Aktualizováno 9. listopadu 2020
Předseda soudu mistrů Sommeliers-Americas (CMS-A) odstoupil v pátek 6. listopadu a skupina oznámila plány na generální opravu po svém dřívějším pozastavení činnosti sedmi mužských sommelierů ze všech činností a rezignaci jiného. Všichni jsou obviněni ze sexuálního obtěžování žen, které ve skupině prováděly certifikaci. Téhož dne byli suspendováni další tři mistři someliéři a byl jmenován nezávislý vyšetřovatel, který bude v návaznosti na všechna obvinění postupovat.
„Souhlasíme s tím, že reformovaný CMS-A je jedinou cestou vpřed k zajištění existence a integrity organizace a lepší ochrany lidí, kteří hledají vzdělání a získají pověření, pro které jsme všichni tak tvrdě pracovali,“ napsal viceprezident předsedkyně Virginie Philipové v dopise zaslaném v pátek všem mistrům sommelierům. Philip bude na přechod dohlížet, dočasně převezme vedení od předsedy CMS-A Devona Broglieho, který rezignoval poté, co řada členů somelierské komunity vyzvala k jeho odchodu a krátce předtím, než se na veřejnost dostala obvinění z jeho nevhodného chování. Skupina uspořádá s členy radnici 11. listopadu, aby projednali navrhované reformy a harmonogram nových voleb do představenstva.
V neděli 8. listopadu po pokračující kritice soud veřejně zveřejnil, že celá 15členná rada bude volena a odstoupí, jakmile bude hlasováno o nových funkcionářích.
Akce vyvolala a New York Times článek popisující stížnosti na šest mužů z 21 žen, kteří tvrdili, že byli tápáni, zaslali explicitní texty, tlačili na sex výměnou za profesionální laskavosti a dokonce znásilňovali. Mnoho stížností se soustředilo na Geoffa Krutha, prezidenta GuildSommu, vzdělávací a síťové skupiny přidružené k soudu, od té doby rezignoval na tuto pozici a propadl titulu MS. Tento článek přinesl další stížnosti na horkou linku pro hlášení etiky týkající se dalších pěti mužů.
sladké červené víno se steakem
Počáteční reakce soudu na článek, která se rovnala nejasným prohlášením o podpoře rozmanitosti, opozici vůči obtěžování a vzdání se úzkého vztahu s Kruthem, způsobila, že mnoho členů somelierské komunity, ženy i muži, nebylo spokojeno s dostatečnou organizací řešení toho, co mnozí nazývají problematickou kulturou. 'Mně to připadalo spíš jako kontrola poškození než upřímná omluva,' řekl Jeremy Shanker, mistr sommelier v Michael Mina v San Francisku. 'Připadalo mi to jako něco, co navrhl člověk z oblasti PR, ne někdo, kdo je členem organizace, kdo skutečně přebírá odpovědnost, a to jsme chtěli vidět.'
Sledování skupiny z 1. listopadu jen málo potlačilo rostoucí vztek, a to navzdory formální omluvě 13 ženám uvedeným v Časy článek a pozastavení činnosti mistrů Sommelierů Roberta Batha, Matthewa Citriglie, Freda Dame, Drewa Hendrickse a Matta Stampa. „Byl jsem opravdu překvapen, že [soud a GuildSomm] nebyli připravenější a neměli důkladnější akční plán, protože dostali dostatek času na řešení problému, než se dostal na veřejnost,“ řekla Rachel Van Til , somelier se sídlem v Houstonu, který sdílel obvinění v Časy článek.
Jeden z členů správní rady, který podepsal omluvu, Eric Entrikin, byl následně spolu s Gregem Harringtonem suspendován. Žádnému ze suspendovaných mužů dosud nebyl odebrán titul MS. Správní rada uvádí, že stanovy skupiny vyžadují 30denní čekací lhůtu, než bude možné takový krok provést.
Téhož víkendu všechny ženy, které v současné době drží titul mistra sommeliera v Severní Americe - jen 27 ze 158 mistrů sommelierů - napsaly společný dopis požadující změny u soudu, včetně zastavení plánovaných voleb nových 11. listopadu úředníci představenstva, přepracování stanov a etického kodexu a závazek k větší transparentnosti.
