Zatímco vaši přátelé, kteří se bojí o zdraví, utrácejí stovky dolarů za podivné zázračné ovocné šťávy, můžete se posadit a odpočívat. Váš zvyk na červené víno může být klíčem k tomu, abyste zůstali déle mladí.
Zdravotní přínosy červeného vína jsou větší, než si myslíte. Kromě toho, že mají antioxidanty, jsou fermentované potraviny dobré pro trávení a samotný alkohol také vykazuje některé překvapivé vlastnosti při dlouhodobém mírném užívání. Objevte přínosy červeného vína pro zdraví a kolik byste ho měli konzumovat, abyste žili dobře.
Pamatujte, že fyziologie každého člověka je jiná. Poraďte se se svým lékařem, než uděláte něco vyrážkového.
Přínosy červeného vína pro zdraví
Červené víno má více antioxidantů než džus Açaí
Červené víno je plné polyfenoly počítaje v to proanthocyanidin silný antioxidant. Některá červená vína mají ve skutečnosti více antioxidantů než komerční hroznová šťáva, čerstvé borůvky a dokonce zázračné ovoce, jako je Açaí. V kategorii ovocných šťáv a plné červené víno dokonce porazí šťávu z granátového jablka.
Jak se měří antioxidanty? Potraviny bohaté na antioxidanty byly tradičně měřeny pomocí metody ORAC, což je zkratka pro kyslíkovou radikální absorpční kapacitu ( 1 ). Každá potravina má v kontrolovaném prostředí různou schopnost absorbovat volné radikály. Skóre ORAC se pohybuje od 50 u mrkve po 5 200 za lžičku skořice.
suché sherry vs sherry víno na vaření
Potraviny bohaté na červené víno vs. antioxidanty
- Polosladké čokoládové lupínky - 9 000 (1/4 šálku)
- Plné červené víno 7700 (6 oz sklo)
- Borůvky - 6 500 (1 šálek)
- Pomengranate Juice - 5 500 (6 oz sklo)
- Skořice - 5 200 (čajová lžička)
- Açaí Juice - 3030 (6 oz sklo)
- Vařená rajčata - 1350 (1 šálek)
Proč antioxidanty?
Volné radikály způsobují destrukci buněk našeho těla a antioxidanty je zastavují. Nedávné studie ukázaly, že antioxidanty snižují riziko některých nemocí, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
Upcyklovaný vinařský odpad dokonce byl používá se pro péči o pleť
Jaká vína mají nejvíce antioxidantů?
Anatomie vinné révy
Vína s vysokým obsahem antioxidantů jsou tmavě červená vína. Vzhledem k tomu, antioxidanty pocházejí z jadérek a slupek hroznů, stejně jako kontakt s dubem , zjistíte, že plná červená vína zrající v dubu mají nejvyšší antioxidační vlastnosti.
Pokud na víno nevidíte, obsahuje mnoho polyfenolů. Viz seznam Plná červená vína
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
Kupuj teďKolik vína je příliš mnoho?
Dobrotu červeného vína lze snadno potlačit negativními účinky alkoholu. Kolik vína je tedy příliš? Podle stravovacích pokynů pro Američany:
vinařský divák nejlepší z ocenění excelence
'Alkohol by měl být.' konzumovány s mírou . Nedoporučuje se to nikomu začít pití alkoholu nebo pití častěji na základě potenciálních přínosů pro zdraví. “
Pokyny pro stravování Američanů (2010)
Definice umírněného pití
- 2 sklenky vína pro muže denně
- 1 sklenku vína pro ženy denně
Hlavní problémy, na které DGA upozorňuje, je to, že čistý alkohol má velmi vysoký obsah kalorií (téměř stejně vysoký jako tuk). Vysokokalorické potraviny jsou jedním z hlavních problémů americké stravy. Pokud pijete víno, je důležité si uvědomit, že víno není kalorické.
Kalorie v červeném víně Sklenice Syrah má ~ 170 kalorií. Viz Graf kalorií vínaZdravotní výhody fermentovaných potravin
Fermentované potraviny jsou již dlouho spojovány s dobrým trávením. Probiotika a mikroby nalezené ve fermentovaných potravinách obsahují kyselinu mléčnou, která vyživuje dobré bakterie ve vašem GI traktu. Některá červená vína obsahují po projití a. Více kyseliny mléčné sekundární fermentace díky čemuž má víno hladší chuť. Zde jsou některé běžné fermentované potraviny:
- Jogurt a některé sýry
- Skutečné zelí
- Kimči
- Kváskový chléb
- Tempeh & Soy Sauce
- Pivo, mošt, víno a saké
Výhody mírného pití
V průběhu let bylo provedeno několik dlouhodobých studií srovnávajících pijáky s těmi, kteří nepijí. Existují také studie srovnávající pijáky vína s pijáky lihovin / piva. Zde jsou některá ze zajímavějších zjištění:
- Pijáci vína mají o 34% nižší úmrtnost než pijáci lihovin / piva. ( dva )
- Mírní pijáci mají o 30% menší riziko vzniku cukrovky 2. typu než ti, kteří pijí. ( 3 )
- Funkce mozku klesá méně rychle u pijáků se střední konzumací než u osob, které nepijí. ( 4 )
Zdroje
1. Vzhledem k tomu, že skóre ORAC nebylo testováno na zvířatech, USDA odstranila použití ORAC jako zdravotního indikátoru. V současné době proběhly všechny testy pro ORAC in vitro
2. 29letá studie 2 468 mužů publikovaná v Journals of Gerontology, 2007.
3. 12letá studie 369 862 lidí prováděná amsterdamským VU University Medical Center, 2005.
4. Studie 1 416 lidí na Kolumbijské univerzitě, publikovaná v Neuroepidemiology, 2006.
Definice ORAC (absorpční kapacita kyslíkových radikálů) na wikipedia.org
Úrovně proantokyanidinu v potravinách USDA
Pokyny pro stravování Američanů (2010) zdraví.gov (další vydání: 2015)
Přirozené zprávy o Výhody fermentovaných potravin
kolik sacharidů ve víně merlot