Zatímco zbytek světa propadá proudu změn, vinařský svět byl vždy relativně stabilní.
Stabilní k poruše.
Například většina vinařských snobů stále upřednostňuje zátky, i když se šroubové čepice osvědčily již více než 50 let. Věděli jste také, že si stále vážíme vína z Bordeaux na základě 160 let starého rozhodnutí?
Když tedy Rioja Consejo Regulador (komise pro víno) ohlásila nový klasifikační systém, můžete se vsadit, že šlo o velkou dohodu - slevu -!
Budoucnost vína Rioja
Nový systém posouvá vína Rioja od stárnutí dubu jako primární indikace kvality. Místo toho se doporučuje vinařství prosazovat regionální mikroklima a jedinečná místa na vinicích.
Naučte se mé techniky ochutnávky vína
Užijte si online kurzy vína od Madeline z pohodlí vaší kuchyně.
Kupuj teďPro ty, kteří vědí, má nový systém podobnosti jak dělají věci v Burgundsku. Náš názor? Pro Rioja (a Tempranillo!) To bude velká pozitivní změna.
V roce 2017 sklízelo 88% Rioja červené hrozny. Tempranillo je nejvíce zasazená vinná réva.
jaké víno je dobré k rybám
Stručná fakta o pravidlech vína Rioja
- Rioja může být označena třemi oficiálními zónami: Rioja Alta, Rioja Alavesa a Rioja Oriental (aka Východní Rioja - původně nazývaná Rioja Baja. )
- Klasifikace stárnutí Rioja stále používá stejné úrovně generik, Crianza, Reserva a Gran Reserva, ale existuje také Gran Añada, kterou lze použít pro šumivé víno.
- Vína Rioja nyní mohou na přední etiketu přidat název vesnice / obce. To znamená, nepokoušejte se zapamatovat si všechno obec jména - v Rioji jich je 145!
- Růžová vína („rosado“) se nyní mohou vyrábět ve světlejší barvě. Už je čas!
- Nyní je k dispozici nové označení šumivého vína Kvalitní šumivé víno Rioja (se podobností se šampaňským!)
- Vinaři nyní mohou pod značkou Rioja Blanco nabízet odrůdová bílá vína.
Nový systém stárnutí Rioja představený v roce 2017 zahrnuje Gran Añada pro šumivé „espumoso“.
Revidované klasifikace stárnutí Rioja
Obecná Rioja (aka „Joven“)
Obecná vína Rioja nemají požadavky na stárnutí. Očekávejte, že tato vína budou minimálně vyzrávat dub a budou mít masitý styl. V minulosti to byla indikace nejnižší kvality Rioja.
Dnes však pravděpodobně uvidíme některá výjimečná vína (zejména Rioja Blanco vyrobeno z Viury ) pomocí tohoto režimu stárnutí.
Stárnutí Rioja
Crianza („kree-ahn-tha“) byla původně místem, kde kvalita vína Rioja začala. Zvýšené stárnutí umožňuje vínům na bázi Tempranillo vyvinout větší komplexnost. Očekávejte příchutě červeného ovoce a jemné koření.
- Červená vína: Zrálo celkem dva roky a nejméně jeden rok v dubových sudech.
- Bílá a růžová vína: Zralý celkem dva roky s minimálně šesti měsíci v sudech.
Rioja Reserve
Reserva je místo, kde to s Riojou začíná být vážné. Máme podezření, že tato klasifikace bude i nadále měřítkem pro postup vpřed, protože zahrnuje i novou prskavku, Jakostní šumivá vína Rioja.
Červená vína v této klasifikaci mají typicky fantastickou rovnováhu mezi ovocem a strukturou (např. tanin a kyselost ), s jemnou stárnoucí chutí koření a sušeného ovoce. Toto je jedna z lahví, které musíte vyzkoušet ve sklepě, abyste viděli, jak se to vyvíjí!
- Červená vína: Zrálo celkem tři roky, nejméně jeden rok v dubových sudech a nejméně šest měsíců v lahvích.
- Šumivá vína: Vína musí stárnout „en tirage“ (na kalech) po dobu nejméně 24 měsíců. Starodávná espumosos musí být ručně sklizena.
- Bílá a růžová vína: Zralý celkem dva roky s minimálně šesti měsíci v sudech.
Rioja Grand Reserve
- Červená vína: Zrálo celkem pět let, nejméně dva roky v dubových sudech a dva roky v lahvích.
- Bílá a růžová vína: Stárlo celkem pět let s minimálně šesti měsíci v sudech.
Skvělý ročník Rioja
To, co bylo kdysi zašlou kategorií, má nový život díky vytvoření Skvělý ročník temperamentní!
Podle čísel tato vína napodobují výrobní metody a požadavky na stárnutí ročník šampaňského.
Máme tajný pocit, že tato vína se na trh dostanou až v roce 2020.
- Šumivé: Vína musí stárnout „en tirage“ (na kalech) po dobu nejméně 36 měsíců. Starodávná espumosos musí být ručně sklizena.
Producenti mají nyní možnost vytvářet vesnická vína a vína specifická pro vinice.
Nové regionální označení pro Rioja je konečně tady!
Největší změnou u vín Rioja bylo zdaleka přidání regionálního režimu označování.
Samozřejmě se stále hodně diskutuje o tom, zda to byla správná věc.
Sonoma ca do údolí Napa
Někteří se hádají že nejlepší vína Rioja jsou tradičně směsí více webů, takže regionální specifičnost nepomůže kvalitě. Jiní říkají nová nařízení nejsou dostatečně přísná a Rioja by se měla držet vyšších standardů.
Bez ohledu na to, pokud cestujete přes Rioja, nemůžete popřít, že existuje nesčetné množství půd a mikroklimatů. Myšlenka, že nyní můžete oficiálně označit jedinečnou vinici, způsobí, že budou producenti (a sběratelé vína) velmi nadšení.
Rioja
Můžete předpokládat, že všechna vína s označením „Rioja“ jsou směsí hroznů z celé La Rioja.
Zóny (zóny)
Největší Pásmo je Rioja Oriental , následován Rioja Alta , a pak Rioja Alavesa . Většina knih o víně vám řekne, že Rioja Alta a Rioja Alavesa vyrábějí ta nejlepší vína, ale to není vždy pravda.
Ve skutečnosti bych se vsadil říci, že pokud jste fanouškem bohatších stylů Tempranillo, budete milovat několik producentů v Rioja Oriental (například se podívejte na Ontañona a Baróna de Ley.) Společnost Rioja Oriental spočívá v tom, že značnou část její produkce tvoří objemové víno.
Rioja Alta a Rioja Alavesa mají tendenci mít více minerality a elegance. Mnoho z těchto vín je vyrobeno do věku 20 a více let.
Východní část Rioja se nyní nazývá „Rioja Oriental“.
Obce
Rioja nyní může označovat vína podle vesnice nebo městské oblasti, kde se pěstují. Pokud se vinice rozkládá nad dvěma obcemi, je možné do vína přimíchat až 15% hroznů sousední vesnice.
Jedním z problémů s tímto novým nařízením je, že jsme ještě nezjistili, které vesnice se objeví jako výjimečné. V Rioji je 145 obcí ( 77 v Rioja Alta , 50 v Rioja Oriental , a 18 v Rioja Alavesa. ) To je hodně na zapamatování!
Staré vinice v Bodegas Castillo de Sajazarra v Rioja Alta. Foto Justin Hammack.
Singular Vineyard (jedinečné vinice)
Singulární vinice připomíná nám lokality (pojmenované stránky vinic) Burgundska. Při této klasifikaci musí producent apelovat na Consejo Regulador, aby uznal vinici a umožnil její uvedení na etiketě.
Na jedné ruce, Singulární vinice je opravdu skvělé, protože se konečně naučíme názvy míst, kde se pěstují speciální vinné révy. S Singulární vinice , vinařství se doporučuje, aby vyrábělo jedno viniční víno (něco, co je v Rioji stále poměrně vzácné).
kdy se sklízí vinné hrozny
Na druhou stranu, pokud znáte Burgundsko, víte, že jich je přes tisíc lokality. Díky tisícům Viñedo Singular bude tento region složitější a srozumitelnější.
Bez ohledu na to, krok společnosti Rioja směrem ke specifičnosti webu inspiroval pozitivní změnu k pomalu se rozvíjejícímu odvětví.