Burgundsko je již dlouho oblíbeným mezi milovníky vína pro své proslulé Chardonnays a Pinot Noirs a výrazné výrazy terroir . Zažijte to nejlepší z regionu spolu s jídlem na těchto 14 Divák na víno Vítězové ceny v restauraci, kde najdete výjimečné sbírky burgundských štítků, od Chablis po Mâconnais.
Toto je jen malý vzorek stovky vítězů Ceny restaurace s vynikajícími burgundskými nabídkami. Chcete-li se podívat na více destinací s vínem a jídlem po celém světě, podívejte se Divák na víno Je téměř 3 800 ocenění oceněných restaurací , včetně 100 příjemců Grand Award po celém světě, které drží naši nejvyšší čest.
jaké víno jde s žebry
Máte oblíbenou položku, kterou byste v tomto seznamu rádi viděli? Zašlete svá doporučení na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od tebe slyšet!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
webová stránka www.canlis.com
Otevřeno Večeře, od pondělí do soboty
Velká cena
Canlis Vychutnejte si sofistikovanou regionální kuchyni v Canlis.Canlis zaujímá stávkující moderní prostor uprostřed století s úhlovými okny od podlahy ke stropu, které se opírají o hory Cascade. Ale zdání není na této destinaci tak nápadné. Uvnitř šéfkuchař Brady Williams ohromí hosty regionálním americkým menu, které je k dispozici na čtyřech chodech za 135 $. Stejně působivý je sklep o 18 000 lahvích, který podporuje vinný lístek oceněný Grand Award s 2500 možnostmi. Program režiséra vína Nelsona Daquipa vyniká v Kalifornii, Washingtonu, Bordeaux, Rhôně, Itálii, Oregonu, Německu a Champagne, ale především v Burgundsku. Kolekce Burgundska s téměř 600 značkami je plná velký a první výrůstky a opravdu vyniká, pokud jde o červené. Domaine de la Romanée-Conti je hvězda se svislými sedmi KDR kupé rozloženými na tuctu ročníků.
Prvek 47
The Little Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
webová stránka www.thelittlenell.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Velká cena
Element 47 Chris Dunaway a vinařský tým v Elementu 47.S 23 po sobě jdoucími Grand Awards, střediskem Little Nell Prvek 47 excelence vína není cizí. Vinný lístek restaurace, na který dohlíží ředitel vína Chris Dunaway, se pyšní pouze 40 stránkami věnovanými Burgundsku. K těmto lahvím se přidávají silná zastoupení zbytku Francie, od tête de cuvée Champagnes po vzácné ročníky Bordeaux. Zaokrouhlením těchto položek jsou pečlivě vybrané tipy z jiných mezinárodních regionů se zvláštním zaměřením na Kalifornii a Itálii. V kuchyni připravuje šéfkuchař Matthew Zubrod rafinované regionální americké menu.
Jedenáct Madison Park
11 Madison Ave., New York, NY
Telefon (212) 889-0905
webová stránka www.elevenmadisonpark.com
Otevřeno Oběd, páteční až nedělní večeře, každý den
Velká cena
Eleven Madison Park Eleven Madison Park nedávno zrekonstruoval sklep se 22 000 lahvemi.Jen málo restaurací se může vyrovnat burgundské kolekci na Jedenáct Madison Park . Ředitel vína Cedric Nicaise Sklep, který získal ocenění Grand Award, je vybaven showstoppery z celého světa, které vynikají v Rhôně v Kalifornii, Bordeaux, Itálii, Německu, Champagne, Rakousku, Alsasku a Loiře, přičemž nejsilnějším bodem je Burgundsko. Stovky štítků pokrývají téměř každý kout regionu a všechna největší jména. I když je to celkově drahý seznam, existuje spousta dostupných možností, pokud jde o vesnická vína a Bourgognes. Na druhém konci spektra jsou desítky zdlouhavých Grand Cru vertikály od producentů jako Francois Raveneau a Dujac , plus ohromných osm vertikál Domaine de la Romanée-Conti . Tyto sběratelské předměty určitě obohatí sezónní degustační menu šéfkuchaře Daniela Humma, které začíná na 195 $ na osobu v baru a 335 $ v jídelně.
