Cabernet, Chardonnay a Pinot Noir nyní mohou v Kalifornii kralovat, ale hrozny mise kdysi dominovaly státním vinicím. Misijní hrozen, který v 18. století přinesli španělští misionáři, se stal základem vinařství v Kalifornii, ale jeho původní identita byla následně ztracena.
jak vybudovat sbírku vín
Historici a odborníci na vizuální identifikaci odrůd hroznů již dlouho spekulovali, že by mise mohla pocházet ze Španělska nebo dokonce z Itálie. Ale díky genetickému výzkumu je hádanka nyní vyřešena.
V prosinci tým španělských vědců v čele s postgraduální studentkou Alejandrou Milla Tapiou na Centro Nacional de Biotecnología v Madridu odhalil název a původ záhadné hroznové mise a také nejstarších evropských vinic pěstovaných v Americe. Jejich nálezy mají být zveřejněny v časopise Americká společnost pro vinařství a vinařství .
Pomocí stejných moderních technik DNA, které se používají k navázání vztahů mezi lidmi, našli vědci dokonalou shodu pro misi v málo známé španělské odrůdě zvané Listan Prieto. „Prieto“ znamená ve španělštině „tmavý nebo černý“ a „Listan“ je synonymem pro Palomino, jednu z hlavních bílých odrůd používaných k výrobě Sherry.
Listan Prieto, který je v 16. století pěstován v celém Kastilském království, je dnes ve španělských vinicích vzácný. Je však široce zasazen na španělských Kanárských ostrovech, kde je známý jako Palomino Negro. Vědci se domnívají, že odrůda se přestala používat, když fyloxera na konci 19. století zničila mnoho španělských vinic, ale že se na Kanárské ostrovy - častá zastávka dobyvatelů, misionářů a obchodníků směřujících do Nového světa - dostala během 16. století století, a přežil, protože ostrovy, dokonce i dnes, jsou bez fyloxer.
Františkánští mniši vysadili Listan Prieto na svých kalifornských misích v průběhu 18. století. Z této odrůdy se vyráběla svátostná vína, stolní vína a jakýsi obohacený hroznový džus zvaný Angelica. Misijní vinice sloužily jako úložiště, ze kterých si místní osadníci mohli brát odřezky vinné révy a zakládat vlastní vinice. Proto se odrůda rozšířila přes Kalifornii a Mexiko a stala se známá jako Mission grape.
Plantings of Mission, která vyrábí slabá vína s nízkým obsahem kyselin, upadala, protože úspěšnější vinotéky přinesly do Ameriky další imigranti. Dnes v Kalifornii zůstává jen asi 500 akrů vinic Mission, většinou v podhůří a v okrese Santa Barbara.
Když odhalili identitu mise, španělští vědci zkoumali vztahy mezi odrůdami Jižní Ameriky a odrůdami Španělska. Podle týmu představili španělští misionáři v letech 1520 až 1540 do Mexika a Peru dvě odrůdy - jednu z nich Mission, druhou Muscat Alexandrijskou - a ty se rozšířily po španělských koloniích v Americe.
Vědci analyzovali 79 vzorků révy vinné z Argentiny, Bolívie, Chile, Kalifornie a Peru a zjistili, že většina z nich byla identická buď s Listan Prieto nebo Muscat z Alexandrie, který pochází z oblasti Středomoří. Většina zbývajících vzorků byla hybridními potomky těchto odrůd. Listan Prieto je známý jako Pais v Chile, Criolla Chica v Argentině, Rosa del Peru v Peru a Rose of Peru v Kalifornii.
Proč a jak Listan Prieto skončil osídlením většiny prvních amerických vinic, není známo. Je vysoce adaptabilní a může přežít za nepříznivých podmínek, ale možná to byla jen nejbližší réva po ruce, když misionáři sbalili kufry pro Nový svět.