OTEVŘENÍ LÁHVE
Durand
thedurand.com 125 $
Od doby, co jsem byl barmanem, otevírám lahve na víno v komerčních množstvích. V průběhu let jsem získal několik krásných a efektivních strojů na odstraňování zátek. Většinou spoléhám na klasickou vývrtku číšníka, zejména na verzi s dvojitým kloubem, kterou představila španělská společnost Pulltaps.
Ale když vytáhnu z mého sklepa láhev - víno starší než 10 let - spoléhám se na Duranda.
Tento odstraňovač korku vynalezl sběratel vína jménem Mark Taylor, který byl frustrován obtížemi při získávání křehkých zátek ze starších vín, aniž by je lámal nebo zanechával v láhvi úlomky. Ve skutečnosti jsou to dvě zařízení v jednom: standardní vývrtka se spirálovým červem, který klesá do středu korku, a zařízení, které se běžně říká „ah-so“, se dvěma hroty, které sklouzávají mezi korek a sklo.
Durand není tak intuitivní nebo snadno použitelný, postrádá páku dodávanou mnoha dalšími odstraňovači korku (včetně Pulltap). Není to ani levné, na 125 $. Ale jakmile tuto techniku zvládnete, maximalizuje úspěšnost odstranění starého, drobivého korku neporušeného. Vzhledem k finanční i emocionální hodnotě zralých vín je Durand základním nástrojem ve sběratelském arzenálu. —Thomas Matthews
proč mají ženy rádi víno
Vývrtka s dvojitým kloubem Viski Signature
viski.com , 20 $
Zeptejte se kohokoli, kdo mě zná, a řeknou vám, že jsem velmi konkrétní ohledně nástrojů, které používám k otevření láhve vína. Jako někdo, kdo se tím jen živí (a pravděpodobně už otevřel více než 30 000 lahví), znám hodnotu opravdu dobrého vinného klíče. Ačkoli existuje mnoho elegantních, efektivních a drahých modelů, mám také dobrou hodnotu. Když jsem zavřel svůj byt, moje realitní kancelář mi dala dárek pro kolaudaci, který zahrnoval tento model Viski s dvojitým kloubem a integrovanou řezačkou na fólii ve zlatě. Dodává se také v mědi (zde zobrazeno), bronzové a smaragdové a zlaté. Funguje to skvěle, dostávám za to spoustu komplimentů a každá otevřená láhev se cítí fantasticky. —Cassia Schifter
Georg Jensen Indulgence Champagne Sabre
georgjensen.com 149 $
Ne pop tvoje bublinka prázdnin, vědět to. Umění sabrage je přičítáno Napoleonovým šavle ovládajícím jezdcům milujícím šampaňské, ale je to relativně snadná technika, která potěší dav. Ačkoli jakýkoli kuchařský nůž odpovídá úkolu krájení hrdla láhve se sektem, tento elegantní, zářivý meč z nerezové oceli posouvá umění sabrage na jinou úroveň. Okraj meče je matný - je to všechno o tlaku a hledání sladkého místa na hrdle láhve - ale pokud s ním cestujete, ano, TSA se otevře a zkontroluje vaše odbavená zavazadla, když je naskenujete, mluvím ze zkušenosti. Pozor na dánský design nebo obavy o bezpečnost? Kdo ví. Ať tak či onak, toto je dárek pro milovníka šampaňského, který má všechno. —Alison Napjus
Sponzorovaný obsah
Systém na uchovávání vína Coravin
coravin.com
Co kdybyste mohli vinárnu znovu vytvořit v pohodlí svého domova? Dopřát si dokonalé víno pro vaši současnou náladu, poznávat svět odrůdovým letem nebo postupovat od ostrého Sauvignon Blanc přes zemitý Pinot Noir k robustnímu Chianti Classico a končit jen šplouchnutím Moscata. Systém uchovávání vína Coravin Model Six vám to umožní stylově. Tato geniální kombinace designu a technologie, známá a milovaná v celém vinařském průmyslu, je tajemstvím některých nejlepších světových programů víno po skle. Nalijte doušek nebo sklenici z prakticky jakékoli láhve, aniž byste odstranili korek, a zajistíte tak, že zbývající víno bude dokonale uchováno po celé týdny, měsíce nebo dokonce roky. Kdykoli se vrátíte k láhvi, další sklenice bude stejně úžasná jako ta první. S Coravinem se váš stojan na víno stane vaším osobním degustačním menu.