„Neexistuje místo pro újmu, která byla těmto ženám způsobena, a tak mnoho dalších, kteří byli zraněni, šikanováni, zneužíváni, vyloučeni nebo se cítili jinak než vítáni,“ napsala Jill Zimorski, mistr sommelier z Chicaga , na svém účtu Instagram, kde zveřejnila dopis. Společnost Zimorksi, která se přesunula ze světa restaurací k vinařskému vzdělávání, vyzvala k ještě větší akci. 'To je začátek.' Upřímná omluva a příslib změny, reorganizace, přestavby. A do čistého domu. “
Během týdne protestovaly nejméně tři ženy - Alpana Singh z Terra & Vine v Evanstonu ve státě Illinois, zakladatelka společnosti Corkbuzz Laura Fiorvanti a partnerka Racines Pascaline Lepeltierová - vzdáním se svého kdysi vyhledávaného titulu, který si vydělává roky a nese s sebou je to jak prestiž, tak větší výdělečná síla. Lepeltierová ve svém oznámení na Instagramu komentovala: „Uvnitř [soudu] jsou lidé, skutečné ženy a muži, kteří pracují na transformaci zevnitř, ale pro sebe věřím, že je čas na krok zpět, kritickou introspekci a přehodnocení toho, jak mohu být pozitivní silou k dobru a povzbudit pokrok v mém odvětví do budoucna. “
Zatímco Singh - první barevná žena, která se stala mistrem sommelierem v Severní Americe - zvažovala zůstat u žen, které chtěly pomoci s obnovou organizace, vysvětlila v příspěvku na svém webu: „Otázka by neměla být, může tato věc být zachráněn, ale spíše si to vůbec zaslouží? Systémové problémy rasismu, sexismu, klasismu, homofobie a elitářství jsou zakotveny v DNA této organizace a od jejího založení nelze nic dobrého přestavět. Musí to být demontováno a musíme začít znovu. “
Zůstaňte na vrcholu důležitých vinařských příběhů díky Wine Spectator zdarma Nejnovější upozornění na zprávy .
Ale mistr Sommelier Emily Wines z Cooper's Hawk Winery & Restaurants chce pomoci s organizací organizace zevnitř. 'Mám pocit, že právě teď je důležité zakročit, zejména jako žena,' řekl Wines. 'Lidé chtějí vidět více rozmanitosti, a když budu ustoupit a nechám všechny lidi, aby to napravili, jak jsem tedy součástí této změny?'
Od neděle podepsalo téměř 1100 dalších žen a mužů v různých fázích výcviku a certifikace - včetně nejméně 18 mistrů Sommelierů - petici Change.org požadující bojkot budoucích kurzů a zkoušek Účetního dvora, dokud celá rada neodstoupí. Petice citovala nejen obvinění ze sexuálního obtěžování, ale také jednání správní rady s skandál s podváděním na zkoušky z roku 2018 a to, co popsalo jako „neschopnost vyjádřit jednoznačnou podporu“ komunitě BIPOC na začátku tohoto roku.
„Když někdo prokáže, že dělá špatná rozhodnutí několikrát, musí z vedení odstoupit,“ uvedla spoluautorka petice Liz Huettinger, bývalá someliérka a ředitelka vína Divák na víno Velké oceněné restaurace Spago a Addison a nyní národní manažer prodeje pro Mayacamas Vineyards.
je pro vás argon špatný
Mistr Sommelier Bobby Stuckey také vyjádřil frustraci z opakovaných nesprávných manipulací na palubě. Spolupráce se skupinou asi pěti členských států na předložení formální stížnosti správní radě se minulý týden cítila velmi podobně jako v roce 2018, kdy stejná skupina představila obavy z nedostatku transparentnosti po podvodném skandálu bez hmatatelného výsledku. Stuckey říká, že také v posledních třech letech prosazuje oddělení lidských zdrojů. 'Cítím se naprosto podvedený, že jsem se ptal na to, ptal se na to a ptal se na to, a teď to vypadá, že důvod, proč to nikdy neudělali, je proto, že spoluvinili špatné věci a nechtěli mít neutrální hlas tam, kde lidé umí hlasové stížnosti, “řekl. 'Nebylo bezpečné prostředí.'
Toto bezpečné prostředí je obzvláště zásadní pro průmysl neodmyslitelně spjatý s restauracemi, který Stuckey poznamenává, „že už delší dobu okouzluje párty a nadměrné pití a nedisciplinovanost, a to se samo o sobě hodí ke špatnému chování.“
Vína souhlasí. 'Musíme jen odstranit myšlenku, že someliéři jsou rockstars, ze stolu, protože to je to, co nás dostává do problémů, v nichž se nacházíme.'
Podle plánu CMS-A oznámeného v pátek a následně revidovaného v nedělním oznámení budou nadcházející volby členů rady odloženy a všem členům bude umožněno hlasovat, aby nahradili celou 15člennou radu. Nová rada zvolí nového předsedu a místopředsedu, najme profesionálního výkonného ředitele na plný úvazek a reviduje stanovy a etickou politiku.
V oznámení o těchto navrhovaných změnách bylo rovněž uvedeno, že Brianovi Croninovi, Fredovi Dexheimerovi a Josephu Linderovi byly pozastaveny soudní činnosti „na základě nových zpráv o sexuálním zneužívání přijatých prostřednictvím linky pro hlášení etiky“ a že správní rada najala Margaret Bell, právnici specializující se na v oblasti pracovního práva a nezávislý vyšetřovatel na pracovišti přezkoumat všechna obvinění.
Ve svém prohlášení pro členy v pátek odpoledne Broglie napsal: „Hluboce se omlouvám všem ženám, jejichž život a kariéra byla negativně ovlivněna dravými akcemi jakéhokoli mistra Sommeliera. Vynaložil jsem maximální úsilí na změnu kurzu organizace, uvědomuji si, že moje úsilí zaostalo. “
V pátek večer New York Times zveřejnila příběh, ve kterém bývalá studentka studující na zkoušku Master Sommelier obvinila Broglie, globální kupující nápojů pro Whole Foods Market, z toho, že s ní má nevhodný sexuální vztah. Soud dosud k uvedenému článku nevydal prohlášení.
Podle Shankera je jedinou šancí Účetního dvora na přežití jako legitimního a důvěryhodného subjektu „úplné znovuzrození“. 'Už to nemůže být organizace, která se sama kontroluje,' řekl Shanker.
Van Til souhlasí. 'Představenstvo musí rezignovat,' řekla. „Ať už je to proto, že selhaly, nebo jen byly vnímány jako neúspěchy, ve skutečnosti není problém. Je to tím, že prolomili důvěru v komunitu a komunita nebude důvěřovat žádným rozhodnutím, která učiní vpřed, pokud budou mít moc. “
Výzvy k reformě přicházejí během roku bezprecedentních výzev pro průmysl, s restauracemi ovládnutými koronaviry a nejistotou kolem somelierské profese v postpandemickém světě.
graf párování potravin s červeným vínem
Proč trvalo tak dlouho, než se problémy v sommelierské komunitě dostaly na světlo? Sarah Diehl, zakladatelka a ředitelka Empowered Hospitality, skupiny lidských zdrojů zaměřené na restaurační průmysl, uvedla, že ačkoli za posledních pět let došlo k „změně moře“, kdy se více majitelů restaurací snaží profesionalizovat svá pracoviště, subkultury v rámci průmysl nebo individuální podnikání „diktují, jak pohodlně se lidé cítí mluvit“.
„Čím větší moc má někdo nad jiným jednotlivcem, ať už se jedná o zaměstnance nebo v rámci profese, tím více zastrašující je vystoupit. V tomto případě byla energetická nerovnováha velmi extrémní, “vysvětlil Diehl. 'Máte vůdce v oboru, kteří v této oblasti v podstatě založili tento obor od základů, a máte lidi závislé na těchto vůdcích pro jejich kariérní úspěch.'
Budou změny stačit k rehabilitaci organizace, která byla založena za účelem stanovení vysokých standardů a získání respektu k této profesi? 'Svět se vyvinul a Soud mistrů Sommelierů se s ním nevyvinul a myslím, že to je to, co se počítá,' řekl Huettinger. I když doufá, že změna kultury a postupů přijde, uznala, že se cítí rozporuplně ohledně výzev k úplnému rozpuštění organizace a zahájení znovu, a dodává: „Pokud neprovedou opravdu revoluční rozsáhlé změny, i když se nerozpustí , stanou se irelevantní, protože jsme se vyvinuli kolem nich. Lidé nebudou kupovat stejnou kulturu. “