Moderní
9 W. 53rd St., New York, NY
Telefon (212) 333-1220
webová stránka www.themodernnyc.com
Otevřeno Oběd a večeře, od pondělí do soboty
Velká cena
jak dlouhé je červené víno dobré po otevření
Evan Sung Stejně jako v obsáhlém muzeu i jídla v Modern jsou uměleckými díly.V upscale americké restauraci Dannyho Meyera v Muzeu moderního umění se ochutnávkové menu šéfkuchaře Abrama Bissella s hodnotou 188 $ setkává s hvězdným vinným lístkem. Vedená ředitelkou vína Courtney Wielandovou, moderní Program výběru 2900 nejlépe vyniká v Burgundsku, další silné stránky v Kalifornii, Bordeaux, Rhôně, Itálii, Champagne, Německu, Austrálii a Španělsku. 13 stránek bílých Burgundies a 24 stránek červených obsahuje nepřeberné množství sběratelských lahví od některých z největších jmen regionu. Pro trochu méně extravagantní mrzutost jsou mnohé k dispozici v polovičních lahvích. Vítěz Grand Award je součástí Meyer's Union Square Hospitality Group, která v New Yorku získala šest vítězů ceny Restaurant Award.
Rybář
132 The Embarcadero, San Francisco, Kalifornie
Telefon (415) 872-9442
webová stránka www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Best of Award of Excellence
Šéfkuchař Bonjwing Lee Angler pracuje s malou skupinou dodavatelů na získávání místních surovin.Rybář pochází z týmu, který stojí za vítězem Grand Award Sezóna Není tedy překvapením, že přístupnější volba skupiny je také šampiónem Burgundska. Vinný lístek je ve skutečnosti rozsáhlejší v Angleru, kde si hosté mohou vybrat z 3150 stáčení vybraných ředitelem vína Markem Brightem. Francie a Kalifornie zakotví seznam, který obsahuje téměř 40 stránek burgundských výběrů a desítky půl lahví a velkých formátů z ceněné oblasti. Najdete zde vyhledávaná vína, některá se značným věkem Hrabě Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes od 80. let a G. Roumier ze 70. let. Pokud chcete ochutnat seznam v menším měřítku, program by-the-glass zahrnuje několik burgundských nalití mezi mezinárodními tipy. Všechno to má doplňovat neustále se vyvíjející americké menu od pozoruhodně dobrodružného šéfkuchaře Joshuy Skenes.
Bastard
239 W. Broadway, New York, NY
Telefon (212) 219-2777
webová stránka www.batardtribeca.com
Otevřeno Večeře, od pondělí do soboty
Best of Award of Excellence
Ředitel Evan Sung Wine Jason Jacobeit spravuje sklep o 15 000 lahvích na Bâtardu.Pojmenován pro slavnou vinici v Burgundsku, Bastard je jídelní destinací věnovanou oslavě vín z této oblasti v centru Manhattanu. Seznam 1600, který je spravován ředitelem vína Jasonem Jacobeitem, zahrnuje vše od srovnávacích producentů Armand Rousseau a Domaine Leflaive na méně známá jména v sekci „mimo vyšlapané cesty“ plus mnoho silných vertikál. Rotující reflektory výrobců jsou dalším vzrušujícím aspektem programu, jako je například nedávná funkce Robert Chevillon který předvedl téměř 30 jeho štítků. Renomované Pinot Noirs a Chardonnays hladce doplňují elegantní evropskou kuchyni šéfkuchaře Markuse Glockera.
Brennanova restaurace
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
webová stránka www.brennansneworleans.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Best of Award of Excellence
Brennanova restaurace Brennanova restaurace funguje od roku 1946.Brennanova restaurace ožení se s tradiční kreolskou kuchyní se současnými vlivy New Orleans. Jeho vinný lístek, který organizuje ředitel vína Braithe Tidwell, se opírá o francouzské dědictví města s bordovou kategorií vín. Vrchol drsný jsou zastoupeny spolu s méně známými nálezy. Zatímco ostatní regiony světa jsou dobře zastoupeny (zejména Kalifornie a Itálie), francouzské téma pokračuje silným představením špičkových bordeauxských zámků a seznamem Champagne s modrou stužkou. Ještě lepší je, že se od září do čtvrtka upoutají pozornost šumivé výběry, zatímco speciální šampaňské „Bubliny u Brennanovy“ jsou šťastnou hodinovou speciálkou.