VÍNO NA CESTĚ
Picnictime Legacy Víno a sýry
picnictime.com $ 46– $ 53
Ideální pro ty, kteří si chtějí užít dobrou láhev, ať jsou kdekoli, izolovaný chladič Legacy se dvěma lahvemi od společnosti Picnictime nabízí pohodlí při vychutnávání sýrů a vína při turistice, kempování, na pláž nebo jen na společensky vzdáleném setkání venku. Inteligentní taška ve stylu batohu - v khaki-zelené voskované bavlně s hnědými akcenty - udrží víno a občerstvení na perfektní teplotě. (Další modely jsou k dispozici v různých barvách.) Odnímatelná vnitřní přepážka umožňuje snadnou organizaci, zatímco přední kapsy pojmou řezací desku z akátového dřeva, nůž na sýr z nerezové oceli s dřevěnou rukojetí a vývrtku ve tvaru číšníka. Odolný design udržuje vše nedotčené a připravené si ho užít. Produkt je dodáván s doživotní zárukou. Web také nabízí dopravu zdarma, vrácení zdarma a balení dárků. „Alex Zecevic.“
Sponzorovaný obsah
cotes du rhone bílá vína
E-dárkové karty pro víno
wineaccess.com
Dopřejte své rodině, přátelům a klientům přístup k nejlepším světovým vínům s dárkovými kartami Wine Access. Tým odborníků společnosti - který zahrnuje Master of Wine, Master Sommelier a selektivní tým průmyslových odborníků - odemkne přístup k nejexkluzivnějším vínům, od prvotřídních statků v Bordeaux po kultovní ikony Napa, a nabídne zajímavé objevy. Nejlepší na tom je, že na stránku s jednou objednávkou můžete přidat více příjemců, což usnadňuje vyřazení všech darů na jednom místě.
PREZENTACE A PODÁVÁNÍ VÍNA
Burgundské sklo Zalto
aldosohm.com , 63 $ každý nebo 378 $ za šestibalení
Větší není vždy lepší, ale tyto ručně foukané rakouské brýle jsou neuvěřitelně působivé. Mísa se může pochlubit rozpětím křídel 5 palců a při zkoušce pojme pozoruhodných 32 uncí - více než standardní láhev na víno. Celá tato kapacita vám poskytuje dostatek prostoru pro kroužení, ale v menší sklenici by to také mohlo být snadno nepraktické. Zde hraje přesná rovnováha. Zalto je nějak půvabné, ať už je v něm unce nebo láhev vína, přestože má jeden z nejtenčích stonků, se kterými jsem se setkal. Jak název napovídá, tato verze se doporučuje pro Burgundsko, ale sklenice jako je tato povznáší vína z mnoha oblastí. Můžete vyzkoušet akceptované burgundské alternativy jako Barolo nebo Etna red z Itálie, ale můžete si je také užít k popíjení šampaňského nebo gran reserva Rioja. —A.N.
Královský chladič čtyř lahví Franmara
webstaurantstore.com , 163 $
Při pořádání večeře nebo venkovního oběda může být výzvou uchovat vína jak chlazená, tak přístupná svým hostům. Nádoby na led fungují, ale přebytečná voda z lahví může odkapávat všude. Tento Franmara vodní chladič řeší všechny tyto problémy díky konstrukci se dvěma stěnami a čtyřmi trvale svařenými přihrádkami. Jednoduše naplňte spodní komoru spoustou ledu a trochu studené vody a vaše vína zůstanou suchá a chlazená celé hodiny bez kondenzace. Vaši hosté si mohou k vínu snadno pomoci, aniž by se museli obávat kapání vody. Poniklovaný mosazný design vypadá upscale a je příjemným středem do jídelny nebo na piknikový stůl. V průběhu let jsem použil své na různé setkání s rodinou a přáteli a umožnilo mi to správně vychladit šumivá vína, bílá vína, dezertní vína a dokonce i některá červená, jako drsný Beaujolais. —Gillian Sciaretta
Riedel O Single Decanter
riedel.com $ 199
Jste frustrovaní, když nemůžete docela dostat poslední výlev ze svého tradičního, širokého a plochého karafy? Už vás nebaví vypadat jako nováček, když plochá horní část karafy způsobí, že si na stůl driblíte víno? Rozloučte se s tímto konvenčním dekantérem a místo toho se obraťte na vysoce kvalitní verzi, která zahrnuje funkčnost a formu. Karafa na sklo Riedel's O dekantér nabízí šikmý ret, který usnadňuje čisté a přesné nalití. Díky minimalistickému designu a skromné velikosti, stejně jako pramici dole, je uživatelsky přívětivý a snadno padne do ruky. Zatímco váš karafa na „zvláštní příležitosti“ zabírá místo na polici, rychle se stane vaším každodenním cílem dekantace všeho od ceněné lahve po sipper před večeří. —A.N.
