Příchutě červeného ovoce ve víně
Jak si mohu koupit víno, když nevím, jak chutná? V níže uvedeném průvodci zjistíte, která vína mají dominantní příchuť červeného ovoce vs. příchuť tmavého ovoce. Například Pinot Noir má často třešňovou příchuť a Cabernet Sauvignon často chutná jako černý rybíz.
 |  |  |   Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína. Kupuj teď |  jaký druh šampaňského je dobrý |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | ČERNÁ | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Sýček | |||||||||
| Trik | |||||||||
| malý | DORTÍK | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbec | CUKR | ||||||||
| Merlot | ČERNÁ | ||||||||
| Montepulciano | ČERNÁ | ||||||||
Mouvedrejak dlouho vydrží červené víno po otevření | |||||||||
| Nebbiolo | DORTÍK | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Drobná Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
| Primitivní | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| Svatý Laurent | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Příchutě tmavého ovoce ve víně
Příchutě červeného ovoce ve vínech
malý
Gamay je lépe známý jako Beaujoulais. Většina Beaujoulais je určena k pití během roku poté, co jsou vyrobeny, a jsou lehké třešně s někdy banánovou příchutí. Existují jemnější, věkem hodnější Beaujoulais označované jako „cru Beaujoulais“, a tato vína mají často malinovou vůni a zelenou stonkovou hořkost. Koláčová třešeň , Malina
Pinot Noir
Když má Pinot Noir profil brusinkové chuti, pochází z chladnějšího klimatu, jako je Oregon, Marlborough, Nový Zéland nebo Burgundsko ve Francii. Třešeň je nejběžnější příchuť nalezená v Pinot Noir, od červené po černou třešeň. Tmavá třešňová vína označují teplejší region, jako je Sonoma, centrální pobřeží Kalifornie, střední pobřeží CA, Otago, novozélandské teplé ročníky v Oregonu a Patagonii a Argentině. Jahodová vůně je charakteristickým rysem, který se často nachází na novozélandském Pinot Noir. Když má Pinot Noir malinovou příchuť a pochází z Ameriky, často to znamená, že víno bylo smícháno s trochou Syrah, aby dodalo další tělo. Brusinka , Třešeň , Jahoda , Malina
Svatý Laurent
Víno St. Laurent, které je široce pěstováno v České republice a Rakousku, pochází ze stejné rodiny jako Pinot Noir. Brusinka , Třešeň , Malina
Zvraty
Jedná se o kříženec rakouského červeného vína mezi St. Laurent a Gamay. Typicky bude mít příchutí brusinkové příchuti spolu s pepřovou notou. Brusinka , Koláčová třešeň
Lemberger (Blaufränkisch)
V chuti podobné Carménère s výraznou kořenitostí a více taninem než Zwiegelt, lze toto víno pěstovat v Americe, zejména ve státě Washington a New York. Z tohoto důvodu bude Lemberger v Americe stále populárnější. Třešeň , Malina
Grenache
Grenache se může výrazně lišit v závislosti na tom, kde se pěstuje. Americká Grenache často přebírá jahodovou a džemovou příchuť. Jahoda , Malina , Hodina
Carménère
Červená třešeň
Tempranillo
Tempranillo je španělská vinná réva používaná v Rioji. Tato vína se mohou pohybovat od světlé Crianza s více třešňovými tóny až po bohatou tmavou Grande Reserve, která někdy kvůli delší době zrání v dubu dokonce vykazuje borůvkové příchutě. Červená třešeň , Malina , Borůvka
Barbera
Ze severní Itálie má Barbera mnohem bledší barvu a tóny třešní a nezralých malin. Z USA je Barbera více marmeládová se zralými malinovými příchutěmi. Třešeň , Malina , Hodina
Montepulciano
Primární hrozen v Itálii Montepulciano d’Abruzzo. Toto víno má také intenzivní kouřovost, velké třísloviny a tmavě červené plody. Černá třešeň
Sangiovese
Sangiovese pochází z Itálie a pěstuje se všude. Tradičně, když je z Chianti nebo Brunello di Montalcino, má kouř s příchutí sušených třešní nebo jahod. Při pěstování v USA má malou až žádnou kouřovost a čerstvé jahodové a marmeládové příchutě. Červená třešeň , Jahoda , Hodina
Nebbiolo
Nebbiolo ze severní Itálie má velmi velké třísloviny a je hroznovou v Barolo a Barbaresco. Když se vyrábí pod označením „Langhe“, má mnohem lehčí příchutě, které mi více připomínají Pinot Noir (i když stále se silnějšími taniny). Koláčová třešeň , Jahoda , Malina
Merlot
Merlot v nejlehčích fázích chutná po třešni a švestce. Mnoho vinařů v Americe a Francii však vyrábí velmi bohaté stylové merloty s prodlouženým stárnutím dubu, které získávají mnohem tmavší ovocný charakter a je těžké je odlišit od Cabernet Sauvignon. Švestka , Černá třešeň , Hodina