proč červené víno špiní zuby
Bullion
400 S. Record St., Dallas, Texas
Telefon (972) 698-4250
webová stránka www.bullionrestaurant.com
Otevřeno Oběd a večeře, od pondělí do soboty
Best of Award of Excellence
V jídelně Eighty Three Creative Bullion jsou vystavena díla francouzského umělce Jeana-Michela Othoniela.Ve vzdušném prostoru naplněném uměním Bullion podává směs tradiční a moderní francouzské kuchyně od šéfkuchaře Bruna Davaillona z Loiry. Dopřejte si předkrmy, jako je sýr Gruyère a torch z foie gras, a předkrmy jako kachna à l’orange a černý bas s olivovým olejem. Domovská země Davaillonu je také jediným zaměřením na vinný lístek, s množstvím špičkových Burgundies a pevných vertikál nasypaných po celém těle. Vedením 535 výběrů je ředitel nápojů Andrew Schawel, který zdokonalil své umění u vítězů Grand Award moderní a Canlis . Vinařský program Bullion nabízí také standouty v Bordeaux a Loire.
Galatoire
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
webová stránka www.galatoires.com
Otevřeno Oběd a večeře, úterý až neděle
Best of Award of Excellence
Galatoire’s Galatoire’s je oporou klasického tarifu v New Orleans.Pohotovost v Bourbon Street od roku 1905, Galatoire nabízí klasické kreolské a francouzské menu, obratně vedené šéfkuchařem Philipem Lopezem. Ředitel vína René Sudduth spravuje vinný lístek s ohledem na Lopezovu kuchyni. Zatímco inventář o objemu 9 500 lahví překlenuje svět vína, nachází svou největší sílu v rozmanité a hluboké sbírce Burgundska. Od více hodnotově orientovaných domén po modrý čip Grands Crus , je tu láhev a ročník pro každého hosta. Kromě toho velkoformátová část poskytuje vážné ročníky a těžko dostupné štítky a část by-the-glass poskytuje snadný přístup k širokému rozpětí lahví.
Pivovar Margeaux
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
webová stránka www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Otevřeno Večeře denně
Best of Award of Excellence
Obrovská brasserie Galdones Margeaux má evokovat uvolněné pařížské restaurace 20. let.Pivovar Margeaux Jméno může evokovat Bordeaux, ale francouzský region, který zde září nejjasněji, je Burgundsko. Tato sekce vyniká uceleným programem vín, jehož součástí je 1 060 výběrů, na které dohlíží vedoucí someliér Ryan Baldwin a který je podpořen soupisem téměř 5 500 lahví. Marnotratnost štítků z Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy a více, nebo hledejte hodnoty od producentů, jako jsou Champy a Robert Chevillon . Nenechte se však mýlit - vinařský program vyniká také v Bordeaux, spolu s Kalifornií, Rhônou a Champagne, s nočními rotujícími bublinkami. Zaměření na francouzské a domácí víno je vhodné pro pařížskou nabídku brasserie inspirovanou šéfkuchařem Gregem Biggersem, jako je francouzská cibulová polévka, šneci a pečené kuře. Restaurace ve třetím patře hotelu Waldorf Astoria Chicago je součástí šéfkuchaře Michaela Miny's Mina Group, který získal 11 držitelů ocenění Restaurant Award, včetně šesti Bourbon steaky a další místo zde uvedené, RN74 Seattle .
levné sladké víno ve Walmartu
Restaurace Meritage + vinárna
Boston Harbor Hotel, 70 Rowes Wharf, Boston, Massachusetts.