Kolébka portského vína
portae-la.com od 355 $
Máte oblíbenou židli? Jednoduchá, funkční a elegantní kolébka na víno Portae je oblíbeným křeslem vinařských služeb. Nedělá to moc, ale dělá to perfektně a vypadá docela chytře. Kolébky neslouží pouze k prezentaci vína, slouží také k izolaci usazenin ve spodním rohu lahve, aby se nerozlila do vaší sklenice. Tradičně to byly buď koše nebo kovové předměty, často s převody k naklonění láhve. První byly postaveny pouze pro jednu velikost a dokonce i poté mohla láhev rachotit. Ti druzí byli jen přepálení, kdo chce na stole stroj Rube Goldberg? Portae má jednu z těch „proč na to nikdo jiný nepomyslel?“ inovace: čistý, moderní kovový rám drží kožený řemen - nazývali jsme ho vinnou houpací sítí - aby bylo možné obsluhovat láhve různých velikostí ve správném úhlu. Významný someliér Ryan Bailey to viděl a spojil se s designéry Klein Agency, aby to vyrobili, s 15 dostupnými barevnými kombinacemi. Vypadá čistě, funguje a kožená kolébka evokuje lehátko Eames na víno. —Owen Dugan
správný způsob, jak otevřít láhev vína
Sponzorovaný obsah
Definitivní průvodce po ocenění vína
Windows on the World Complete Wine Course: 35. výročí vydání , od Kevina Zralyho
https://www.barnesandnoble.com
Kevin Zraly je špičkovým americkým pedagogem vína a díky jeho zábavnému stylu výuky je tato kniha, kterou musíte mít, oblíbenou oblíbenou po více než tři desetiletí. Demystifikuje všechny aspekty vína: odrůdy vinné révy, vinařské techniky, jak číst etiketu vína a jak hodnotit víno za pouhých 60 sekund. Toto vydání k 35. výročí obsahuje nový materiál o Proseccu, růžových a vínech na Sicílii a fascinující kapitolu napsanou z autorovy jedinečné 50leté perspektivy toho, jak se víno a kultura jídla od roku 1970 změnily.
„Pokud jste si nikdy nekoupili knihu o víně, začněte touto. Pokud máte spoustu knih o víně, pořiďte si tuto. … Víno je zábavné, víno vzrušující a jeho erudice se nese na lehkou váhu, stejně jako jeho autora. ... Jedna z nejlepších knih o víně od začátku, která byla kdy napsána. … Zraly nikdy neutuchající nadšení pro víno se odráží od každé stránky. … Jeho kniha je stále nejlepší svého druhu. “ —New York Times
ČIŠTĚNÍ
Odstraňovač skvrn na červeném víně
wineaway.com (a maloobchodníci s vínem po celé zemi), 17 $ za kombinaci jedné lahve o objemu 12 uncí a jedné lahve o objemu 2 unce 16 $ za dvoubalení sady Emergency Kit pro víno Away
Když jsem se dostal do vinařského průmyslu, přijal jsem téměř úplně černou skříň jako způsob, jak skrýt jakékoli postříkání nebo driblování červeného vína. Naštěstí jsem objevil Wine Away a nyní mám barevnější šatník. Tato věc je kouzelná: nastříkáte ji a sledujete, jak skvrny od červeného vína mizí, a poté perete jako obvykle. Výrobek neobsahuje bělidlo - je vyroben z výtažků z ovoce a zeleniny - a jeho přitažlivá, lehká, citrusová vůně nezůstává příliš dlouhá, takže můžete pokračovat v ochutnávce vína, aniž byste byli rušeni vůní.
V práci máme stříkací láhev v plné velikosti a doma je další. Můj život se dále změnil, když jsem objevil 2-unce lahví (perfektní punčochy), které se snadno drží v kabelce. Také jsem jeden začal nechávat ve svém autě, takže když vidím místo, mohu se o něj hned postarat. Další možností pro plnění punčoch je plechovka pro nouzové sady Wine Away (na obrázku) se dvěma mini lahvemi ve spreji. Program Wine Away, založený v roce 1997 týmem matek a dcer Cheryl Corn a Staci Wanichek, je stejně účinný i na ubrusy, koberce a tvrdé povrchy a bojuje také s dalšími odolnými, červeně zbarvenými skvrnami. —MaryAnn Worobiec
jaké víno se nejlépe hodí k Turecku