Lambrusco
Lambrusco je často používaným hroznem a je světle červeným sektem z italského Lambrusca. V současné době si Lambrusco získává na popularitě díky svému lehkému a osvěžujícímu charakteru. Mnoho vín Lambrusco je mírně sladkých, ačkoli mnoho výrobců Lambrusco vyšší třídy vyrábí vína suchého stylu. Jahoda , Malina
Zinfandel
Americký miláček, Zinfandel je ve skutečnosti chorvatského původu. Bez ohledu na to má Amerika jedny z největších výsadby Zinfandelu, které sahají od lehčího stylu (s asi 13,5% alkoholu), který vykazuje jahodovou příchuť, až po víno s bohatou a vysoce alkoholickou chutí s příchutěmi spíše jako maliny (a moka!) Jahoda , Malina , Hodina
Primitivní
Primitivo je velmi podobný Zinfandelu v mnoha charakteristikách, ale obvykle se vyrábí s menším množstvím alkoholu. Je lehký, se zemitými jílovitými tóny a jahodovou příchutí. Jahoda , Malina , Hodina
Cabernet Franc
Cabernet Franc z Francie má často silnější tóny papriky a černého pepře než červené bobule. Cabernet Franc z USA má více třešňových tónů i náznaky papriky a někdy, když se pěstuje v Kalifornii, má velmi jamovitý charakter. Černá třešeň , Hodina
Corvina (Amarone a Valpolicella)
Corvina je jedním ze tří hroznů, které tvoří Amarone. Amarone je známý pro své sušené jahodové tóny spolu s vůní sušeného ovoce. Jahoda
jak chutná chablis
Carignan
Toto hrozno se obvykle nachází ve směsích z Cotes du Rhone. Hrozny jsou v USA stále častěji pěstovány a oblíbenější jak ve státě Washington, tak v Kalifornii. Kromě příchuti červené třešně má také masitý charakter připomínající salám. Třešeň , Malina
Příchutě tmavého ovoce ve vínech
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon má širokou škálu ovocných příchutí od malin (v chladnějším podnebí, jako je stát Washington), až po ostružiny (od horkého podnebí, jako je Kalifornie). Unikátní příchutí Cabernet Sauvignon je zelená paprika, černý pepř s velkými tříslovinami a tabákové noty. Malina , Švestka , Černý rybíz , Ostružina
Malbec
Malbec může být světlejší s menším použitím dubu v rozsahu hodnot, což mu dodává více příchutí černé třešně. Vzhledem k tomu, že je vystaven více času v dubu, vyvine kandovanou borůvkovou notu. Borůvka , Cukrová švestka
Mouvedre
Mouvedre vytváří velmi tmavé víno, které má borůvkové a bohaté zemité dehtové tóny. Borůvka , Ostružina , Švestka
Drobná Sirah
Petite Sirah vyrábí vína s vysokým obsahem tříslovin, které jsou velmi inkoustové. Petite Sirah, které mají často jemnou pepřovou notu, se běžně vyskytují ve směsích, kde je požadována vyšší intenzita. Švestka , Borůvka , Ostružina
Nero d'Avola
Tradiční styl Nero d’Avola (sicilský šampión červené hroznové víno) je zemitý s vůní sušeného ovoce, jako jsou rozinky a fíky. Stále více vinařů na Sicílii experimentuje s různými vinařskými technikami a Nero d’Avola se stává plynulejší s více charakteristikami ostružin a koření. Švestka , Černý rybíz , Ostružina
Syrah / Shiraz
Syrah / Shiraz má širokou škálu příchutí. Ve Francii téměř získává charakteristiku černé olivy, zatímco v Austrálii - kde se Syrah nazývá Shiraz - chutná více ostružin. Borůvka , Ostružina
Touriga Nacional
Tmavá a rustikální, tato odrůda je dominantní odrůdou v Portu (Portugalsko). Jako suché víno je zemité a rustikální, často s příchutí ostružin. Černý rybíz , Ostružina
Bonarda
Bonarda se v Argentině a Malbecu často používá jako hroznová směs. Má tmavší barvu než Malbec a dodává taninovou strukturu a zemitost. Ostružina
Petite Verdot
Petite Verdot se velmi zřídka nabízí jako jediné odrůdové víno. Je neprůhledný s velkými tříslovinami a při pěstování ve Francii voní zemitě jako dehet. V Americe a Austrálii je Petite Verdot mnohem ovocnější a voní jako fialky a borůvky. Švestka , Borůvka
Trik
Dolcetto je vysoce kyselé hroznové víno, které vykazuje aroma ostružin a má obvykle velmi chutné aroma. Je to jedno z nejsvětlejších vín s příchutí tmavého ovoce a na konci má hořkost. Ostružina
Aglianico
Jedná se o velmi tříslovinové víno, které potřebuje asi 10 let zrání, aby ochutnalo více bohatých příchutí černého rybízu a ostružin obsahujících hrozny. Černý rybíz , Ostružina
Vizuální průvodce vínem
Naučte se víno ochutnávkou spolu s více než 230 stránkami infografiky, vizualizace dat a map vín, které zjednodušují svět vína. Spárovat tuto knihu s výzva ochutnávky vín a víno budete chytřejší jednoduše pitím.