muset ochutnat, jaké jsou, a rozhodnout o jejich zásluhách. Čerstvá, čistá a snadno se pije, krabicová vína mohou být klíčem k dosažení širšího spektra pijáků základní úrovně, kteří požadují kvalitu za nejvýhodnější cenu.
Bez ohledu na to, co si myslíte o krabicových vínech, jsou tu, aby zůstali. Vinaři také testují víno v plechovkách a plastových lahvích, ai když oba sdílejí pohodlí krabicového vína, jejich kvalita zatím zaostává. Stejní lidé, kteří byli skeptičtí k alternativním uzávěrům, se budou vysmívat krabicovým vínům ze stejných důvodů. Ukázalo se, že se mýlí o twisties, a mohou být znovu o krabicích.
Vyzkoušejte vína a otestujte své předsudky. Uspořádejte slepou ochutnávku svých oblíbených vín a zamíchejte pár krabicových vín do mixu. Možná nebudete ohromeni, ale možná budete přesvědčeni - nebo dokonce překvapeni. Přinejmenším budete zpochybňovat své předpoklady a budete mít otevřenou mysl.