Ochutnávka vína je pravděpodobně nejdůležitější součástí vychutnávání vína. Bohužel se „správná ochutnávka“ v průběhu času stala ochrannou známkou pro svatější než snobství, které ve vinařské kultuře zuří. Existuje zastrašující očekávání, že existuje správný způsob, jak ochutnat víno, což obvykle zahrnuje zbytečné herectví a lidovou mluvu.
Doktor ochutnávky vín.
Tato příručka se zaměřuje na praktické techniky, které vám zaručeně udělají úžasného ochutnávače vín.
Chcete se naučit ochutnávat víno?
Tak se to jasně dělá.
Buďte experimentální
Už jste někdy vyzkoušeli St. Laurent nebo Zweigelt? Zjistíte, jak tyto méně známé odrůdy chutnají velmi podobně jako pinot noir.
kolik révy vinné na akr
Ochutnávka vína
O víně už máte spoustu vodítek, včetně odrůdového, ročníku a výrobce. Všechny tyto stopy vám pomohou očekávat, jak by víno mělo chutnat. Určitý ovocné příchutě jsou častější nebo dokonce exkluzivní pro určité odrůdy vína. Čím více věnujete pozornost každé příchuti, tím rafinovanější je vaše chuť. Identifikace toho, jak řada různých chutí vín přichází s praxí a experimentováním. Ochutnávka vína staví a katalog obrázků, vůní a chutí .
Kde byla vaše ústa? Pokud jste právě skončili udušením Big Macu a půl krabičky cigaret, bude vám špatně chutnat víno. Ujistěte se, že máte čistá ústa a že jste dobře hydratovaní. Nečistěte si zuby bezprostředně před ochutnávkou vína, nejen že bude těžší ochutnat víno, ale ve skutečnosti to může zvýšit šance špinění zubů .
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďKroky ochutnávky vína
- Koukni se
- Čich
- Chuť
- Polykat / plivat
- Přemýšlejte (měli byste to pravděpodobně dělat po celou dobu)
Jak ochutnat víno krok za krokem
Koukni se: Tímto krokem se dostanete do myšlení ochutnávky. Podívejte se na odstín barvy a neprůhlednost. Jak je to v porovnání s jinými víny stejné odrůdy? Je to tmavší? Intenzivnější? Těžší vidět skrz? Udělejte mentální snímek na později, tyto rady ukážou, jak odvážné, bohaté a viskózní je víno. Tady jsou dva grafy, které vám mohou pomoci vytvořit základní směr: Barvy červeného vína & Barvy bílého vína
nejlepší víno pro keto dietu
Čich: Je čas věnovat pozornost. Identifikace pachů předem usnadňuje ochutnávání chutí ve víně. Začněte vířením skla, aby se víno provzdušnilo a uvolnilo jeho aroma. Chcete-li kroužit sklenicí, položte ji naplocho na stůl a pohněte rukou, jako byste základnou kreslili drobné kruhy. Nyní tam strčte nos a pořádně čichejte. Co voníš? Odkazují na Červené a tmavé ovocné příchutě ve víně získat nápady.
Chuť: Kdo nemá rád tento krok? Vezměte si doušek velikosti ústní vody a krátce ji ohněte kolem úst, abyste se ujistili, že pokrývá celý jazyk, než polknete. Přemýšlejte o příchutích, strukturách a těle vína. Je to ostré? Dělá vám jazyk sucho? Odpovídají příchutě vůni dříve? Můžete pojmenovat ovoce, minerál nebo koření? Má alkohol hořet? Znovu ucítíte vůni vína po prvním popíjení, abyste pomohli formulovat jakékoli závěry (odhady jsou také v pořádku!).
Polykat / plivat: Ach můj. Už jste někdy racionalizovali polykání, protože byste neradi plýtvali vínem? Existuje několik dobrých důvodů k vyplivnutí. Možná vám víno nevyhovuje, nebo si chcete ušetřit na lepší víno. Možná musíte řídit. Nebo ještě lépe, možná chcete být dost střízliví, abyste skutečně byli chuť všechna vína na ochutnávce. Dokud budete v bezpečí, nebudeme vás soudit. Pokud ochutnáváte 20 vín za den, možná budete chtít naučit se plivat .
Myslet si: Příliš mnoho průvodců se zaměřuje na povrchní nuance ochutnávky vín. Ochutnávka vína je hra o hlavu. Díky důvěře a odvážnému tvrzení může někdo vypadat jako profesionál, který vlastně nic neví. Nebojte se vyzvednout a nabídnout své návrhy! Neexistují špatné odpovědi. I když, pokud každé víno voní jako spálený toast, možná budete chtít navštívit lékaře.
Pojďme do toho!
Video o tom, jak ochutnat víno
Tipy, triky a úskalí
2 o 2: Když voníte vínem, vyzvěte se, abyste identifikovali dvě ovoce a dvě další vůně, než přejdete k ochutnání.
nutriční hodnoty červeného vína
Skleničky na víno: Je to jednodušší, když máte pro tuto práci vhodný nástroj. Kulatý tvar mísy sklenice na víno je vhodný pro víření, poskytuje dostatek prostoru pro uchování vůní a má dostatečně velký otvor, do kterého můžete strčit nos.
Držení skla: Sklenici můžete držet, jak chcete! Někteří lidé tvrdí, že byste měli držet sklenici pouze za stopku, jinak víno zahřejete. V takovém případě doporučujeme rozhodně držet sklenici v horní části mísy. Potom je prosím laskavě požádejte, aby upravili teplotu okolí na ideální teplota podávání pro červené víno, ~ 60 stupňů .. Nenávisti budou nenávidět.
Šálek vody: Na každou sklenku vína vypijte jeden šálek vody. Zůstat hydratovaný udržuje váš jazyk funkční.
Párování potravin: Než odepíšete víno jako špatné, zkuste to s jídlem. Některá vína vynikají spíše v tom, že doplňují jídlo, než aby stála sama. Zde je průvodce na základní párování vína a jídla .
Nohy: Nezáleží na tom! Pojďme na chvilku být skuteční, pokud umíte neustále číst víno, jste pravděpodobně vinařský profesionál. (Proč to čtete?) Většina lidí narazila na víno. Pro rádoby kritika vína je to rétorika, aby se znovu opakovala, aby mohla vypadat jako důležitá šance, pokud nemají tušení, o čem mluví. Nebuďte obětí tohoto pokušení, protože při ochutnávání vína je třeba se zaměřit na důležitější věci.
jak odstranit alkohol z vína
Jak do zákulisí snobství
Bavilo vás učení, jak ochutnat víno? Podívejte se na některé z našich dalších článků níže!
Číst Jak vylepšit vinařského snoba pro vaši další bitvu sociálního vtipu.
Seznam deskriptory vína a co ve skutečnosti znamenají.