Telefon (617) 439-3995
webová stránka www.meritagetherestaurant.com
Otevřeno Večeře, úterý až sobota
Best of Award of Excellence
Meritage Restaurant + Wine Bar Vezměte si pohledy na přístav Boston, jak budete večeřet v Meritage Restaurant + Wine Bar.S výhledem na přístav Boston, Restaurace Meritage + vinárna podává ucelený vinařský program s mezinárodními silami od Kalifornie po Itálii. Na seznam 1000 značek se zaměřuje Francie, zejména pokud jde o Burgundsko a Bordeaux. Přední producenti jako Domaine Leflaive a Guy Amiot jsou dobře zastoupeny a existuje šest různých vertikál Domaine de la Romanée-Conti . Chcete-li prozkoumat další proudy z Francie i mimo ni, vyberte si jeden z letů se třemi víny od Meritage. Americká kuchyně šéfkuchaře Daniela Bruce je k dispozici à la carte nebo v degustačním menu o šesti chodech za 100 $ nebo 145 $ s párováním vín.
kalorií v láhvi bílého zinfandelu
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Kalifornie
Telefon (213) 358-0000
webová stránka www.thenomadhotel.com/los-angeles
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Best of Award of Excellence
Skupina Benoit Linero Make It Nice přináší svou uznávanou pohostinnost na západní pobřeží s NoMad Los Angeles.S základnami v New Yorku, Los Angeles a Las Vegas, NoMad hotel a restaurace je přístupnější koncept od Make It Nice, skupiny, která stojí za vítězem Grand Award Jedenáct Madison Park . Při 2 135 výběrech se Poloha Los Angeles se může pochlubit největším ze tří seznamů oceněných Best of Award of Excellence, které všechny nabízejí silné stránky po celém světě, ale nejvíce vynikají v Burgundsku. Kurátorka vinařského režiséra Ryana Baileyho, kolekce L.A. zahrnuje více než 30 stránek s vertikálními pohledy Bruno clavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey a mnoho dalších. Dobré množství Burgundies má cenu pod 200 USD a některé jsou k dispozici ve skle. Na jídelní lístek zde dohlíží také šéfkuchař Eleven Madison Park Daniel Humm, kde jsou jeho regionální pokrmy nabízeny à la carte.
Republika
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, Kalifornie
Telefon (310) 362-6115
webová stránka www.republique.com
Otevřeno Oběd a večeře každý den
Best of Award of Excellence
Ryan Tanaka République má také kavárnu a pekárnu, kde se podává snídaně a oběd.Republika zabírá kavernózní prostor dvacátých let asi půl hodiny jízdy od centra Los Angeles, zrekonstruovaný do moderního prostředí pro sezónní francouzskou kuchyni šéfkuchaře Chrise Carrilla. Rozmanitá nabídka zahrnuje teplé a studené předkrmy, čerstvé těstoviny a chleby, mořské plody a velké talíře určené ke sdílení. Vlastní ji tým manžela a manželky Margarita a Walter Manzkeovi s rozsáhlým vinařským programem, který provozuje ředitel vína Sam Rethmeier. 2100 značek se zaměřuje na francouzské a domácí regiony, se zvláštním důrazem na Burgundsko, následované Bordeaux, Champagne a Kalifornií. Na téměř 40 stránkách Burgundies můžete hledat drahokamy špičkových výrobců, včetně některých lahví sahajících do 70. let a mnoha dostupných v různých formátech.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
webová stránka www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Otevřeno Večeře, od pondělí do soboty
Best of Award of Excellence
Lindsay Borden RN74 Seattle je jednou z předních vinařských destinací města.Nachází se ve slavné čtvrti Pike Place Market v Seattlu, RN74 Seattle , Který si vzal jméno podle slavné burgundské dálnice, je snem burgundského pijáka. Moderní francouzské menu z místních zdrojů, na které dohlíží šéfkuchař Shawn Applin, poskytuje dokonalý doprovod k hvězdnému vinnému lístku. Jedná se o mistrovskou třídu francouzských vín, zejména vín z Burgundska, kterou řídí ředitel vína Jeff Lindsay-Thorsen. Mezi nejdůležitější patří hluboká banka Domaine de la Romanée-Conti , ročník šampaňského, bannerové roky z Bordeaux a sezónní seznam „100 pod 100 $“ představující lahve výjimečné hodnoty. Lindsay-Thorsen také zásobuje působivou sbírku butikových washingtonských vín a spolupracuje se svými distributory na získávání vzácných a speciálních lahví z celého světa a jejich nabídce ve sklenici.
Držte krok s nejnovějšími restauračními novinkami od našich vítězů: Přihlaste se k odběru našich bezplatných Soukromý průvodce po jídle informační bulletin a sledujte nás na Twitteru na adrese @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .