Tento příběh byl aktualizován v 23:30. 10. října.
Certifikace Master Sommelier, která se stala symbolem vysokých úspěchů v restauračním a pohostinském průmyslu, byla zapletena do intrik a zlomeného srdce 9. října. Představenstvo organizace, která test provádí v USA, Court of Master Sommeliers Americas, oznámil, že bude zpochybňovat výsledky své 2018 deduktivní zkoušky slepé degustace, která se konala v září. Předseda Devon Broglie oznámil v e-mailu členům organizace, že správní rada obdržela „zprávu od externího právního poradce“ 5. října, že mistr Sommelier nesprávně zveřejnil informace o vínech při slepé degustaci.
Správní rada se jednomyslně rozhodla zrušit titul Master Sommelier pro všech 23 příjemců diplomů, kteří prošli ochutnávkovou částí v roce 2018. “K tomuto rozhodnutí jsme dospěli po mnoha hodinách pečlivého zvážení důkazů a diskuse o dopadu na Soud a jednotliví členové, “napsal Broglie v původním oznámení. Soud také oznámil, že zahájil řízení s cílem zbavit členství provinilého mistra Sommeliera a vyloučit jej ze všech akcí organizace.
Následující den, 10. října, správní rada rozhodla, že všech 54 uchazečů, kteří se zúčastnili zkoušky, bude mít příležitost znovu otestovat v jednom ze tří termínů později v tomto roce nebo v příštím roce, přičemž bude upuštěno od poplatku za zkoušku ve výši 995 USD a „odpovídajících cestovních nákladů asistence “. 'Včera byl pro Soudní dvůr mistrů Sommeliers těžký den, ale zejména pro ty, kteří v září složili zkoušku neplatnosti ochutnávky.' Nemohu říci žádná slova, která by zbavila zklamání a hněvu, které dnes naši kandidáti pociťují, “řekl Broglie. 'Dokážu si jen představit, jak tvrdě zasáhlo každého, když zjistil, že něco, na čem tak tvrdě pracovali, bylo poznamenáno jednáním jediného jednotlivce.'
Toto rozhodnutí vyslalo vlny přes vinařský a restaurační průmysl. Uchazeči, kteří nyní mají neplatné tituly, strávili v mnoha případech roky na cestě k certifikaci - většina uchazečů zkoušku před absolvováním několikrát opakovala. Někteří nyní pociťovali nejistotu ohledně vyhlídek na zaměstnání a odpovědností souvisejících s úspěchem zkoušky.
„Jako člen první třídy v proslulé historii Účetního dvora, který má být jmenován, a následně si nechám nakreslit hvězdičku vedle názvu, který jsme tolik obětovali, abych získal, nabízím velmi seriózní a platnou otázku: Co teď? … Co řeknu svému zaměstnavateli, který rozšířil nové výhody a povinnosti? “ napsal Christopher Ramelb, jeden z kandidátů a zaměstnanec společnosti Southern Glazer's Wine & Spirits, na online vývěsku pro vinařskou organizaci GuildSomm. 'Cítím se tak hloupě a ztraceně, jako kdyby roky přípravy a disciplíny, stres z hraní a radost z toho, že jsem to konečně udělal, byly k ničemu.'
Uchazeči často trénují navzájem v malých skupinách nebo u zavedených mistrů Sommelierů, aby zdokonalili své dovednosti a budovali pevné vztahy. 'S některými z těchto lidí jsem se za ta léta setkal profesionálně dlouho, dlouho,' řekla mistr Sommelier Emily Wines, bývalý člen správní rady. „Mám několik kandidátů, se kterými jsem absolvoval praxi ochutnávky slepých zkoušek, s jedním z nich jsem se za poslední rok setkal jednou měsíčně. Je docela zdrcující vidět, jak se někdo prochází nejšťastnějším okamžikem svého profesionálního života proměnit v něco takového. “
Cílem Účetního dvora je zvýšit standardy someliérských vinařských služeb prováděním vzdělávacích programů a pořádáním certifikačních zkoušek, obvykle u členů odvětví nápojových služeb. Existují čtyři úrovně obtížnosti - úvodní, certifikovaná, pokročilá a mistr sommelier. V současné době je 249 držitelem titulu Master.
Kandidáti mistra sommeliera musí projít třemi segmenty testu, z nichž každý je podáván pouze jednou ročně: 50minutová zkouška z verbální teorie, praktická zkouška zahrnující falešný vinařský servis a nakonec segment, na který je pravděpodobně nejtěžší připravit se , slepá ochutnávka šesti vín za 25 minut, během níž se degustátoři snaží identifikovat hroznové víno, místo původu a ročník vína. To je část, o které rada říká, že byla kompromitována na zkoušce z minulého měsíce, kdy došlo k úniku informací o vínech. Správní rada neposkytla totožnost viníka ani neuvedla, kteří nebo kolik kandidátů tyto informace obdrželi.
Šok a frustrace
Reakce mnoha členů vinařské komunity byla překvapením, hněvem a smutkem. „Moje srdce se obrací na všechny kandidáty, kteří byli negativně ovlivněni jakýmkoli neetickým jednáním souvisejícím s touto nejnešťastnější situací,“ řekl Andy Myers, ředitel vína šéfkuchař José Andres 'ThinkFoodGroup , který získal certifikaci Master Sommelier v roce 2014. „Mám maximální důvěru v Účetní dvůr a jeho vedení a důvěru, že budou situaci řešit nejspravedlivěji a profesionálně.“
„Je šokující si myslet, že každý, kdo má tyto pověření, by něco takového udělal,“ řekl Alex LaPratt, partner a ředitel vína Divák na víno Vítězové ocenění Best of Award of Excellence Zvířata a lahve a Atrium Dumbo v Brooklynu v New Yorku, který se v roce 2014 stal mistrem sommelierem.
Příjemce 24. ročníku mistrovství Sommelierů z roku 2018, Morgan Harris ze San Franciska, již dříve absolvoval degustační část, a tak si ponechal diplom. Mluvil však o frustraci, které jeho budoucí spolužáci čelili. 'Je nevyhnutelně nepravděpodobné, že by všichni ti lidé, kteří to upřímně seděli, znovu projdou.' Trvalo mi čtyři roky, než jsem prošel ochutnávkou, “řekl Harris. 'A je to tak srdcervoucí a zničující na tolika úrovních, protože je to jen jeden nebo dva nepoctiví lidé, kteří ničí věci pro spoustu dalších lidí.'
Ostatní odborníci na víno mimo Účetní dvůr pocítili porušení a jeho zacházení osvětlilo problémy týkající se procesu zkoušky a organizace. „Myslím, že to musí být transparentnější proces,“ řekl Max Coane, ředitel vína Prime Cellars v San Francisku a bývalý hlavní someliér u vítěze Grand Award Sezóna .
'Jsem si jistý, že budeme implementovat procesy, abychom zachovali integritu a pečlivost našeho vyšetřovacího procesu směrem vpřed,' napsal Broglie. 'A výsledkem bude silnější organizace.'
—S zprávami od Lexi Williamsové
Zůstaňte na vrcholu důležitých vinařských příběhů díky Wine Spectator zdarma Nejnovější upozornění na zprávy .