Většina sektů není šampaňské a to nemusí být nutně špatná věc.
Slušná láhev šampaňského na základní úrovni se pohybuje kolem 40 $. Nejedná se o cenu „Taco Tuesday“. Naštěstí existují tipy, jak postupovat při hledání skvělých alternativ.
kolik je 5 oz vína
Řešením je dívat se mimo malé oblast šampaňského (region ve Francii), za dobré bubliny za slušné ceny za zlomek ceny. Mnoho z těchto vín se vyrábí stejnou metodou a používají stejné odrůdy.
Tip č. 1: Šampaňské je jen jeden druh sektu.
Po celé Francii a zbytku světa se vyrábí spousta dalších vysoce kvalitních šumivých vín. Zde je krátký seznam regionálních názvů nefrancouzských vín, která se vyrábějí v tradiční styl šampaňského:
- Itálie: Klasická metoda (ne Prosecco nebo Lambrusco: podívejte se proč )
- Španělsko: Cava a šumivé
- Německo a Rakousko: Sekta
- Jižní Afrika: Klasická čepice
- Portugalsko a Argentina: Šumivé víno
- USA, Austrálie, Chile atd .: Tradiční metoda a „Méthode Champenoise“
Tip č. 2: Pouze ve Francii existuje 23 dalších oblastí sektu.
Kromě šampaňského má Francie 23 dalších oblastí sektu, které produkují fantastické bublinky, takže byste se určitě měli seznámit s několika 23 francouzských šumivých regionálních jmen a stylů.
rozdíl mezi barbaresco a barolo
Základy učení o víně
Získejte všechny základní somelierské nástroje pro své vinařské vzdělávání.
vzdálenost od sonomy k napěKupuj teď
Tip č. 3: Cava je droga! (jako v „chutném“)
V severním Španělsku sekt se nazývá „Cava“. Tento styl španělské bubliny nabízí několik úrovní kvality, které napodobují stejný klasifikační systém jako v šampaňském. To je obzvláště vzrušující, protože většina Cava je k dispozici za méně než 20 $, což je neuvěřitelně úžasná nabídka vysoce kvalitních prskavek.
- Kopání: Cava na základní úrovni bez ročníku (NV) s 9 měsíci stárnutí.
- Rezervace: NV Cava s 15 měsíci stárnutí (stejné stárnutí jako základní NV Champagne).
- Velká rezervace: Vinobraní ze dne Cava s ne méně než 30 měsíci „tirage“ / stárnutí.
Tip č. 4: Čím déle zrání ve sklepě, tím lépe.
Většina šumivých vín se zlepšuje s prodlouženým stárnutím během Kreslit („Tear-ahj“). K tiráži dochází po druhé fermentaci (což je když šumivá vína začnou bublat ). Vína spočívají na mrtvých částech kvasinek.
Mrtvá kvasinková částice, zvaná „kaly“, dodává šumivým vínům plnější tělo, krémovější strukturu a více ořechových chutí. Vinaři mohou prodloužit tirážní období, aby vytvořili bohatší styl sektu.
- 9měsíční losování: To by mělo být minimum a nepřináší to opravdu mnoho nových charakteristik.
- 15měsíční až dvouletá tiráž: Během tohoto období se u šumivých vín začíná rozvíjet bohatší chuť.
- Remíza 3-8 let Špičková šumivá vína používají rozšířenou tiráž.